洋葱番茄炒木耳是一道很受欢迎的家常菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。木耳富含多种氨基酸、维生素和矿物质，能够降低胆固醇、增强免疫力、保护心脏，对身体非常有益。本文将为大家详细介绍洋葱番茄炒木耳的制作方法。
准备食材
在制作洋葱番茄炒木耳前，我们需要准备好食材：鲜木耳100克，洋葱半个，番茄1个，葱姜适量，盐、生抽、白糖、料酒、油各适量。
处理食材
1.将鲜木耳放入清水中浸泡约20分钟，洗净后撕成小块；
2.将洋葱、番茄分别切成小块，葱姜切成末备用。
煸炒洋葱和番茄
1.热锅凉油，放入洋葱和葱姜末煸炒；
2.等洋葱变成微黄色时，放入切好的番茄丁继续煸炒；
3.待番茄变软后，再加入适量盐、白糖、生抽和料酒，炒匀备用。
爆炒木耳
1.另起锅，倒入适量油烧热后放入鲜木耳，用大火爆炒；
2.在爆炒的同时，加入适量盐、生抽和白糖，调味并保持木耳的鲜嫩口感。
合并食材
1.当木耳变得发黄时，把步骤三里做好的洋葱番茄汁倒入锅中；
2.翻炒均匀后即可出锅装盘。
木耳的营养价值
1.木耳中含有多种氨基酸、蛋白质、胡萝卜素等；
2.木耳还富含大量维生素B1和B2，具有增强身体免疫力、降低胆固醇的作用。
洋葱的营养价值
1.洋葱中含有丰富的硫化物，能够预防心脏病和动脉硬化；
2.同时洋葱富含维生素C、纤维素等，有利于保持人体健康。
番茄的营养价值
1.番茄是一种富含纤维素、维生素C和胡萝卜素的蔬菜；
2.它能够抑制癌细胞的生长，预防心血管疾病，并且还能够保护肝脏、促进新陈代谢。
本菜肴的口感特点
1.木耳的口感鲜嫩，具有一定的嚼劲；
2.洋葱和番茄煸炒后汁液充分渗透到木耳中，使得整道菜肴更加浓郁可口。
本菜肴适合人群
本菜肴适合所有人群食用，特别是素食者、减肥人士和胃肠不适人士。
本菜肴的做法小贴士
1.炒木耳时火力要大，让木耳变得干爽；
2.炒洋葱和番茄时火候要掌握好，不宜过度煮炒。
本菜肴的营养搭配建议
配以一份清淡的蔬菜汤、一碗松软的米饭或者是一些馒头，既可丰富餐桌，又不会对身体造成太大的负担。
烹饪需要注意的问题
1.不建议在炒洋葱和番茄时加太多水；
2.鲜木耳要提前泡开，否则口感会差。
其他口味的制作方法
除了洋葱番茄炒木耳，我们还可以用干辣椒、花椒等香料来制作口味更加丰富的木耳菜肴。
洋葱番茄炒木耳是一道美味又健康的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值很高。在烹饪过程中需要注意火候和调味，这样才能做出一道色香味俱佳的好菜肴。
洋葱番茄炒木耳
每个人都有自己喜欢的美食口味，有人喜欢吃辣，有人喜欢酸甜，有人则是喜欢淡口味，素菜是其中的一种。洋葱番茄炒木耳这道素菜口味清淡，营养丰富，是一道很好的素菜选择。
准备食材
在做洋葱番茄炒木耳之前，首先需要准备好食材。洋葱、番茄、木耳、葱姜蒜和盐、油等。
准备工作
将洋葱和番茄切丁备用，木耳用水泡软后，洗净控干备用。葱姜蒜切碎备用。
处理木耳
将泡软的木耳控干，切成片状，并放入清水中浸泡约5分钟。
处理洋葱
将洋葱去皮并切成小丁，放入清水中浸泡一会儿。
处理番茄
将番茄切成小丁备用。
加热锅
将锅加热，加入适量的油。
爆香葱姜蒜
将葱姜蒜放入热油中，炒香后将其捞出。
炒洋葱
将洋葱倒入锅中，小火慢慢炒，炒至洋葱变软。
加入番茄
加入切好的番茄，继续慢火炒，直至番茄汁浓稠。
加入木耳
将处理好的木耳加入锅中，搅拌均匀，翻炒几分钟。
加盐调味
加入适量的盐，根据个人口味可以适当放些其他调料。
淋入水
倒入适量的水，继续翻炒。
焖煮
盖上锅盖，用中火焖煮大约10分钟。
出锅装盘
待菜肴汁水收干，即可出锅装盘。
洋葱番茄炒木耳是一道营养丰富，味道鲜美的素菜。烹饪这道菜肴，需要准备好食材，注意火候和调味。希望大家能够动手尝试烹饪，品尝到不一样的美味。
