夏季来临,天气渐热,人们喜欢吃清爽口感的凉拌菜。今天,我要分享给大家一道健康营养、清凉解暑的凉拌菜谱——洋葱拌苦瓜。

一道健康营养的凉拌菜谱(一道健康营养的凉拌菜谱)  第1张

一、材料准备

将所需材料准备齐全,包括:苦瓜、洋葱、辣椒、盐、酱油、醋、糖、蒜末和香油等。

二、苦瓜处理

将苦瓜洗净去皮,然后切成细条,放在盆中,撒上少许盐,稍微抓匀,放置10分钟,使其出水变软。

三、洋葱处理

将洋葱剥皮切成细丝,用清水冲洗干净后沥干水分。

四、调料调制

将蒜末、辣椒碎、盐、酱油、醋和糖按适量混合,制成凉拌调料备用。

五、苦瓜处理

将出水的苦瓜用清水冲洗干净,并榨去多余的水分。

六、拌匀

将处理好的苦瓜和洋葱混合,加入凉拌调料,再撒上少许香油,搅拌均匀即可。

七、口感调整

若觉得味道偏咸,可以根据个人口味再加入适量的醋和糖,使口感更加丰富。

八、冷藏降温

将调制好的洋葱拌苦瓜放入冰箱冷藏室降温,增加口感清爽。

九、美食搭配

洋葱拌苦瓜可以搭配酸辣粉、凉皮等小吃,还可以和米饭一同食用。

十、健康营养

苦瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜,具有清热解毒、降血糖等功效;洋葱则富含花青素和硫化物等营养成分,具有抗氧化、抗癌防癌的功效。

十一、凉拌小技巧

为了保持凉拌菜色泽清爽,我们可以在调料里加入少许白芝麻,搅拌均匀后再拌入蔬菜。

十二、清洗苦瓜

苦瓜的表面常常有一层白色的粉末,应该用清水冲洗干净,才能去掉表面的细菌和农药残留。

十三、细条处理

为了让苦瓜和洋葱口感更好,我们可以将它们切成细条,这样拌起来更加入味。

十四、盐量注意

若盐量过多,会使苦瓜和洋葱出水更多,影响口感,因此在处理时要注意适量。

十五、

洋葱拌苦瓜是一道简单易制作、健康营养的凉拌菜谱,它不仅美味可口,而且能够降温解暑、清除体内毒素。相信你们也一定会爱上这款清凉解暑的美食!

洋葱拌苦瓜,清香解暑

夏日的酷暑让人胃口不佳,食欲不振。而这时,一道口感清香、健康美味的菜肴就成了大家的首选,那就是洋葱拌苦瓜。

苦瓜选购

每个人的苦瓜选购标准不同,但是选择大小均匀、果面光滑、表面无斑点的苦瓜最为理想。

苦瓜切片

将洗净后的苦瓜切成薄片,不要过厚或过薄。切片时要注意将苦瓜头尾去掉,这两部分较硬且不易入味。

焯水处理

将切好的苦瓜片放入开水中焯水约1分钟左右,捞出后用凉水冲洗,以去除苦瓜的苦涩味。

洋葱处理

将洋葱去皮后,切成丝。洋葱丝可以根据口味来确定要切多细或多粗。

调料准备

将大蒜剁碎后放入碗中,加入盐、味精、醋和鸡精混合均匀,制成调料汁。

拌匀

将焯过水的苦瓜片和洋葱丝放入容器中,倒入调料汁,用手将调料均匀地涂抹在苦瓜片上,然后轻轻搅拌均匀即可。

放置腌制

将拌好的苦瓜放入冰箱里腌制30分钟左右,以达到口感清脆、爽口的效果。

健康功效

苦瓜富含维生素C、B族维生素和胡萝卜素等多种营养成分,对皮肤、眼睛和身体健康都有很好的保养作用。

降低热量

苦瓜中的葫芦素和黄瓜甙等成分能降低糖类和脂肪的吸收率,起到降低热量和减肥的作用。

解毒养颜

苦瓜中的苦味成分也具有一定的解毒作用,而其中的脂肪溶性维生素E又能滋润皮肤,达到养颜美容的效果。

改善口味

苦瓜是一种口感苦涩的食材,但是通过焯水和拌匀等处理方法,可以改善口感,让人感觉清香可口。

适宜人群

苦瓜拌洋葱适合所有人食用,特别是容易上火和消化不良的人群,既可解暑解渴,又可起到健脾开胃的效果。

口感更佳

苦瓜和洋葱的清香和酸辣的调料混合在一起,使得这道菜肴的口感更加丰富、更具层次感。

搭配推荐

苦瓜拌洋葱可以作为凉菜或者配菜来使用,也可以搭配米饭一起食用,营养丰富、美味可口。

苦瓜拌洋葱是夏日清凉的美食之一,不仅健康美味,而且具有多种营养功效。只要掌握好处理方法和调料搭配,就能制作出一道清香解暑的美食佳品。