在快节奏的生活中，如何在繁忙的工作中快速制作出一道美味又健康的家常菜呢？小青菜烧豆腐或许是一个不错的选择。这道菜以清淡鲜美为特点，营养丰富，易于消化吸收。下面就来分享一下小青菜烧豆腐的制作方法吧！
准备食材
需要准备好小青菜、豆腐、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和水等食材。
处理小青菜和豆腐
将小青菜洗净切段备用，豆腐切成块状备用。
葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切末备用，其中生姜和葱的数量可以多放一些以提升口感。
锅烧热
将锅烧热，加入适量的食用油，烧至油热。
放入葱姜蒜
放入切好的葱姜蒜末，炒香。
放入豆腐
加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
加入调味料
加入一勺生抽、一勺老抽、适量的盐和料酒，快速翻炒均匀。
加水焖煮
加入适量的水，淋上一点点油，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
加入小青菜
焖煮的时候可以将小青菜放到锅里与豆腐一起焖煮。
调味
焖煮至豆腐软烂，加入适量的鸡精调味，再快速翻炒均匀。
收汁
收汁到浓稠度适中即可关火出锅。
摆盘
将小青菜烧豆腐摆盘装饰，可以点缀上一些葱花或红椒碎增添美观度。
搭配饭菜
小青菜烧豆腐可以搭配米饭或馒头食用，既美味又健康。
注意事项
在加水时要适量，以免豆腐散掉，同时焖煮的时间也要控制好。
小青菜烧豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，易于消化吸收。在家里制作这道菜品，既省时又省力，可以尝试着做一下哦。
学会烧豆腐的小妙招
豆腐是一种营养丰富的食物，而且它能够搭配很多不同的食材，使得我们的餐桌更加多样化。尤其是以小青菜为主的烧豆腐，不仅口感清爽，而且还能够满足我们身体对各种营养的需求。下面，就让我们来一起学习一下这种美味的做法吧！
准备食材
在开始烧豆腐之前，首先要准备好所需的食材。这包括豆腐、小青菜、姜蒜等。豆腐要选择质地细嫩、口感鲜美的产品，这样能够增加整道菜的美味程度。
准备调料
为了让烧豆腐更加美味，我们还需要准备适量的调料。这包括盐、酱油、料酒、生抽等。这些调料的使用可以根据自己的口味进行适当调整。
准备炒锅
在开始烧豆腐之前，还需要准备一个干净的炒锅。选择一个好的炒锅非常重要，因为它能够影响整道菜的口感和颜色。
切菜
切菜是烧豆腐中非常重要的一步。要将小青菜摘洗干净，然后用刀将其切成适当大小的块状。接下来，将姜蒜切成细末备用。
煮豆腐
将豆腐切成大小适中的块状，然后用开水焯一下，这样能够去除豆腥味。接着，将焯好水的豆腐取出备用。
炒香葱姜蒜
在炒锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜煸炒，直到香气四溢。
加入豆腐
将煮好水的豆腐放入炒锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐吸收香味。此时，可以适当加入一些盐、料酒等调味品。
加入小青菜
将切好的小青菜加入炒锅中，然后快速翻炒。注意要掌握好时间，让小青菜变得熟软但仍然保持一定的脆度。
加入水分
在炒锅中倒入适量的清水，让水分与食材充分混合。待水烧开后，可以加入一些生抽和酱油进行调味。
慢火焖煮
将炒锅转为慢火，盖上锅盖，让食材与调味汁充分融合。在这个过程中，可以适当调整火候，让豆腐和小青菜变得更加入味。
加入淀粉水
将适量的淀粉和清水混合，然后倒入炒锅中。这样能够使得汤汁更加浓稠，口感更加丰富。
起锅装盘
待烧豆腐煮至汤汁浓稠时，即可起锅装盘。在盛装时，可以根据自己的喜好适当装饰。
品尝美味
将烧豆腐端上桌子，让全家人一起来品尝这道美味佳肴吧！在品尝的时候，可以配上一些饭菜，让口感更加丰富。
注意事项
在烧豆腐的过程中，需要注意食材的熟度和火候的掌握。也要注意加盐的量，以免影响整道菜的口感。
烧豆腐是一道非常美味的家常菜，而且它也非常适合家庭日常食用。在烧豆腐的过程中，需要注意食材和调料的选择、火候的掌握等方面，才能制作出口感和味道都非常出色的豆腐。
