小芹菜炒香干是一道非常家常的下饭菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。小芹菜有利尿、解毒、清热的作用，香干则是大豆的膳食纤维来源之一，有降血脂、抗氧化等功效。接下来我们就来了解一下小芹菜炒香干的详细做法吧！
一：准备工作
将新鲜的小芹菜洗净切成段，香干切成块，姜切成丝，葱切成末备用。
二：焯水去腥味
将小芹菜放入开水中烫一下，捞出后放入凉水中浸泡，去除其腥味。
三：热油爆香
将油倒入锅中加热，放入姜丝和葱末爆香，让其散发出香气。
四：加入香干翻炒
将香干放入锅中翻炒，让其表面均匀受热。
五：加入小芹菜炒匀
将处理好的小芹菜放入锅中，和香干一起翻炒，直至小芹菜变软烂。
六：调味
根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
七：淋入少许生抽
淋入适量的生抽，为菜品增添更多的口感。
八：再次翻炒
将锅中的菜品再次翻炒，让调味料和香料充分渗透到菜中。
九：盛出菜品
等到小芹菜和香干彻底熟透后，将其盛出放在盘中备用。
十：撒上葱花装饰
在盛出的小芹菜炒香干上撒上葱花，让菜品更加美观。
十一：小贴士
1.为了让小芹菜更加嫩滑，可以在焯水前加入少量食盐；
2.香干的块状大小可以根据个人口感进行调整；
3.菜品炒制过程中可以根据需要加入适量的清水，让菜品更加入味。
十二：美味小芹菜炒香干品尝
小芹菜炒香干熟透后，颜色金黄、口感鲜嫩，香气扑鼻，是家庭伙伴们经常做的一道下饭菜。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一份美味的享受！
十三：小芹菜炒香干的营养价值
小芹菜富含多种维生素和矿物质，有助于降低血压、保护心脏；香干则富含膳食纤维，有益于肠道健康。这样一道富含营养的菜品，不仅味美可口，还能为身体带来诸多益处。
十四：结语
小芹菜炒香干是一道美味又营养的家常菜，只需要简单的食材和简单的步骤，就能轻松做出美味的佳肴。不妨在生活中多尝试一些这样的家常菜，给家人带来更多的惊喜和温馨吧！
美味健康，小芹菜炒香干
小芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅口感清香爽口，而且富含多种营养成分。而香干，则是一种具有浓郁豆腥味道的豆制品，不但可口，而且还含有丰富的蛋白质和多种维生素。小芹菜炒香干，这样的搭配相信会让你大饱口福的同时，还能摄入足够的营养。
准备食材
在制作小芹菜炒香干之前，需要准备好所需食材。首先是小芹菜，选择嫩叶翠绿的小芹菜，并将其洗净去蒂。另外还需要准备适量的香干、葱姜蒜、盐、味精、生抽、料酒和清水等。
处理小芹菜
将准备好的小芹菜分别切成段或者片，放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干备用。这样处理小芹菜可以去除杂质，使小芹菜更加干净卫生。
处理香干
将香干用温水浸泡10分钟后切成条状，再用开水焯一下，去除豆腥味道。将焯过水的香干沥干待用。
葱姜蒜切末
将葱姜蒜分别切末备用。葱可以切成葱花，姜和蒜可以切成细末。
锅热油
在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
放入香干
待葱姜蒜煸炒出香味后，将香干放入锅中，翻炒均匀。
倒入料酒
待香干煸炒至微黄色时，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
倒入清水
在锅中倒入适量的清水，水量以淹没香干为准。
烧开水
将锅中的水烧开后，将小芹菜放入锅中，用中火煮10分钟左右，直到小芹菜熟透。
加调料
在煮小芹菜的过程中，可适量放入盐、味精、生抽等调味料，以增添味道。
关火
小芹菜煮熟后，关火待凉备用。此时小芹菜的营养成分已经充分释放出来，口感也更加鲜嫩。
再次热锅
将锅烧热后，倒入少量油，加热至七成热。
炒小芹菜
待锅中油热后，将小芹菜捞出沥干后放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅
待小芹菜与香干完全融合在一起后，出锅装盘即可。这道小芹菜炒香干不仅色香味俱佳，还非常健康营养。
小芹菜炒香干是一道既美味又健康的家常菜品。小芹菜和香干的搭配不仅能让菜品口感更佳，而且还能增添足够的营养成分。在制作的过程中，需要注意一些细节，如处理小芹菜和香干的方式，调味料的使用等。希望大家可以亲手试试，做出一道色香味俱佳的小芹菜炒香干。
