吃货们总是想要尝试新的口味，今天我为大家介绍一道口感独特、简单易做的小蘑菇炒肉丝。这道菜可以说是大家熟悉的家常菜之一，但是搭配上新鲜的小蘑菇，它的味道又增加了几分清香和口感。而且，它有着丰富的营养价值，小蘑菇含有多种维生素和微量元素，肉丝又含有高蛋白质和低脂肪，对于健康饮食是非常好的选择。
一、准备食材
我们要准备好所需的食材。需要用到的材料有肉丝、小蘑菇、洋葱、蒜末、盐、生抽、料酒和淀粉。
二、处理小蘑菇
将小蘑菇用清水洗净，去掉蒂部的顶端，切成小块备用。
三、切肉丝
将猪肉切成细条状的肉丝，如果有时间可以先将猪肉放入冷水中浸泡一下，这样可以使肉丝更加嫩滑。
四、腌肉丝
将肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
五、处理洋葱
将洋葱切成小块备用，可以根据个人口味适量调整。
六、热锅爆炒
锅中加适量油，待油温升高后加入蒜末和洋葱，翻炒至洋葱变软。
七、加入肉丝
将腌制好的肉丝加入锅中，不断翻炒至肉丝变色。
八、加入小蘑菇
将切好的小蘑菇加入锅中，快速翻炒几下。
九、调味
加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
十、收汁
在锅中加入少量清水，待水快速烧开后加入适量淀粉调成的水淀粉勾芡收汁。
十一、出锅
翻炒至菜品入味收汁后，即可出锅装盘。
十二、摆盘
将炒好的小蘑菇炒肉丝盛入盘中，可以根据个人喜好摆上一些青菜叶子等装饰。
十三、享用美食
现在可以品尝这道美食了，新鲜的小蘑菇和嫩滑的肉丝相互融合，香气四溢，美味可口。
十四、分享心得
通过这次尝试，我们可以看到小蘑菇炒肉丝这道家常菜品的制作过程非常简单，而且加入了小蘑菇之后能够增加它的口感和营养价值。这道菜品适合家庭聚餐或是自己在家做一份享受美食的时候尝试。
十五、
小蘑菇炒肉丝这道菜品，不仅味道鲜美，还富有营养价值，是大家值得一试的家常菜之一。通过我们这次的介绍，相信大家能够轻松掌握其烹饪技巧，在家中也能尝试制作出美味的小蘑菇炒肉丝。
小蘑菇炒肉丝，口感鲜美，健康美味
小蘑菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材。搭配上嫩滑多汁的肉丝，更加诱人。今天，我来介绍一下小蘑菇炒肉丝的制作方法，希望大家也能尝试一下。
准备食材
在炒菜之前，我们需要准备好食材。准备好新鲜的小蘑菇，肉丝、葱姜蒜等调料，然后将所有的食材洗净备用。
切好食材
切好食材是一个炒菜的基本功。将小蘑菇的根部去掉，然后将蘑菇切成片状；接着将肉切成细条状，姜、葱、蒜切末备用。
处理小蘑菇
小蘑菇含有较高的水分，需要进行一些特殊的处理。将切好的小蘑菇放入清水中浸泡30分钟，然后捞出控干水分备用。
腌制肉丝
为了让炒出的肉丝更加嫩滑，我们可以在肉丝中加入一些调料进行腌制。将切好的肉丝放在碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油
在炒菜之前，我们需要先将锅烧热，然后加入适量油，等油温升高之后再加入葱姜蒜末炒香。
炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒至变色。然后将肉丝捞出备用。
炒小蘑菇
在同一个锅中，加入少许油，等油温升高之后加入小蘑菇片翻炒。炒至小蘑菇出水分后捞出备用。
再次热锅凉油
重新将锅烧热，加入适量油，等油温升高之后加入葱姜蒜末炒香。
调味
将炒好的肉丝、小蘑菇倒入锅中翻炒，然后加入适量盐、胡椒粉、味精等调味料，炒匀。
加入适量清水
在炒好的肉丝和小蘑菇中，加入适量清水，继续炒至汤汁浓稠。
勾芡
将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡。
加入蛋清
在勾好的汤中加入一个蛋清，翻炒均匀。
出锅
将炒好的小蘑菇肉丝装盘，撒上一些香菜末点缀即可。
小贴士
小蘑菇炒肉丝可选用瘦肉、鸡胸肉等，肉类选择不同口感也会有所不同。在腌制肉丝时可以加入一些淀粉和鸡蛋，增加肉质鲜嫩。
小蘑菇炒肉丝是一道色香味俱全的佳肴，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭日常餐桌。希望大家也能尝试一下，享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。
