小米猪肉什锦丸子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下小米猪肉什锦丸子的做法，让大家也能在家轻松制作出美味的小米猪肉丸子。
准备材料
要制作小米猪肉什锦丸子，我们需要准备以下材料：500克猪肉末、150克豆腐干、100克青菜、50克虾仁、1个鸡蛋、2勺生抽、2勺料酒、1勺盐、适量姜末和葱末。
将豆腐干泡软
将豆腐干泡软后切成小块，用料理机搅成泥状备用。
处理青菜
将青菜洗净后，切碎备用。如果你觉得青菜口感不够鲜美，可以选择加入适量的香菜末，增加口感。
处理虾仁
将虾仁洗净后，去掉虾线，切成小粒备用。
处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入1个鸡蛋、2勺生抽、2勺料酒、1勺盐、适量姜末和葱末，用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅变得有粘性。
加入豆腐干泥
将搅好的豆腐干泥加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
加入青菜和虾仁
将切好的青菜和虾仁分别加入猪肉馅中，搅拌均匀。
加入小米粉
将100克小米粉加入肉馅中，用手搅拌均匀后静置片刻。
做出丸子
将肉馅搓成大小一致的丸子，放入开水中焯水。待丸子浮起后再煮2-3分钟，捞出备用。
煮汁准备
将葱姜末爆香，加入适量的水，再加入1勺盐和适量的料酒，煮开后加入少量的水淀粉搅拌均匀。
炸丸子
将焯好的丸子炸至金黄色取出沥干油份。
加入调料
将煮好的汁淋在炸好的丸子上，撒上适量的香菜末和红辣椒丝即可。
小贴士
在制作过程中，需要注意以下几点：
1.豆腐干一定要泡软，否则会很难搅拌。
2.肉馅要用力搅拌至有粘性，这样丸子口感更好。
3.焯水时，一定要等丸子浮起后再煮2-3分钟，这样做出来的丸子更加饱满。
小米猪肉什锦丸子是一道简单实用、美味可口的家常菜。只需要准备好材料，然后按照以上步骤进行操作即可。大家可以根据自己的口味进行调整，比如加入些许辣椒末和香菜末，增加口感和香气。
邀请品尝
现在，小米猪肉什锦丸子已经准备好了，大家一起来品尝吧！这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道非常适合全家人分享的美食。
小米猪肉什锦丸子的制作方法
小米猪肉什锦丸子，是一道香鲜美味的美食。猪肉中蕴含着丰富的蛋白质和营养元素，而小米则是一种充满韧劲的谷物，二者搭配在一起，既能保证营养又能提升口感。今天，我们就来一起探究一下如何制作这款美味佳肴。
准备材料
在制作小米猪肉什锦丸子之前，我们需要准备好以下材料：猪肉末、小米、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉等。
泡发小米
将小米放入清水中浸泡半小时左右，直到小米变软。然后用清水洗净，沥干备用。
调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉等调料，用力搅拌均匀。
加入鸡蛋
将一个鸡蛋打散，倒入调制好的肉馅中，继续搅拌至均匀。
加入小米
将泡发好的小米加入肉馅中，搅拌均匀，直到小米与肉馅完全融合在一起。
挤出丸子
将调制好的肉馅用手捏成适当大小的丸子，用力挤压使其更紧实。
准备烹制材料
将葱姜切成片，备用。取一个干净的平底锅，倒入适量的油，加热至6成热。
翻炒肉丸
将挤好的肉丸放入平底锅中，用铲子不断翻动，让肉丸均匀受热。直到肉丸炒至表面呈金黄色。
加入葱姜
将切好的葱姜加入锅中，翻炒均匀，让肉丸更香更美味。
加入清水
倒入清水，淹没肉丸，开大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
淋上生抽
将生抽倒入锅中，用铲子轻轻搅拌均匀，再继续焖煮几分钟。
加入调味料
在肉丸烧至八成熟时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。
焖煮收汁
继续焖煮片刻，直到汤汁收干浓稠，肉丸香气四溢。
出锅
将烹制好的小米猪肉什锦丸子盛出，摆放在盘子中，点缀上适量的葱花即可食用。
通过以上步骤，我们成功制作出一道香鲜美味的小米猪肉什锦丸子。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，适合各种人群食用。想要尝试的朋友们，赶快试试吧！
