发糕是一种传统的中国点心，口感轻盈、柔软，常常被用来款待亲朋好友。在不断发展的美食文化中，小米奶香发糕应运而生。它以小米粥为主料，加入蛋、奶等配料，做出了更加细腻的口感和丰富的味道。接下来，我们就来一起学习制作小米奶香发糕的详细步骤吧！
1、准备小米粥
在锅中加入小米粥和适量的水，煮至小米熟软，搅拌均匀后倒入碗中待用。
2、准备发酵剂
在碗中加入温水、白砂糖和酵母，搅拌均匀后放置在温暖处静置5-10分钟左右，待其发酵。
3、准备面糊
将面粉、泡打粉、白砂糖和盐混合均匀。在面粉中加入发酵剂和小米粥搅拌均匀，倒入搅拌机中打发至蓬松。
4、准备奶香味道
将牛奶和白砂糖混合煮至白砂糖溶解，放置冷却，再加入蛋黄液、玉米油搅拌均匀，倒入小米面糊中继续搅拌均匀。
5、加入蛋白液
将蛋白液加入小米面糊中，轻轻翻拌均匀。
6、倒入模具
将小米面糊倒入模具中，留下1/3的空间，放入锅中蒸煮。
7、蒸煮发酵
将锅内水烧开后，放入蒸煮模具，盖上盖子大火蒸15-20分钟左右，至表面出现鼓包和微黄色。
8、取出发糕
用筷子在发糕上插一下，没有沾上粘液，即可取出发糕放置冷却。
9、切片装盘
将小米奶香发糕切成合适大小的薄片，铺在盘子中。
10、喷香肠
将喷香肠油热后煎至两面焦黄，取出备用。
11、煮蛋
将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳切成薄片。
12、准备佐料
将香菜、蒜末、芝麻、辣椒油混合均匀，备用。
13、装点佐料
将佐料淋在小米奶香发糕上，再放上喷香肠和鸡蛋，最后装点少许辣椒油和芝麻。
14、独特口感
小米奶香发糕口感细腻柔软，而且非常易于消化吸收，具有极高的营养价值。
15、
以上就是制作小米奶香发糕的详细步骤，期待大家能够学以致用，制作出美味的小米奶香发糕，享受美食之乐！
学会制作小米奶香发糕，让你的甜品生活更美味
小米奶香发糕是一道传统的汉族点心，不仅味道好，而且也有很高的营养价值。本文将详细介绍制作小米奶香发糕的做法和技巧，让你轻松做出美味的小米奶香发糕。
一、准备工作
在制作小米奶香发糕之前，需要先准备好原材料和工具。所需材料包括小米、白砂糖、鲜牛奶和发酵粉等。工具包括搅拌器、蒸锅和模具等。
二、小米的处理
将准备好的小米放入盆中，加入清水后浸泡约2小时，使其变得柔软易磨。接着将浸泡好的小米倒入搅拌器中，加入适量的清水，打成小米浆。
三、制作面糊
将打好的小米浆过滤，将小米渣去掉。随后，将小米浆倒入锅中，加入适量的糖和鲜牛奶，搅拌均匀后加入发酵粉。继续搅拌至均匀无颗粒状态。
四、发酵
将制作好的面糊倒入模具中，放在温度适宜的环境下进行发酵，一般需要约1-2小时，发酵过程中模具的表面应该加盖保鲜膜。
五、蒸煮
将发酵好的小米奶香发糕放入蒸锅中，蒸煮时间为约20-30分钟左右，关火后再焖约10分钟，确保小米奶香发糕完全熟透。
六、脱模
将煮好的小米奶香发糕取出，晾凉后脱模，可以根据自己喜好的形状和大小来选择模具。
七、切片装盘
将脱模好的小米奶香发糕切成均匀的小块，放入盘中即可。
八、装饰
可以根据自己的喜好选择一些水果或者是其他的甜品来进行装饰，增加小米奶香发糕的美观度和口感。
九、小贴士
在制作小米奶香发糕的过程中，需要注意掌握好面糊的比例，以及发酵和蒸煮时间的把握，这些都会影响到小米奶香发糕的口感和质量。
十、口感特点
小米奶香发糕口感松软绵密，口感清香，浓郁的牛奶和小米的味道相互交融，让人吃了不停。
十一、营养价值
小米奶香发糕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素等营养成分，对于身体健康具有很好的保健作用。
十二、适宜人群
小米奶香发糕适宜各个年龄段的人群食用，特别是对于儿童和老人的身体健康具有很好的促进作用。
十三、常见问题
制作小米奶香发糕过程中可能会遇到一些问题，如面糊的比例不合适、发酵不足等，可以根据实际情况进行调整。
十四、做法
制作小米奶香发糕并不难，只需要掌握好每一步的方法和技巧，就能够轻松做出美味的小米奶香发糕。
十五、甜品生活
学会制作小米奶香发糕，不仅能够满足自己的口腹之欲，还能够让你的甜品生活更加美味丰富，开启健康美味的新生活。
