作为一种传统的小吃，小龙利鱼干在家常菜中也有很高的地位。而今天要介绍的这道小龙利鱼干炒大白菜，可以说是一道极具特色的家常菜了。它是以小龙利鱼干为主材料，搭配清新可口的大白菜一同烹制而成。而且烹制过程简单方便，不仅美味可口，而且营养丰富。接下来我们一起来看看这道菜的制作步骤吧！
准备材料
1.小龙利鱼干一盒
2.大白菜半颗
3.大蒜适量
4.姜末适量
5.食用油适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
选购小龙利鱼干
1.选购时可以选择颜色金黄、香气浓郁的鱼干。
2.选择表面均匀，无杂质的鱼干。
3.最好选择包装完好，没有受潮的鱼干。
处理小龙利鱼干
1.小龙利鱼干用清水泡发30分钟，去除杂质和沙粒，洗净切成片备用。
准备大白菜
1.大白菜切成块状，把叶子和茎分开。
2.水中加少许盐焯水，焯至断生熟即可。
3.捞出过凉水，再过一遍水控干备用。
烹饪小龙利鱼干
1.锅中倒入适量油，热锅后放入姜末和蒜末炒香。
2.然后放入小龙利鱼干片煸炒。
3.煸炒至鱼干出香味，变得有点焦黄色即可捞出备用。
烹饪大白菜
1.将锅中余油倒入大白菜中煸炒。
2.加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
3.翻炒至大白菜变软烂后，加入煸炒好的小龙利鱼干。
调味
1.加入适量的生抽翻炒均匀。
2.然后就可以起锅装盘了。
美食享用
1.将烹制好的小龙利鱼干炒大白菜装盘，即可食用。
2.这道菜清爽可口，口感极佳，是一道家常好菜。
小贴士
1.煸炒小龙利鱼干时，要翻动均匀，不让鱼干粘锅。
2.大白菜煮开水要加少许盐，这样可以保持其色泽和口感。
主厨技巧
1.煸炒鱼干时，火不宜过大，以免糊锅或者煮老。
2.烹饪大白菜时可以加入适量的蘑菇或者木耳，更加美味可口。
营养价值
1.小龙利鱼干中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够提高人体免疫力。
2.大白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于排毒养颜，降低血脂。
适合人群
1.小龙利鱼干炒大白菜适合各个年龄段的人食用，特别是儿童和老年人。
2.对于肠胃消化不良和便秘的人群也有一定的保健作用。
本期小结
1.今天介绍了一道家常好菜，小龙利鱼干炒大白菜。
2.这道菜清爽可口，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
美食分享
1.如果您喜欢这道小龙利鱼干炒大白菜，不妨也来分享一下您的烹饪经验吧！
2.让我们一起分享、交流美食，发现更多的精彩！
祝大家好胃口！
小龙利鱼干炒大白菜，美味又营养
炒菜是大家日常生活中必备的技能，今天我们将分享一道以小龙利鱼干为主要食材的菜品——小龙利鱼干炒大白菜。这道菜品美味又营养，十分适合家常做法。接下来，我们将一步步为大家介绍详细做法。
一、准备工作——选购材料和准备工具
在做任何菜品之前，首先要进行准备工作。选购时可选择新鲜的大白菜、小龙利鱼干。还需要准备切菜刀、锅、铲子等厨房工具。
二、清洗大白菜
清洗大白菜时，要用清水多次冲洗干净，然后把大白菜叶子摘下来，切成2-3厘米宽的块状备用。
三、处理小龙利鱼干
小龙利鱼干浸泡在温水中10分钟左右，然后挤干水分，切成丝备用。
四、处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末备用。
五、热锅凉油
在锅中倒入适量食用油，等油热后放入葱姜蒜末爆香。
六、加入小龙利鱼干
将处理好的小龙利鱼干丝放入锅中翻炒，让小龙利鱼干丝变得香脆。
七、加入大白菜
炒匀小龙利鱼干丝之后，将切好的大白菜块放入锅中翻炒至大白菜微软。
八、调味
加入适量盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后即可出锅。
九、撒上香菜
在盛盘的大白菜上撒上适量香菜，增加菜品口感和美观度。
十、点缀樱桃番茄
可以在大白菜周围摆上几个樱桃番茄，点缀出丰富的色彩。
十一、小龙利鱼干的选择
在选购小龙利鱼干的时候，要注意选择质量好的品牌，新鲜、无异味的小龙利鱼干更适合做此道菜品。
十二、大白菜的选购
大白菜是常见的蔬菜之一，但是要选择外皮白嫩、叶子脆嫩的品质好的大白菜，这样炒出来的菜才更加美味。
十三、小贴士——多用火热的锅
炒菜时要用火热的锅，这样才能让食材煸炒出香味和色泽。
十四、小贴士——少放水分
在炒大白菜时，一定要注意不能加入太多的水分，不然会影响到整道菜品口感。
十五、
今天我们分享了以小龙利鱼干为主要食材的菜品——小龙利鱼干炒大白菜的制作方法。这道菜品美味又营养，值得大家一试。在制作过程中，我们还分享了一些小技巧和注意事项，希望对大家有所帮助。
