小黄鱼烩豆腐是一道非常受欢迎的下饭菜，它的口感清香爽口，又有营养，非常适合作为家庭晚餐的一道菜品。接下来，我们就来详细介绍一下小黄鱼烩豆腐的做法。
一、准备食材
我们需要准备好小黄鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、味精、生抽等食材，确保食材新鲜干净。
二、处理小黄鱼
将小黄鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
三、处理豆腐
将豆腐切成大小适中的块状，然后用开水烫一下，这样可以去掉豆腥味，再用清水冲洗干净，备用。
四、热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，等油温升高后，将姜片和葱段放入锅中爆香。
五、加入小黄鱼
将处理好的小黄鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的料酒，烧开后加入适量的清水，盖上盖子焖煮。
六、加入豆腐
待小黄鱼焖煮至八成熟时，加入处理好的豆腐块，再加入适量的盐和味精，轻轻搅拌均匀，继续焖煮。
七、调味
当豆腐变软后，尝一下汤汁的味道，如果口感不够鲜美，可以根据自己的口味再适当加些盐和味精。
八、烧至汤汁浓稠
待豆腐完全熟透时，可以将火调至大火，烧至汤汁浓稠即可。
九、装盘
将做好的小黄鱼烩豆腐装盘，淋上一些生抽和香油作为调味即可。
十、注意事项
在烩豆腐的时候，不要用力搅拌，否则会破坏豆腐的形状，影响口感。
十一、菜品特点
小黄鱼烩豆腐是一道清爽可口的下饭菜，豆腐鲜嫩可口，小黄鱼鲜美多汁，搭配在一起口感更佳。
十二、营养价值
小黄鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，豆腐则是一种低脂肪、高蛋白、低卡路里的食品，两者搭配在一起，营养丰富。
十三、适宜人群
小黄鱼烩豆腐适宜所有人群食用，特别是适合老年人和儿童食用。
十四、变化口味
如果想让小黄鱼烩豆腐口味更加丰富多样，可以加入些辣椒和花椒等调料，这样可以让菜品更有特色。
十五、
小黄鱼烩豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的下饭菜，做法简单易学，非常适合家庭制作。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的烩豆腐，享受美食的同时，也满足了营养需求。
小黄鱼烩豆腐，鲜香美味的家常菜
在日常生活中，我们都希望能够做出一些美味又营养的家常菜，小黄鱼烩豆腐就是其中的一道佳肴。它以小黄鱼为主料，搭配上豆腐和多种调料，味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们一起来了解一下这道美食的制作方法吧！
材料准备
在制作小黄鱼烩豆腐之前，我们首先需要准备好所有的食材。具体来说，我们需要准备小黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等调料。
处理小黄鱼
将买回的小黄鱼去头去尾，切成两段，用清水洗净。然后用刀在鱼身上划两刀，加入少许盐和料酒腌制20分钟。
处理豆腐
将豆腐切成块状，用开水烫熟，再用冷水冲洗干净备用。
准备配菜
将葱、姜、蒜、红辣椒分别切成末，备用。
烧锅爆香
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和红辣椒末，翻炒出香味。
放入小黄鱼
将腌制好的小黄鱼放入锅中，煸炒至两面金黄。
加入调料
倒入适量的生抽、老抽和料酒，加入清水没过小黄鱼，再加入适量的盐和鸡精，大火烧开。
放入豆腐
待汤汁烧开后，将切好的豆腐块放入锅中，再次大火烧开。
调味
再次加入适量的盐和鸡精进行调味，转小火焖煮10分钟。
收汁
待豆腐熟透后，将汤汁收浓，最后撒上葱花即可。
食材搭配技巧
在制作小黄鱼烩豆腐时，我们需要注意豆腐的品质，选择新鲜嫩滑的豆腐才能更好地搭配小黄鱼，让菜品更加美味。
口感调节技巧
在制作小黄鱼烩豆腐时，我们还需要注意口感的调节。可以根据自己的喜好，增加或减少一些调料的使用量，来达到最佳口感的效果。
健康营养功效
小黄鱼烩豆腐是一道营养丰富、美味健康的家常菜肴，它富含蛋白质、钙质等营养成分，还能增强身体免疫力，有助于保持身体健康。
小贴士
在制作小黄鱼烩豆腐时，我们可以根据自己的口味来适当地进行调整，比如加入适量的胡萝卜等蔬菜，这样既增添了颜色，又丰富了口感。
小黄鱼烩豆腐是一道美味又健康的家常菜，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了正确的技巧，就能轻松做出一道鲜香可口的佳肴。希望大家都能尝试一下，制作出自己的特色小黄鱼烩豆腐！
