无论你在哪个年纪，回味童年的滋味总是让人心醉。妈妈的私房菜有着最温馨的味道，其中以咸甜肉末豌豆最为经典。这道菜不仅简单易学，而且口感丰富，适合各个人群，成为全家欢聚时的必点佳品。今天我们就来一起学习如何制作这道美食。
一：准备材料
一碗瘦肉末、豌豆、葱姜蒜末、盐、生抽、糖、料酒和食用油。
二：处理瘦肉末
先将瘦肉末用少许盐和生抽搅拌均匀，静置10分钟后备用。
三：处理豌豆
将新鲜的豌豆剥出来，放入滚水中焯熟，捞出后放入凉水中泡一下备用。
四：热锅凉油爆香
在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
五：下入瘦肉末翻炒
待葱姜蒜香味扑鼻时，将腌制好的瘦肉末倒入锅中翻炒。
六：加入适量盐和糖
待肉末变色后，加入适量的盐和糖继续翻炒，让其入味。
七：加入豌豆
将焯好的豌豆放入锅中，继续用中火翻炒，让豌豆和肉末充分混合。
八：加入料酒
在豌豆和肉末翻炒的过程中，加入适量的料酒进行调味。
九：淋入生抽
待豌豆和肉末熟透后，淋入适量的生抽提升菜品口感。
十：出锅装盘
将做好的咸甜肉末豌豆装盘，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
十一：咸鲜可口的食感
咸甜肉末和豌豆的搭配，一口咀嚼之下，满口鲜香，让人食欲大开。
十二：口感醇厚，回味无穷
妈妈的私房菜总有着特别的味道，每一口都让人回味无穷。
十三：健康美食，合家欢聚
这道菜不仅好吃，而且营养丰富，是一道合家欢聚的佳品。
十四：重温童年味道
每一次做这道菜都让人不由自主地想起童年时的味道和那份难以言喻的温暖。
十五：
咸甜肉末豌豆是一道简单易学，口感丰富的美食。无论是回味童年味道，还是享受美食佳肴，都是一道不可错过的家常菜。赶快动手试试吧！
咸甜肉末豌豆——母亲版
家是每个人最温暖的港湾，而母亲的手艺更是每个人儿时最美好的回忆。在这个快节奏的时代，如何保留那些传承千年的家传菜谱成为了一个难题。今天，我将分享母亲的独门咸甜肉末豌豆配方，希望能够将这份美味传承下去。
一：选料与准备
选料是做出美味的关键所在，而咸甜肉末豌豆更是需要选用最好的食材才能让它更加美味。我们需要选用新鲜的猪绞肉、去皮豌豆和胡萝卜。这些食材要清洗干净，肉末可以用剁肉机或是切肉刀处理。
二：调料配方
调料的搭配也是关键之一。母亲传授我的调料包括白糖、盐、生抽、料酒和香油。这些调料要依次加入，搅拌均匀。
三：肉末处理
将处理好的猪绞肉加入调料中，搅拌均匀后加入一点淀粉让肉末更加松散。接着，将肉末腌制15分钟，使调料入味。
四：胡萝卜处理
胡萝卜切成小粒状，放入开水中煮熟，用凉水过一下即可。
五：豌豆处理
取一个平底锅，加入适量油烧热，放入去皮的豌豆，加盐和糖，稍微翻炒一下即可。
六：炒肉末
取一个不粘锅，加入适量油烧热，放入腌制好的肉末，用中火煸炒至变色。
七：调味
将胡萝卜和豌豆放入锅中，继续煸炒。根据口味需要再加入少许盐和白糖调味。
八：收汁
最后将火调至大火，将汤汁收到八成干即可出锅。一份美味的咸甜肉末豌豆就完成了。
九：美食分享
让更多人品尝到美味是家传菜谱的意义所在。和朋友们分享母亲的独门菜谱，将传统美食的味道和文化传承下去，也是我们每个人的责任。
十：味蕾记忆
每一次品尝母亲做的咸甜肉末豌豆，都会让我回想起儿时家中的温馨。家传菜谱不仅是一种美食，更是一种情感，一份味蕾记忆。
十一：健康食材
咸甜肉末豌豆的食材都是健康食材，能够为我们提供丰富的营养。猪绞肉富含蛋白质，胡萝卜和豌豆则含有大量维生素和纤维素。
十二：家庭教育
家传菜谱还是一种家庭教育方式。通过学习和传承家传菜谱，能够让孩子们了解传统文化和家庭价值观。
十三：亲情凝聚
母亲的手艺不仅是一种味觉享受，更是一种亲情凝聚。每一道家传菜谱背后都有家庭成员之间的情感交流和传承。
十四：传统文化
家传菜谱是中国传统文化的重要组成部分。在保留和传承传统文化的过程中，家传菜谱发挥着举足轻重的作用。
十五：
通过学习母亲的咸甜肉末豌豆做法，我们不仅可以品尝美味佳肴，更可以了解到家庭传承和中国传统文化的重要性。在我们的生活中，继续保留和发扬这些传统美食和文化，是我们每个人的责任。
