每次吃饭总是很纠结，想吃下午茶也想吃正餐，想吃海鲜也想吃肉类食物。那么为什么不把它们融合在一起呢？今天就给大家介绍一道既可以当正餐又可以当下午茶的好吃又实惠的海鲜煲菜——咸肉鲜虾白菜煲。
选购优质的食材——新鲜的虾子和咸肉
在选购虾子时，要注意虾壳是否有弹性，摸起来是否滑润，颜色是否鲜艳，如果不新鲜会导致口感不佳。而咸肉则要选择不过咸、稍微有点油脂、肉质松软的品种。因为咸肉里含盐分较高，如果过咸会影响菜肴整体味道。
煮锅要足够大——让每样食材都可以充分煮熟
煮锅要足够大，因为虾子和白菜都需要泡水浸泡一会儿，这样才能去掉虾子的脏东西、白菜的残留土壤等杂质。
清洗干净食材——把食材中的杂质全部清除掉
在清洗食材时，要注意把虾线清除干净，这样会让虾肉更加干净鲜美。白菜也需要把菜心部分稍微切开，用流动水冲洗干净。咸肉则需要先将表面的盐分和污物擦拭干净，再切成小块备用。
烧好高汤——让整道菜肴更加美味
煮煲菜时最好使用高汤，如果没有的话可以自己调制，使用一些鸡骨头、排骨等食材熬制高汤。高汤可以增加整道菜肴的口感和香味。
爆香咸肉——让整道菜肴更具层次感
在烧好的高汤中，放入事先爆香的咸肉，这样可以让整道菜肴更具有层次感，让咸肉的香味充分溢出，为后面的食材做出铺垫。
放入白菜和虾子——让鲜虾和白菜更加入味
待咸肉爆香后，放入白菜和虾子，煮熟时白菜会释放出清香，虾子也会更加入味。如果觉得不够鲜美可以适量加盐或者味精进行调味。
适量调味——让菜肴更符合口味
在菜肴煮好后，如果感觉口味不够可以适当加盐或者味精进行调味。但是要注意不要过咸。
撒上葱花——增加菜肴的色香味俱佳
在将整道菜肴装盘时，撒上一些葱花会增加菜肴的色香味俱佳。
最好趁热食用——保证口感最佳
煲好的海鲜菜肴最好趁热食用，这样可以保证口感最佳。
搭配一些小菜——让味觉更丰富
可以搭配一些小菜，比如醋溜白菜、凉拌豆腐皮等，让味觉更丰富。
保持厨房清洁——让用餐更加健康
在烹饪过程中要保持厨房清洁，把用过的食材放进垃圾桶里，清洗好烹饪用具，这样可以保证用餐更加健康。
合理控制食材量——不浪费也不会吃撑
在购买食材时要合理控制食材量，不浪费也不会吃撑。
注意食材搭配——让味道和营养更加均衡
在煮煲菜时要注意食材的搭配，让味道和营养更加均衡。比如虾子和白菜的搭配就很好，虾子可以提供蛋白质和微量元素，白菜则可以提供维生素和纤维素。
煲菜时间掌握——让菜肴更加美味可口
在煮煲菜时要掌握好时间，这样可以让菜肴更加美味可口。煲的时间过长会影响菜肴的口感，煲的时间过短则不利于食材的入味。
——咸肉鲜虾白菜煲口感鲜美可口，营养丰富
咸肉鲜虾白菜煲是一道美味可口、营养丰富的海鲜煲菜，口感鲜美，令人回味无穷。在制作时要注意选购优质食材、清洗干净食材、使用足够大的煮锅、烧好高汤、爆香咸肉等步骤，才能制作出更加美味的咸肉鲜虾白菜煲。
尝鲜咸肉鲜虾白菜煲，暖胃又暖心
作为一道广东家常菜，咸肉鲜虾白菜煲是冬季的一道美食佳品，用优质的咸肉、鲜虾和蔬菜一起慢炖出来，既可暖胃又可增强身体免疫力。今天，我们将通过以下15个段落逐一介绍这道传统美食的制作方法和要点。
一、准备食材：选用新鲜的白菜、咸肉、鲜虾等食材，切好备用。
二、清洗处理：将白菜叶逐片拆开，清洗后放入盆中；将鲜虾用清水冲洗干净，去掉肠线和头部；将咸肉用温水泡发，切成薄片。
三、焯水预处理：将切好的白菜焯水后捞起沥干水分。
四、爆香调料：在锅中放入少量油，加入姜蒜末和红辣椒粉爆香。
五、放入咸肉：将咸肉薄片放入锅中翻炒出油脂。
六、放入鲜虾：倒入鲜虾后快速翻炒。
七、加入调味：加入盐、胡椒粉、糖等调味料，搅拌均匀。
八、加水煮开：倒入适量清水，开火煮开后转小火慢慢炖煮。
九、加入白菜：待汤汁变浓稠时，加入焯过水的白菜叶，翻炒均匀。
十、再次加水：倒入适量清水，开火继续慢炖。
十一、焖煮收汁：汤汁变浓稠后转小火焖煮收汁，让菜肴更加入味。
十二、装盘摆盘：将炖好的咸肉鲜虾白菜煲装盘，摆上鲜虾和白菜叶点缀。
十三、注意事项：做这道菜需要耐心，调料的添加要遵循先放咸的再放甜的的原则，不要煮过久，否则会影响口感。
十四、食用效果：咸肉、鲜虾和白菜的营养成分丰富，搭配在一起更能提高身体免疫力，增强体质。
十五、结语咸肉鲜虾白菜煲是一道美味又健康的海鲜菜肴，既能滋味可口又有益健康，是冬季的一道必备佳品。
