咸肉丝炒藜蒿是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。咸肉的咸味与藜蒿的清香完美结合，口感丰富，让人回味无穷。下面将为大家详细介绍咸肉丝炒藜蒿的做法。
一、选择藜蒿和咸肉
在市场上选择新鲜的藜蒿，挑选嫩叶、细茎、鲜绿色的藜蒿。而选购咸肉时，要选择瘦肉多、肥肉少的部位，切成细丝备用。
二、处理藜蒿
将藜蒿叶子摘下，用清水洗净，沥干水分。接着将藜蒿切成小段备用。
三、处理咸肉
将买回的咸肉丝放入盆中，加入适量的清水浸泡半小时，浸泡后放入开水中焯烫一下，使其出油和血水。再用清水洗净，去除多余的盐分和油腻。
四、热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至6成热左右，倒入藜蒿翻炒一下，过程中要不停地搅拌，待藜蒿叶子变软后即可出锅备用。
五、炒咸肉丝
将处理好的咸肉丝倒入锅中，用大火炒至出油后，放入葱花、姜片爆香，再加入少许料酒提味。
六、加入藜蒿
待咸肉丝呈金黄色时，加入处理好的藜蒿段，继续用大火翻炒，让咸肉丝和藜蒿混合均匀。
七、调味
等到藜蒿软烂后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。如果觉得味道还不够鲜美，可以加入少许鸡精或味精。
八、出锅
把炒好的咸肉丝藜蒿盛入盘中，淋上少量香油即可。
九、咸肉丝炒藜蒿的营养价值
咸肉丝炒藜蒿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。藜蒿富含维生素和矿物质，而咸肉丝中含有大量的蛋白质和脂肪，是非常有营养的一道菜肴。
十、适合人群
咸肉丝炒藜蒿适合所有人群食用，特别适合老人和孩子，因为藜蒿中含有大量的维生素和微量元素，能够增强人体免疫力。
十一、注意事项
1.在焯水咸肉丝时，要用开水焯烫，这样可以去除过多的盐分和油腻。
2.在烹饪藜蒿时，要用大火快速翻炒，否则会导致藜蒿变黄、变黑，影响口感。
3.调味时要注意适量，否则会破坏菜肴的口感和营养价值。
十二、推荐配菜
咸肉丝炒藜蒿是一道可以单独享用的家常菜，如果想搭配其他菜肴，可以选择蒜蓉空心菜或者清炒西兰花等。
十三、做法小贴士
1.热锅凉油是中华美食烹饪技巧中的重要步骤之一。
2.焯水咸肉丝的目的是去除多余的盐分和油腻，不要忽略这一步骤。
3.调味时要注意适量，否则会影响菜肴的口感和营养价值。
十四、
咸肉丝炒藜蒿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，藜蒿清香与咸肉丝的咸味相互映衬，让人回味无穷。在制作过程中，要注意选购食材、处理食材和调味等方面。希望大家能够在家里动手制作这道美味佳肴。
十五、延伸阅读
1.藜蒿的食用方法有哪些？
2.咸肉的营养价值和使用方法有哪些？
3.如何做出口感鲜美的家常菜？
美味健康，以咸肉丝炒藜蒿的做法
藜蒿是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。而搭配上咸肉丝，不仅可以增加食欲，还能让味道更加浓郁。下面就让我们一起学习如何以咸肉丝炒藜蒿，做出一道美味又健康的家常菜谱。
选择新鲜的藜蒿
1.选择藜蒿时，应该挑选比较嫩的部位，质地柔软，颜色鲜绿，没有叶子发黄或者枯萎的现象。
2.要注意藜蒿的长度，过长的话可能会有些粗糙，影响口感。
准备咸肉丝
1.将咸肉切成细丝，要注意刀要尽量锋利，这样不仅方便切割，而且还能防止肉丝断裂。
2.切好的咸肉丝可以先用清水焯一下，这样可以去掉多余的盐分和脂肪。
清洗藜蒿
1.将藜蒿洗干净，去掉杂质和叶子上的尘土，然后晾干。
2.洗好的藜蒿可以用手撕成适当大小的小段，方便炒制。
加入调料
1.准备好咸肉丝和藜蒿后，可以开始加入调料了。首先要热锅冷油，将油加热至七成热。
2.然后将咸肉丝放入锅中煸炒，直至出香味。
放入藜蒿
1.接着，放入藜蒿，翻炒几分钟，直至藜蒿变软、变色。
2.注意火候不要太大，以免过度煮熟。
炒制
1.炒制过程中要不停翻动，让藜蒿均匀受热，也方便吸收咸肉的味道。
2.炒制时间大约需要5-6分钟左右，视口感而定。
加入调味料
1.待藜蒿炒制到八成熟时，可以加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
2.注意调味料的使用量不要过多，以免掩盖藜蒿的原味。
收锅
1.待藜蒿炒制至熟透后，关闭火源。
2.盛出菜盘，装点适量葱花或者胡萝卜丝，即可食用。
口感
1.这道咸肉丝炒藜蒿的口感清爽而不失咸香，让人吃了回味无穷。
2.咸肉丝的加入不仅增加了食欲，还带来了一种浓郁的肉香味。
营养价值
1.藜蒿富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很好的保健作用。
2.咸肉丝则提供了充足的蛋白质和脂肪，营养价值较高。
食用禁忌
1.但由于咸肉丝含盐量较高，不宜过量食用，尤其是有高血压、心脏病等疾病的人群。
2.同时，藜蒿也不宜生食，应该煮熟后再食用。
食用建议
1.建议搭配米饭一起食用，口感更佳。
2.菜肴颜色鲜艳，也可以做为宴客的佳肴。
烹饪技巧
1.在加入咸肉丝前，可以先用姜片或者葱姜水煮一下，这样可以去除咸味。
2.炒制的过程中要控制火候，以免烧焦或炒熟。
热量计算
1.如果按照上述做作一份咸肉丝炒藜蒿的热量大约为250卡路里。
2.对于控制饮食的人群，可以根据自己的情况适当调整食用量。
1.咸肉丝炒藜蒿是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。
2.在烹饪过程中要注意选择优质食材、掌握火候、加入适量调料，才能做出一道既健康又好吃的菜品。
