咸肉是中国传统的食材之一，以其独特的香气和咸味，成为众多菜肴的重要配料之一。今天，我们将为大家分享一道以咸肉为主角的美食——咸肉炒豆角。这道菜品不仅简单易做，而且味道浓郁，是一道让人爱不释口的家常菜。
准备食材
准备好需要的食材：豆角，咸肉，葱，姜，蒜。豆角要选新鲜、嫩绿、不带筋的。咸肉可以选用带有一定肥瘦比例的五花肉，切成小块备用。葱姜蒜要切碎备用。
处理豆角
将洗净的豆角尾端去掉，然后斜切成小段备用。豆角在处理时可以先焯水煮至断生熟，这样豆角的口感会更佳。
处理咸肉
将咸肉切成小块，用开水焯一下去除表面的血沫，然后用凉水冲洗干净备用。
炒香咸肉
在锅里放少量油，加入咸肉块，小火煸炒至出油，同时放入葱姜蒜末一同炒香。
加入豆角
将炒好的咸肉从锅中捞出备用，倒入豆角，大火翻炒，使豆角均匀沾上油。
加入咸肉
等到豆角颜色变深后，将咸肉倒入锅中，同豆角一起翻炒。
加入盐
在豆角和咸肉一起炒的过程中，可以适当加入盐和适量清水，以便让豆角更加入味。
加入生抽
待盐融化后，可以加入适量生抽和老抽，提高菜品的口感。
加入辣椒
如果喜欢吃辣的话，可以加入一些剁碎的辣椒丝，增加菜品的口感。
加入糖
为了让菜品更加鲜美，可以在炒制的最后阶段加入一些糖，提高菜品的甜度。
调整味道
在菜品炒制的过程中，可以根据自己的口味适当调整味道，让菜品更符合自己的口味。
盛盘装盘
待豆角和咸肉炒至八分熟时，即可关火，将菜品盛入碗中，洒上些许葱花，即可上桌享用。
小贴士
在豆角和咸肉炒制的过程中，火力要适中，保持豆角的嫩绿色，这样才能更好地保留豆角的营养成分。
营养价值
豆角是一种含有丰富营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。咸肉虽然含有较高的脂肪和钠，但是炒制过程中适当控制用量，能够为人体提供一定量的蛋白质和矿物质。
咸肉炒豆角是一道家常菜品，做法简单，口味浓郁，既营养又美味。通过我们的介绍，相信大家已经了解了如何制作这道美食，希望大家也能够在家里尝试制作。
咸肉炒豆角，美味又营养
咸肉炒豆角这道菜不仅具有家常味道，而且还富含多种营养成分。今天我们就来一起学习一下这道菜的做法。
一、选购新鲜的豆角
在市场选购豆角时，要选择鲜嫩的豆角，表皮没有干裂，没有软腐烂和虫眼等问题。
二、咸肉的选择
挑选咸肉时，最好选择硬质咸肉，这样不容易散开。而且在购买咸肉时，要注意是否有霉斑、异味等情况。
三、豆角的清洗
将豆角放入清水中浸泡20分钟左右，清洗干净表面的沙土杂质，然后切成3-4厘米的段。
四、咸肉的处理
将咸肉放入锅中煮15-20分钟，去掉表面的浮沫，捞出晾凉后切成小丁备用。
五、锅内加油
将锅烧热，放入适量的油，油温6成热时，放入咸肉丁，煸炒出油后捞出备用。
六、豆角的处理
在锅中加油，油温七成热时，放入豆角煸炒至稍微变色。
七、加入调料
加入适量盐、味精、料酒等调料，翻炒均匀。
八、加入咸肉
将煸炒好的咸肉丁倒入锅中，翻炒均匀。
九、加入葱姜蒜末
在咸肉和豆角中加入适量的葱姜蒜末，香气四溢，更具口感。
十、再次翻炒
继续翻炒均匀，以让所有食材充分融合在一起。
十一、适量加水
在锅中加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
十二、起锅装盘
焖煮5分钟后，开盖翻炒均匀，直到水份收干后即可起锅装盘。
十三、营养价值
咸肉富含蛋白质、脂肪、矿物质，而豆角则富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，二者搭配可以更好地满足人体多种营养需求。
十四、注意事项
咸肉的含盐量较高，所以在烹饪时要注意盐的用量。煮豆角时一定要翻动勿搅拌，否则豆角易烂。
十五、
咸肉炒豆角，不仅美味可口，而且还有丰富的营养价值。希望大家在家里也能够尝试这道经典菜品。
