蒸肉饼是传统美食，口感软糯，又不失营养。而在其中加入咸蛋姜汁，更是为这道菜品增添了美妙的味道和营养价值。以下将为您详细介绍制作步骤和注意事项。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好猪肉末、土豆、青葱、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、水淀粉、咸鸭蛋和鸡蛋等材料。
处理材料
将土豆去皮切成小块，放入锅中用水煮熟后捣成泥状备用。将青葱切碎，咸鸭蛋切成小块备用。
制作肉饼馅
将猪肉末、土豆泥、青葱、姜末、盐、生抽、白胡椒粉和水淀粉等调料放入碗中搅拌均匀，制作成肉饼馅。
制作咸蛋姜汁
将咸鸭蛋和姜末放入碗中，用勺子搅拌均匀成为咸蛋姜汁。
制作肉饼
将调好味的肉饼馅放入蒸碗中，压平成均匀的饼状。然后将咸蛋姜汁淋在肉饼上。
蒸制肉饼
将蒸碗放入锅中，加水，大火蒸制15分钟即可。注意要先开火再放蒸碗，避免碰破碗。
出锅切片
蒸好后，用筷子在肉饼上戳几个洞，让汁液渗透入饼中。然后将肉饼取出，晾凉后切成小块或片状备用。
美食搭配
咸蛋姜汁蒸肉饼可搭配米饭、面条或烤面包食用。也可以将其作为小食品摆盘，搭配其他小吃享用。
食材替换
在制作中，若没有咸鸭蛋，也可以用其他腌制蛋代替。如咸鸭蛋皮蛋、咸鸡蛋等都可使用。
口感调整
根据个人口味的不同，可以适当调整肉饼馅的咸淡和辣度，增强个人口感体验。
营养价值
咸蛋含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，加入肉饼中可以提高其营养价值。
健康提醒
在制作中，肉饼馅中加入了土豆泥，可以增加肉饼的松软度，但是也要注意控制用量，以免增加热量。
小贴士
蒸肉饼时要将碗放在水深一点的盘子里，避免水汽进入肉饼，影响口感和美观。
存储方法
如果肉饼做多了，可以将其放在密封盒中冷藏或冷冻，下次食用时再进行蒸制即可。
咸蛋姜汁蒸肉饼不仅口感独特、美味可口，而且还营养丰富。本文详细介绍了制作步骤和注意事项，相信您也可以轻松掌握制作技巧，自己在家做出美味的蒸肉饼。
咸蛋姜汁蒸肉饼，美味又营养
在当今人们追求健康、美味饮食的时代，越来越多人对传统菜肴进行改良和创新。咸蛋姜汁蒸肉饼作为一种健康营养的美食已经被越来越多的人接受和喜爱。它不仅口感独特，而且富含蛋白质和其他营养物质。
一、准备食材，挑选优质猪肉
为了制作出美味的蒸肉饼，首先要选择新鲜、没有异味的猪肉。建议使用三成肥七成瘦的猪肉，这样可以让肉香更加浓郁。
二、将猪肉剁成肉末
将猪肉剁成肉末，注意切细一些，这样可以让口感更好。如果没有擀面杖，也可以用菜刀反复剁打，直至变成肉末。
三、腌制肉馅，加入咸蛋和姜汁
将肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和少量水搅拌均匀。接着加入腌制好的咸蛋和姜汁，这样可以增添肉香和口感。
四、调制粉浆，放入肉馅
将淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和水一起调制成粉浆，接着将肉馅倒入搅拌均匀。这样可以让肉馅更加细腻。
五、加入豆腐和香菇丝
为了增加口感和营养，可以在肉馅中加入一些切碎的豆腐和香菇丝。这样制作出来的蒸肉饼口感更加丰富。
六、在碗中放入蒸肉饼粉浆
将粉浆倒入碗中，注意要用勺子压实，抹平表面。这样可以让蒸肉饼更加美观。
七、准备好蒸锅，放入蒸肉饼
在蒸锅中放入蒸肉饼，注意要保持间隔。接着用大火蒸20分钟左右，这样可以让蒸肉饼变得鲜嫩。
八、加入洋葱丝和红椒丝
为了增加色彩和口感，可以在蒸肉饼上撒上一些洋葱丝和红椒丝。这样可以让蒸肉饼更加美味。
九、准备咸蛋黄和姜汁汁水
将咸蛋黄捣碎，加入适量的姜汁和开水搅拌均匀。这样可以增添口感和营养。
十、将咸蛋黄汁水淋到蒸肉饼上
将调制好的咸蛋黄汁水淋到蒸肉饼上，均匀分布。这样可以让蒸肉饼更加美味。
十一、起锅，放入葱花和香菜叶
在起锅前撒上一些葱花和香菜叶，这样可以让蒸肉饼更加香气四溢。
十二、将蒸肉饼倒扣在盘子中
将蒸肉饼倒扣在盘子中，用刀将其切成小块。这样可以让蒸肉饼更加美观。
十三、淋上咸蛋黄汁水，撒上白芝麻
在蒸肉饼上淋上咸蛋黄汁水，撒上一些白芝麻。这样可以让蒸肉饼更加美味。
十四、营养价值丰富，健康美味享受
咸蛋姜汁蒸肉饼是一道既营养又美味的家常菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力和免疫力，是健康饮食的首选。
十五、制作步骤简单，味道绝佳
咸蛋姜汁蒸肉饼是一道制作简单、味道绝佳的美食。它不仅口感独特，而且富含营养，是一款让人们健康美味享受的佳肴。
