烧豆腐是一道家常菜，营养丰富，口感细腻。而加入咸蛋黄后，不仅能为菜品增添鲜美的味道，还能增加菜品的营养价值。今天，本文将为大家分享以咸蛋黄烧豆腐的做法，教大家如何制作一道又美味又营养的家常菜。
准备食材
首先需要准备的是食材，包括豆腐、咸蛋黄、青葱、姜、蒜等。其中豆腐要选用细嫩的豆腐，口感更好。
切豆腐
将豆腐切成大小适中的块状，不要切得太小，否则容易烂掉。
处理咸蛋黄
将咸蛋黄取出，用勺子压成碎末，备用。
热锅爆香
将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
加入豆腐
将切好的豆腐放入锅中，煸炒至表面微微金黄。
加水焯烫
在锅中加入足够的水，将豆腐煮至七八成熟，盛出备用。
再次热锅爆香
清洗锅后重新加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
加入咸蛋黄
将处理好的咸蛋黄加入锅中，炒出香味。
加入豆腐
将焯烫好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
加调料
根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒。
收汁
将豆腐炒至入味后，收汁至适当浓稠度即可。
盛盘装饰
将烧好的豆腐盛出，可以用青葱末等装饰增添美感。
上桌享用
一道香气四溢的咸蛋黄烧豆腐就完成了，可以直接上桌享用。
咸蛋黄的功效
咸蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育和维持生理平衡。
咸蛋黄烧豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅口感丰富，还能为人体提供各种营养物质。大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会成功哦！
一份美味的以咸蛋黄烧豆腐的菜谱
作为中国饮食文化中的一个瑰宝，咸蛋黄一直被视为厨师们调味料库中不可或缺的一员，无论是蒸、炸、烧、煮都可以运用到。而今天我们就来学习以咸蛋黄烧豆腐的经典做法，为家人朋友呈现一道美味佳肴。
准备食材
在烹制美食之前，我们要先准备好所需的食材，这是成功的关键。以咸蛋黄烧豆腐所需要的材料非常简单，包括：豆腐、咸蛋黄、青葱、姜片、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽和水。
豆腐的处理
我们需要将豆腐切成长条形，并且把水分尽量沥干。这样可以让烧制的豆腐更加入味，口感更佳。
咸蛋黄的处理
将咸蛋黄磨成粉末状，这样能够更方便的混合入其他的调味料中。也可将咸蛋黄切成小块备用。
热油炒香
将锅烧热，倒入适量的油，加入青葱和姜片翻炒，让它们的香气释放出来。然后加入豆瓣酱进行翻炒，慢慢将豆瓣酱的红油炒出来。
加入水和调味料
加入适量的水，大火烧开后，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。
加入豆腐
将处理好的豆腐放入锅中，用中小火煮约3-5分钟左右，使其充分入味。
加入咸蛋黄
在豆腐快要煮熟的时候，加入磨好的咸蛋黄粉，再煮1-2分钟，让其完全融入到汤汁中。
撒上青葱
在起锅前，撒上葱花翻炒，让豆腐烧出来的菜肴更加鲜美。
出锅食用
烧好的以咸蛋黄烧豆腐可以装盘上桌了，一口香喷喷的豆腐，配上咸香的咸蛋黄和带有点辣的豆瓣酱，味道非常丰富。
调整口感
如果您的口味偏重一些，可以适量加入味精或者辣椒油等调味品来增加味道。
配料不限
除了豆腐以外，还可以加入其他蔬菜和配菜，如木耳、鲜虾等，这些食材都可以增添菜肴的口感和营养价值。
减少咸味
如果你的咸蛋黄烧豆腐太咸了，可以加入适量的水或者淀粉来减少咸味。
注意火候
在烧制的过程中，需要注意火候，避免太急，导致豆腐破碎，影响口感。
大众化美食
以咸蛋黄烧豆腐作为一道大众化美食，其味道适中，适合大多数人的口味，也可用于家庭、聚餐等各种场合。
以咸蛋黄烧豆腐是一道让人垂涎三尺的菜肴，它的制作过程简单，口感美妙，是一道不可多得的好菜。尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所吸引。
