咸蛋黄酿五花肉是一道广东传统名菜，以其独特的口感和香味深受大家喜爱。今天我们就来学习一下如何在家里制作这道美食。
一、准备五花肉和咸蛋黄
准备五花肉约500克，切成厚约1厘米的片状；准备3个鸭蛋的咸蛋黄，将其细碎。
二、调制酿料
将适量的葱姜末和蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖和1勺鸡精，搅拌均匀。
三、将酿料涂在五花肉上
将调好的酿料均匀地涂抹在五花肉片的两面上，让其充分渗入肉里，腌制30分钟左右。
四、准备蒸锅
将蒸锅加热至水滚后，放上蒸盘，将腌制好的五花肉片放入蒸盘中。
五、将咸蛋黄撒在五花肉上
将细碎的咸蛋黄均匀地撒在五花肉片上，覆盖整个肉片表面。
六、蒸制五花肉
将蒸锅盖好，大火蒸制约15分钟，直到五花肉熟透且咸蛋黄变成金黄色。
七、切片装盘
待五花肉凉后切成薄片，装盘备用。
八、烧锅爆香葱姜
锅中加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味。
九、加入豆瓣酱
放入1勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出油。
十、加入调味料
放入1勺生抽、1勺料酒和适量的清水，搅拌均匀。
十一、烧开调味汁
大火将调味汁烧开，稍微煮几分钟至汤汁浓稠。
十二、浇汁
将调好的汤汁均匀地浇在切好的五花肉片上。
十三、点缀
在五花肉上撒上适量的葱花和辣椒粒，让其更加美味。
十四、享用美食
香喷喷的咸蛋黄酿五花肉做好啦！搭配一碗米饭，绝对是无与伦比的美味享受。
十五、
咸蛋黄酿五花肉是一道传统的广东名菜，其口感和味道深受大家喜爱。本文介绍了这道美食的制作过程和详细步骤，相信大家可以轻松在家尝试制作，让家人朋友品尝到这份美味。
咸蛋黄酿五花肉的制作方法
咸蛋黄酿五花肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的独特味道和口感让很多人爱不释手。制作这道菜肴有一定难度，但只要掌握了技巧，就能够做出一道香嫩多汁的美味佳肴。接下来，我们将详细介绍制作咸蛋黄酿五花肉的方法，让你轻松成为厨房高手。
1.准备原材料——五花肉、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉和咸蛋黄。
2.将五花肉放入开水中焯水，焯煮5分钟，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。
3.将葱姜蒜剁碎备用。
4.将咸蛋黄拿出来，用勺子压成泥状，备用。
5.将焯好水的五花肉切成2厘米见方的小块，然后用刀在肉块上斜着切几刀，让咸蛋黄汁液能够渗透入肉中。
6.将切好的五花肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、少量料酒、1勺酱油和少许白胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制半个小时左右。
7.将腌制好的五花肉拿出来，用手将咸蛋黄泥涂抹在每一个肉块上，并轻轻按压让咸蛋黄汁液充分渗透入肉中。
8.将涂好咸蛋黄的五花肉放入烤箱中，以200度预热烤箱10分钟左右，再将渍好咸蛋黄汁的五花肉放入烤箱中，用200度的温度烤20分钟左右至熟透即可。
9.将烤好的五花肉放入盘中，洒上一些葱花和辣椒丝点缀即可。
10.这道菜肴的独特之处在于咸蛋黄的味道能够很好地渗透入肉中，让五花肉更加鲜美多汁。
11.同时，五花肉的肥肉和瘦肉搭配得当，口感十分丰富。
12.咸蛋黄也可以起到腌制作用，让五花肉更加入味。
13.如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味加入一些辣椒。
14.烤箱的预热时间和温度也需要根据自己的烤箱来进行调整。
15.总的来说，咸蛋黄酿五花肉是一道非常好吃的中式菜肴，制作过程虽然有些麻烦，但只要掌握了技巧，就能够轻松完成。
