鸡翅一直是广受欢迎的美食，而加入咸蛋黄更是让这道菜的美味程度再次提升。今天，我们将分享一下制作咸蛋黄鸡翅的家常做法，让你轻松在家就能享受美味。
选购鸡翅：选择新鲜、无异味的鸡翅，最好选购农家鸡或优质大公鸡的翅尖。
制作腌料：将适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜片混合均匀，腌制鸡翅1个小时。
调制咸蛋黄汁：将蒸熟的咸蛋黄压成泥，加入少量牛奶和白糖调制成咸蛋黄汁备用。
炸鸡翅：将腌好的鸡翅裹上少量淀粉，放入热油中炸至金黄色，取出沥干油份。
煮咸蛋黄汁：在锅中加入适量清水，放入咸蛋黄汁煮至浓稠。
淋汁：将炸好的鸡翅放入煮好的咸蛋黄汁中淋匀，煮2-3分钟即可。
撒香葱：将香葱切成末，撒在煮好的咸蛋黄鸡翅上，提升口感。
加入芝麻：将适量芝麻煎香，撒在鸡翅上，美味加分。
用料简单：除了鸡翅和咸蛋黄外，所需材料都很基础，容易购买和使用。
口感丰富：咸蛋黄和鸡肉的搭配，口感丰富，层次感强。
容易掌握：制作难度不大，只需要注意火候和时间即可。
美味健康：鸡肉富含优质蛋白质和胶原蛋白，咸蛋黄则富含蛋白质、矿物质和维生素。
适合大众口味：鸡翅是广受欢迎的美食，而咸蛋黄则是不少人喜爱的味道，这道菜符合大众口味。
自制更健康：自制的咸蛋黄鸡翅无添加剂和防腐剂，更加健康和安心。
这道咸蛋黄鸡翅的家常做作简单，味道美味，而且营养丰富。赶快动手尝试一下吧！
美味咸蛋黄鸡翅的制作秘诀
咸蛋黄鸡翅是很多人喜欢的小吃，它的鲜香口感让人回味无穷。但是，如何制作出口感鲜美、入味浓郁的咸蛋黄鸡翅呢？下面将为大家介绍一些制作咸蛋黄鸡翅的小技巧。
选料要求严格
选用新鲜的鸡翅，表皮色泽鲜亮，没有血迹、断裂口明显，肉质细腻紧实，有弹性。
准备材料充足
咸蛋黄鸡翅需要的材料包括：鸡翅、咸蛋黄、淀粉、盐、生姜等。准备好足够的材料，可以让制作更加顺利。
制作咸蛋黄涂料
将咸蛋黄剥开，用勺子将黄色的蛋黄取出，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，成为黄色的咸蛋黄涂料。
鸡翅处理
将鸡翅拿出来，用刀背轻轻敲打，让鸡翅变得松软。将鸡翅放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜汁，搅拌均匀后腌制15分钟。
涂抹咸蛋黄涂料
将腌制好的鸡翅取出，用刀背在鸡翅上划几刀，然后将咸蛋黄涂料均匀地涂抹在鸡翅上，让其吸收香味和口感。
蒸制鸡翅
将涂抹好咸蛋黄涂料的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，让鸡翅变得松软而不柴。
油炸鸡翅
将蒸好的鸡翅拿出来，放入油锅中炸至金黄色，表皮变得酥脆，味道更佳。
出锅装盘
将炸好的鸡翅取出沥干油份，装盘上桌，撒上适量的芝麻，美味的咸蛋黄鸡翅就做好了。
小贴士：加入生姜汁
在腌制鸡翅时，加入一些生姜汁可以去腥增香，让口感更好。
小贴士：适量淀粉
适量加入淀粉能够让咸蛋黄涂料更加浓稠，让鸡翅更好地吸收。
小贴士：定时搅拌
涂抹咸蛋黄涂料时需要定时搅拌，让鸡翅表面均匀地吸收咸蛋黄涂料。
小贴士：注意油温
油炸鸡翅时要注意油温，过高过低都不利于口感。
小贴士：挑选好的咸蛋黄
咸蛋黄的品质决定了咸蛋黄鸡翅的口感，所以要选择质量好的咸蛋黄。
小贴士：腌制时间不能太长
腌制时间过长会让鸡翅变得过咸，影响口感。
制作咸蛋黄鸡翅需要的技巧很多，选料严格、准备材料充足、咸蛋黄涂料制作、鸡翅处理、涂抹咸蛋黄涂料、蒸制鸡翅、油炸鸡翅、小贴士等都是需要注意的地方。只有掌握了这些小技巧，才能制作出口感鲜美、入味浓郁的咸蛋黄鸡翅，享受美味佳肴的同时，也能带给我们一份幸福的感觉。
