咸蛋黄是家庭烹饪中常用的调味品，而咸蛋黄锅巴则是受到众多食客喜爱的美食。它的口感酥脆、味道浓郁，令人无法抗拒。下面，本文将为您详细介绍制作咸蛋黄锅巴的方法。
一、准备食材
为了制作一份美味的咸蛋黄锅巴，我们需要准备好以下食材：糯米粉、水、咸蛋黄、油和盐。
二、制作糯米面团
将糯米粉和水按比例混合，揉成面团。面团不要过于干燥或过于湿润，以免影响锅巴的口感。
三、加入咸蛋黄
将咸蛋黄捣碎成细末，加入到糯米面团中，均匀地揉匀。
四、搓成小球
将揉好的糯米面团分成若干小份，搓成小球。每个小球大小均匀。
五、用擀面杖压扁
将搓好的小球用擀面杖轻轻压扁，使其成为薄薄的饼状。
六、撒上盐
在压扁的饼状糯米面皮上撒上适量盐，提升锅巴的味道。
七、平底锅加油
在平底锅中倒入适量油，加热至七成热。
八、放入面饼
将压扁的糯米面饼放入平底锅中，小火慢慢煎炸。
九、煎至两面金黄
翻转面饼，保证两面都能均匀受热，直至变成金黄色。
十、捞出沥干
将煎好的咸蛋黄锅巴捞出沥干多余的油份。
十一、晾凉
等到咸蛋黄锅巴完全冷却后，就可以开始享用了。
十二、储存方法
将咸蛋黄锅巴放入密封的容器中保存，避免受潮。也可以放在冰箱中储存，保鲜时间更长。
十三、食用建议
咸蛋黄锅巴的口感非常酥脆，可以搭配茶水或其他饮品食用。也可以作为零食或下酒菜。
十四、小贴士
制作咸蛋黄锅巴时要注意火候，火大易糊底，火小则容易炸不熟。
十五、
制作咸蛋黄锅巴并不难，只要掌握好每一个步骤，便可以轻松做出一份美味可口的咸蛋黄锅巴。小贴士提醒：注意火候和储存方法，让您制作出来的咸蛋黄锅巴更加美味可口。
用咸蛋黄提升锅巴口感，外脆内软，一口难忘
锅巴，是中国南方地区的一种传统小吃，香脆可口，别有风味。而今天我们要给大家带来的是一道升级版的锅巴，那就是咸蛋黄锅巴！经过我们不断地实验和改进，这款咸蛋黄锅巴已经做到了酥脆的外皮和香糯的内心，口感极佳！下面我们就来详细地介绍一下制作过程吧！
准备材料
将米饭用手搓成小块
将米饭块晾晒
将咸蛋黄蒸熟
将蒸熟的咸蛋黄压碎
将压碎的咸蛋黄与米饭块混合
加入适量的淀粉和盐拌匀
将混合好的米饭块放入烤盘中
放入预热好的烤箱中烤制
定时翻转
直至烤至金黄酥脆即可取出
喷上适量的油和咸蛋黄粉
在锅巴上面撒上炸香菇、花生米等配料
大口咬下，外酥内糯，咸香味十足！
制作咸蛋黄锅巴并不复杂，只需要耐心和细心，同时还可以加入自己喜欢的配料来增添口感。这款美食适合在家聚会、休闲时品尝，也可以做为美味小吃送给亲朋好友，让大家都感受到美食的魅力！
