重庆作为一座美食之都，拥有着丰富多彩的特色小吃。以咸菜铺猪肉就是一道充满家乡味道的传统美食。不仅做法简单易学，口感鲜美，还富含营养。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！
准备食材和调料
在制作咸菜铺猪肉之前，我们需要准备好食材和调料。食材包括：猪肉、咸菜、姜、葱、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油等。
处理猪肉
将猪肉洗净后，切成约3厘米见方的小块。加入适量的盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，让其入味。
处理咸菜
将咸菜洗净，切成小段。然后将其放入开水中焯水1-2分钟，去除多余的盐分和杂质。
热锅爆香
倒入适量的食用油，放入姜葱炒香。
煸炒猪肉
将腌制好的猪肉块放入锅中，大火煸炒至变色。
调味
加入适量的酱油和料酒，继续翻炒至肉块均匀沾上酱汁。
加入咸菜
将焯过水的咸菜加入锅中，继续翻炒，让肉块和咸菜充分融合。
焖煮
将锅盖盖上，小火焖煮10分钟左右，直到猪肉变得柔软嫩滑。
开锅收汁
将锅盖打开，大火收汁。注意不要收太干，留点汤汁让肉块更加入味。
起锅装盘
待咸菜铺猪肉出锅后，将其装盘即可。
浓香四溢
当你打开锅盖时，会被咸菜铺猪肉浓郁的香味所吸引，口感细腻，咸鲜适中，回味悠长。
适合人群
咸菜铺猪肉适合各个年龄段的人群食用，尤其是体弱多病的老年人和营养不良的儿童。
健康营养
咸菜铺猪肉含有丰富的蛋白质和维生素，对人体的营养健康非常有益。
家常美食
咸菜铺猪肉是一道简单又美味的家常菜。在家中制作，既能满足味蕾，又能增进亲情。
咸菜铺猪肉是一道具有地方特色的传统美食，制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。建议大家在闲暇之余尝试一下这道美味佳肴，将它带到自己的餐桌上，与家人分享属于你们的温馨时光。
咸菜铺猪肉的美味做法
对于喜欢在家自己下厨的朋友来说，掌握一些简单又美味的家常菜谱是必不可少的。今天我们要介绍的是一道家常菜——咸菜铺猪肉。这道菜深受大众喜爱，不仅口感鲜美，而且营养丰富。接下来，我们将一步步为大家介绍如何制作这道美味佳肴。
选择好的猪肉
选择新鲜的猪肉是做好这道菜的重要保证。最好选择颜色红润、有一定厚度的猪肉，这样口感更加鲜嫩。
准备配菜
制作这道菜需要的配菜有咸菜、葱、姜等。咸菜需要提前泡水清洗干净，葱姜切成小段备用。
切片猪肉
将准备好的猪肉切成薄片，切片的厚度不宜过厚，这样做出来的菜肴口感更佳。
腌制猪肉
将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等腌制料，拌匀后放入冰箱腌制30分钟。
准备锅具和油
将锅放在炉子上，加入适量的油，等油热后加入葱姜煸炒出香味，然后将咸菜铺在锅底。
放入猪肉片
将腌制好的猪肉片均匀地铺在咸菜上，不要把它们全部放在一起，以免炒出来的菜不均匀。
小火翻炒
将锅开小火，盖上盖子焖煮5分钟左右，然后再翻炒几下。
加入适量的水
加入适量的清水，注意水的用量不要太多，以免影响口感。
继续焖煮
将锅盖上，继续焖煮10分钟左右，让猪肉和咸菜的味道完全融合。
加调料
加入适量的生抽、盐和味精，再翻炒几下，让调料均匀地混合在一起。
加入蒜末
将蒜末撒在菜上，再翻炒几下，让整道菜的口味更加浓郁。
出锅装盘
将烧好的菜盛出来装盘，撒上适量的香菜，美味的咸菜铺猪肉就做好了。
注意事项
在制作这道菜的过程中，需要注意火候和水的用量，保证菜的口感和味道。猪肉也要掌握好切片的技巧，以免影响整道菜的口感。
食用建议
这道菜口感鲜美，营养丰富，适合与米饭一起食用，或者当成夜宵也是不错的选择。
咸菜铺猪肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜谱。通过本文的详细介绍，相信大家已经了解了如何制作这道美味佳肴，希望大家能够在家中亲自动手，尝试制作这道美味佳肴，享受自己的厨艺带来的乐趣。
