在日常生活中，我们不仅需要满足食欲，更要注重营养搭配。鲜鱿炒芹菜是一道既营养又美味的家常菜，不仅口感爽滑，且芹菜的清甜味道将鲜鱿衬托得更加鲜美。接下来，我们就来一起学习如何制作这款美食吧。
一、选购优质食材
在制作鲜鱿炒芹菜之前，选购新鲜的芹菜和鲜嫩的鱿鱼是非常关键的。建议选择色泽新鲜、表皮光滑、无斑点的芹菜，而鱿鱼则需选择外观光滑、鲜嫩有弹性、无异味的品种。
二、准备原材料
将选购好的芹菜洗净切成段，而鱿鱼则需去掉头部和内脏，并将身体部分切成均匀大小的薄片。还需备好葱姜蒜等调味品。
三、腌制鱿鱼
为了让鱿鱼更加入味，建议在烹调之前对其进行腌制。将鱿鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒和生粉，搅拌均匀后放置15分钟左右。
四、焯水预处理
焯水是烹制鲜鱿炒芹菜的一个必要步骤。将切好的芹菜放入开水中焯水30秒至1分钟，然后捞出过凉水，这样可以去除芹菜的涩味。而经过腌制的鱿鱼片则需快速放入热水中焯烫20秒左右，这样不仅可以使鱿鱼更加嫩滑，也可以去除异味。
五、调制佐料
在准备食材的同时，可以将调味品进行调配。将葱姜蒜切末，加入少许盐、鸡精和料酒搅拌均匀备用。
六、烹制鱿鱼
将油热至6成热后，将腌制好的鱿鱼片倒入锅中翻炒，待颜色变白后捞出备用。
七、爆香调味品
在同一锅中加入适量油，将葱姜蒜末倒入翻炒出香味。
八、炒芹菜
将焯水过的芹菜倒入锅中，翻炒均匀，并加少量盐和水，盖上锅盖焖煮至软烂。
九、炒鱿鱼
将爆香的调味品倒入锅中，加入焯水过的鱿鱼片，快速翻炒均匀。
十、调味
将之前调配好的盐、鸡精、料酒和少许生抽加入锅中，翻炒均匀后出锅。
十一、撒上葱花
在出锅前可以撒上些许葱花，提升鲜鱿炒芹菜的口感和香气。
十二、注意事项
在制作过程中需注意火候掌握，鱿鱼的腌制时间也不要过长，否则会影响口感。在添加佐料时也需适量，以免过咸过重。
十三、营养价值
鲜鱿炒芹菜的营养价值非常高，鱿鱼含有丰富的蛋白质和维生素B2，而芹菜则含有丰富的维生素C和纤维素。
十四、适宜人群
这道菜适宜所有人群食用，特别是贫血、胃肠消化不良和口干舌燥等人群。
十五、
鲜鱿炒芹菜不仅是一道色香味俱佳的家常美食，更是一道营养丰富的健康佳肴。在制作时需要注意选材、预处理和调配佐料等方面的细节，从而制作出口感爽滑、鲜美可口的鲜鱿炒芹菜。
鲜美可口的鲜鱿炒芹菜
芹菜是一种清爽爽口的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于降低血压和预防心血管疾病。搭配鲜嫩的鱿鱼，更是一道美味佳肴。下面介绍如何制作鲜鱿炒芹菜。
一、准备食材
在超市购买一斤新鲜的鱿鱼和半斤新鲜的芹菜，洗净备用。
二、清洗芹菜
将芹菜切成小段，放入清水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
三、准备腌料
将少许盐、料酒和生抽拌匀，将切好的鱿鱼均匀地腌制10分钟。
四、炒制芹菜
取一个炒锅，加入适量的油，加热至七成热，放入腌制好的芹菜，翻炒均匀。
五、加入鱿鱼
将腌好的鱿鱼放入炒锅中，和芹菜一起炒匀。
六、加入姜葱
将姜葱切成小末，放入炒锅中，翻炒均匀，香气四溢。
七、加调料
将适量的盐、味精和鸡精加入炒锅中，再加入少量的清水。
八、用高温快炒
提高火力，快速翻炒均匀，使鲜鱿和芹菜都能快速变色。
九、收汁
炒至汤汁浓稠，即可关火。
十、盛盘装饰
将鲜鱿炒芹菜盛入盘中，可以用青葱或者香菜点缀，更显美味。
十一、口感分析
鲜嫩的鱿鱼和清脆爽口的芹菜相得益彰，口感丰富，令人回味无穷。
十二、营养分析
鲜鱿富含蛋白质、维生素B1、B2等多种营养成分，芹菜富含多种维生素和矿物质，搭配食用更是营养丰富。
十三、适宜人群
鲜鱿炒芹菜适宜各个年龄段的人群食用，特别是高血压、高血脂和心血管疾病患者。
十四、注意事项
在烹制过程中，要注意火候掌握，不要过火或者过油。
十五、
鲜鱿炒芹菜是一道美味又营养的佳肴，准备食材简单，口感丰富，适宜各个年龄段的人食用。在制作的过程中，要注意火候的掌握，让鲜鱿和芹菜的口感更加鲜美可口。
