鲜虾云吞面是广东地区非常有名的传统小吃，也是粤菜餐厅中的一道经典菜品，但很多人以为这道菜品只能在餐厅里吃，其实我们在家也可以用简单的材料和做法，做出口感鲜美、汤底浓郁的鲜虾云吞面。
一、准备食材和工具
我们需要准备虾仁、猪肉馅、云吞皮、青葱、姜片、蒜瓣、花菇、高汤、盐、生抽、胡椒粉、生粉等食材，还需要准备煮面的锅和炒菜的锅。
二、制作虾汁汤底
将虾壳、虾头剥下，清洗干净备用。然后用姜片蒜瓣炒香，放入虾壳、虾头炒制至变色，加水煮开，去掉浮沫，放入花菇和葱姜煲煮约30分钟至汤底浓郁。再用滤网过滤掉虾壳、虾头和花菇渣，调入适量盐和生抽。
三、制作鲜虾馅
将鲜虾去皮，切碎备用。将猪肉馅、鲜虾碎、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，用手搓成小球即可。
四、制作云吞皮
将云吞皮从冰箱里取出，放在案板上，中间放上一个鲜虾馅球，将云吞皮包裹成云吞的形状即可。
五、煮面条
将面条放入开水中煮熟，捞出放在碗中备用。
六、煮云吞
将制好的云吞放入锅中煮熟，捞出放在碗中。
七、炒青菜
将青菜洗净，热油锅中放入姜片、蒜瓣爆香，放入青菜炒熟即可。
八、浇上虾汁汤底
将煮好的面条、云吞、青菜放在碗中，淋上刚刚做好的虾汁汤底即可。
九、加入酱料调味
根据个人口味可以加入少量生抽和胡椒粉进行调味。
十、搭配小菜
可以搭配些小菜，如酸辣萝卜丝、葱油拌豆腐等。
十一、注意事项
制作云吞时要把馅球包裹好，避免云吞煮开时馅料散落；虾汁汤底要煮至浓郁，口感更佳。
十二、健康提示
鲜虾富含高蛋白质，但要注意新鲜程度，以免食用不新鲜的海鲜引起腹泻等不适症状。
十三、美食体验
这道粤式王牌鲜虾云吞面，汤底浓郁鲜美，面条劲道有嚼劲，云吞馅料丰富，一口下去便能品尝到虾、肉、面的香味，让人回味无穷。
十四、分享心得
大家在家也可以轻松做出粤菜餐厅里的美食，让我们的家庭厨房也充满美食的香气和温暖。
十五、
通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作粤式王牌鲜虾云吞面的方法，赶快动手试一试吧！
美味鲜虾云吞面的制作方法
无论是家庭聚餐还是外出用餐，鲜虾云吞面都是备受喜欢的美食。但制作一份口感鲜美，美观大方的鲜虾云吞面并不是一件容易的事情。本文将为大家详细介绍如何制作美味的鲜虾云吞面。
一、选料要精
要制作出美味的鲜虾云吞面，选料十分重要。首先要选用新鲜的虾仁，尽量避免冰冻虾仁。面条也要选用高品质的手工面。
二、切碎虾仁
将新鲜虾仁清洗干净，去掉虾壳和虾线，然后将虾肉切成小块。均匀大小的虾肉，可以让做出来的云吞更加口感细腻。
三、调制肉馅
选择瘦肉和肥肉的比例为3:7，切成肉末。加入盐、胡椒粉、姜末、葱花和少量的橄榄油，搅拌均匀。
四、加入虾仁
将切好的虾仁加入到调制好的肉馅里，充分搅拌均匀，让虾仁和肉馅混合更加均匀，口感更佳。
五、制作云吞皮
将手工面揉成团，然后将团分成小块，用擀面杖将面团擀成薄皮。擀好的皮要稍微厚一点，才能更好地容纳肉馅和虾仁。
六、包制云吞
将肉馅和虾仁混合均匀后，放在云吞皮上。用手将云吞皮包裹住馅料，形成鲜美的云吞。
七、煮制云吞
将水烧开，放入少量盐和油。将做好的云吞放入水中煮熟，时间不宜过长，一般2-3分钟即可。
八、准备面条
将选好的手工面放入热水中煮熟。将煮好的面条捞起，放在碗中，再加入一勺香油，使面条更加光滑。
九、装盘
将煮好的面条和煮好的云吞一起装在碗中，用煮过的高汤浇在上面。可以根据个人口味加入葱花、辣椒油等调味料。
十、让色香味俱佳
想要制作出色香味俱佳的鲜虾云吞面，除了选料和制作方法外，还需注意菜品的色泽。可以放入少量青菜和胡萝卜等蔬菜，这样可以增加菜品的颜色，也能让味道更加丰富。
十一、切忌过度煮熟
在煮云吞和面条时，要特别注意时间和火候。如果过度煮熟，会导致云吞皮变软，口感会受到影响。
十二、精心调味
鲜虾云吞面的味道主要依赖于高汤的味道。可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，也可以根据自己的喜好加入其他调味品，让味道更加特别。
十三、煮面的诀窍
制作出一份口感细腻的手工面，煮面的诀窍是要热水入锅，加盐和油，保证面条的色泽和弹性。
十四、云吞皮的制作
制作云吞皮时，要注意面团不要太硬或太软。擀好的皮要稍厚一些，这样才能更好地容纳馅料。
十五、
制作美味的鲜虾云吞面需要考虑多个因素，选料、调味、制作方法等都需要精心处理。只有在这些方面下功夫，才能做出色香味俱佳的鲜虾云吞面。希望本文对大家有所帮助，制作出自己满意的美食。
