上海是一个美食的天堂，有许多独具特色的小吃，其中鲜虾小馄饨是受到各地食客追捧的美食之一，它不仅香气四溢，而且味道鲜美，今天我们就来详细介绍一下上海鲜虾小馄饨的做法。
1.准备食材：主要是要准备新鲜的鲜虾、肉糜、面粉和水等食材，其中鲜虾是关键，应选用口感鲜嫩、肉质细腻的虾。
2.制作面团：将面粉和适量的水混合均匀，揉成面团，然后盖上湿布静置片刻，使其发酵松软。
3.制作馅料：将新鲜的鲜虾剁碎后，加入适量的肉糜搅拌均匀，再加入调料（如盐、姜末、花椒等），使馅料味道更加丰富。
4.揉制馄饨皮：将醒好的面团揉成橙子大小的面团，用擀面杖擀成薄皮，约1毫米左右，然后用刀切成小块。
5.包馅料：将馅料放在馄饨皮中央，然后用手将馄饨皮对折捏紧，使馅料紧密包裹在内部。
6.加入沸水：将捏好的鲜虾小馄饨放入沸水中，煮约3-5分钟左右，直至馄饨浮起来。
7.捞出沥水：用漏勺将煮好的鲜虾小馄饨捞出来，放入碗中，倒上适量的高汤或者调料汁，即可食用。
8.口感分析：上海鲜虾小馄饨的口感有很多种，但是以鲜嫩可口为主要特点，香气四溢，入口即化。
9.注意事项：制作过程中需要注意卫生，特别是虾肉需要洗净去掉虾线等杂质，防止影响味道。
10.创新变化：鲜虾小馄饨的制作方法可以根据个人喜好进行创新变化，比如加入蔬菜等其他口味。
11.其他小技巧：煮鲜虾小馄饨时，可以加入适量的葱姜等香料，增加香味，也可以在鲜虾馅料中加入适量的淀粉，使其更加爽口。
12.选材技巧：选择新鲜的食材是做好鲜虾小馄饨的关键，因此在选购时要注意虾肉是否新鲜、肉质是否细腻。
13.做法上海鲜虾小馄饨的制作虽然需要一定的手艺和耐心，但是只要掌握了技巧，就可以做出色香味俱佳的美食。
14.美食享用：制作好的鲜虾小馄饨不仅可以在家中享用，也可以带着去户外野餐，和亲朋好友一起品尝美食。
15.结语：以上就是关于上海鲜虾小馄饨的详细介绍，希望大家可以学会制作这道美食，享受美食带来的幸福感受。
美味绝伦的上海传统美食，轻松在家做
上海是一个充满美食文化的城市，拥有各式各样的特色小吃，其中最为著名的就是上海鲜虾小馄饨了。这道美食以其鲜美、软糯、汤鲜味美等特点赢得了众多消费者的喜爱。本文将分享如何在家做出地道的上海鲜虾小馄饨。
一、准备食材：大肉、鲜虾、芹菜、豆腐皮、生姜、水、盐、香油
首先要准备好食材，选购新鲜的大肉和鲜虾，将其剁成细末备用。芹菜切碎备用。豆腐皮用水浸泡软化，切成适合包馄饨的大小。生姜切成细末备用。
二、制作馅料：将大肉、鲜虾、芹菜、生姜末混合
将准备好的大肉、鲜虾、芹菜和生姜末混合搅拌均匀，加入适量的盐和香油调味，使其口感更加美味。
三、包馄饨：将馅料包入豆腐皮中
将调制好的馅料放入豆腐皮中间，用手掌将豆腐皮捏紧，将馅料包裹在里面，制作出整齐美观的小馄饨。
四、制作汤料：鲜虾壳和生姜煮成高汤
将鲜虾壳和生姜放入锅中，加适量的水，煮成高汤。这样可以让汤头更加鲜美，让小馄饨的味道更上一个层次。
五、烹饪小馄饨：将小馄饨放入高汤中煮熟
将制作好的小馄饨放入高汤中，煮至熟透，取出即可食用。可以适量添加一些葱花或香菜增加口感。
六、小贴士：选择适合包馄饨的豆腐皮
豆腐皮是包馄饨的主要材料，选择适合包馄饨的豆腐皮非常重要。一般来说，豆腐皮应该选择口感软糯的那种，这样包出来的小馄饨更加美味。
七、小贴士：切碎食材的细度要适中
制作馅料时，对于食材的细度要掌握好，不能太粗也不能太细。太粗会影响口感，太细又容易漏出来。
八、小贴士：用高汤煮小馄饨更美味
用高汤煮小馄饨比用水煮更美味，因为高汤可以增加小馄饨的味道，让它更加美味可口。
九、小贴士：馅料的调味要适量
制作馅料时，调味一定要适量，盐、香油等调料过多会影响馅料的口感。
十、小贴士：掌握好包馄饨的技巧
包馄饨的技巧需要掌握好，可以通过观看视频或者请教有经验的人士来学习。
十一、小贴士：注意食材的卫生
在制作过程中，一定要注意食材的卫生，洗净手，清洗食材，保证健康。
十二、小贴士：煮小馄饨的时间不能太长
煮小馄饨的时间不能太长，否则会导致小馄饨变硬，口感变差。
十三、小贴士：多试几次找到适合自己的口味
制作小馄饨并不是一件简单的事情，可能需要多次尝试才能找到适合自己的口味。所以，不要放弃，多试几次。
十四、小贴士：可根据个人口味调整配料
制作馅料时可以根据个人口味进行调整，如增加虾肉、加入香菇等等。
十五、自制上海鲜虾小馄饨非常简单，既健康又美味。只要掌握好技巧，选好食材，注重卫生，就可以轻松在家做出好吃的鲜虾小馄饨。
