鲜虾香菇盏是一道颇受欢迎的粤菜，色香味俱佳，口感鲜美。它以鲜虾和香菇为主要材料，配以少量肉末和蔬菜，用透明的盏子蒸制而成，既可作为主菜，也可作为小点心享用。下面，我们将介绍制作这道美食的详细方法，让你可以轻松在家中享受美味。
一：准备食材及调料
1.1准备新鲜的大虾和香菇。大虾选用活虾，去头去壳去肠泥，尾部留一截；香菇选用新鲜的香菇，清洗干净，去蒂切碎；
1.2准备少量的肉末、姜末、葱花和盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料；
1.3准备透明的瓷碗或小盏。
二：处理虾仁和香菇
2.1将处理好的虾仁切成小块；
2.2将香菇切成丁。
三：炒馅料
3.1加入适量的油，将肉末炒至变色；
3.2加入姜末、葱花和盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒；
3.3加入虾仁和香菇丁，翻炒至虾仁变色。
四：调制蛋液
4.1打入适量的鸡蛋，加入少许盐、味精和水，搅拌均匀。
五：将材料装入盏中
5.1在小盏底部放一层虾仁和香菇炒好的馅料；
5.2再加上一层打好的蛋液；
5.3重复以上步骤，将小盏填满至2/3。
六：包裹盏子
6.1取一张保鲜膜，将小盏顶部用保鲜膜封住；
6.2然后取一张铝箔纸，将小盏用铝箔纸包裹好；
6.3可以用牙签在铝箔纸上戳几个小孔，方便蒸气散发。
七：蒸制
7.1将包好的小盏放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟；
7.2蒸好后，关火，让小盏静置一会儿。
八：取出上碟
8.1将蒸好的小盏取出，撕掉保鲜膜和铝箔纸；
8.2可以撒上一些葱花点缀。
九：外观介绍
9.1鲜虾香菇盏色泽透明，虾仁和香菇散发出浓郁的香味；
9.2盏子的造型别致，十分可爱。
十：口感介绍
10.1鲜虾香菇盏口感鲜美，香菇的嫩滑和虾仁的鲜美相得益彰；
10.2盏子内部的蛋液和肉末也为整道菜品增色不少。
十一：适宜人群
11.1鲜虾香菇盏适宜所有人群食用；
11.2特别是蛋白质不足的女性、儿童及老年人。
十二：小贴士
12.1选用新鲜的虾和香菇，可以让鲜虾香菇盏更加美味；
12.2盏子大小要适当，不要太大或太小；
12.3盏子内部要放少量馅料，否则会影响盏子的透明度。
十三：营养价值
13.1鲜虾富含蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力；
13.2香菇含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
十四：变化创新
14.1除了传统的鲜虾香菇盏外，还可以加入其他蔬菜和海鲜，制作出不同口味的盏子；
14.2还可以在蛋液中加入少量的豆腐乳或辣椒酱等调料，增加口感。
十五：
15.1鲜虾香菇盏是一道非常受欢迎的粤菜，以其鲜美的口感和独特的透明造型受到了广泛的喜爱；
15.2通过以上介绍的步骤，相信大家都可以在家中轻松地制作出这道美味佳肴，为自己和家人带来满满的幸福感。
美食分享——以鲜虾香菇盏为主题的家常菜做法
在繁忙的生活中，我们不仅需要忙于工作、学习，还需要为自己和家人准备美味的食物。今天我将要分享的是一道家常菜——鲜虾香菇盏，这道菜既美味又营养，而且做法简单。让我们一起来学习制作这道菜吧！
准备工作：鲜虾、香菇、葱姜蒜等
在制作鲜虾香菇盏之前，我们需要准备好所需的食材。首先准备鲜虾、香菇、葱姜蒜等食材。鲜虾要选用新鲜、肉质细嫩的，香菇也要挑选新鲜的、色泽艳丽的。
清洗处理：虾去壳、虾线去除、香菇切块
处理好食材之后，我们需要对其进行清洗和处理。首先将鲜虾去壳，去除虾线，让其更加干净美观。香菇则需要洗净后，切成均匀大小的块状。
调味处理：鲜虾用料酒、盐腌制
为了让鲜虾更加美味，我们可以在清洗好的鲜虾中加入适量的料酒和盐，进行腌制。这样处理之后的鲜虾更加入味。
香菇处理：爆香翻炒
将处理好的香菇放入平底锅中，爆香翻炒。炒至香菇出水后捞出备用。
倒油加热：油温七成热
为了让后续食材更好入味，我们需要先将适量油倒入平底锅中进行加热。待油温达到七成热时，即可开始下锅。
下葱姜蒜：爆香
在加热好的油中，放入适量的葱姜蒜，进行爆香处理。这样可以让菜肴更加入味，口感更加丰富。
下鲜虾：煸炒至变色
将腌制好的鲜虾倒入锅中，进行煸炒处理。煸炒过程中需要不断翻炒，直至鲜虾变色为止。
下香菇：翻炒均匀
接下来，将之前翻炒好的香菇倒入锅中，与鲜虾一起进行翻炒。炒至菜肴均匀入味即可。
加盐调味：根据口味适量加盐
为了让菜肴更加入味，我们可以适量加入盐进行调味。根据个人口味适量加盐即可。
加水焖煮：盖上锅盖焖至入味
在加入适量盐之后，倒入适量的水进行焖煮。盖上锅盖焖至菜肴入味，汤汁变浓稠即可。
勾芡：加入淀粉勾芡
为了让汤汁更加浓稠，我们可以在菜肴做好之后加入适量的淀粉进行勾芡处理。这样做后汤汁更加浓郁，口感更好。
出锅装盘：整齐摆盘
等到菜肴做好之后，我们可以将其出锅装盘。可以将其整齐地摆放在盘子中，让其更加美观。
撒葱花：提高菜肴香味
为了提高菜肴的香味，我们可以在摆好的菜肴上撒上适量的葱花。这样可以让菜肴更加香气四溢。
加点胡椒粉：提高口感
如果喜欢较为浓郁的口感，可以在摆好的菜肴上加入适量的胡椒粉。这样可以提高口感，让菜肴更加美味。
鲜虾香菇盏，一道营养美味的家常菜
通过以上的步骤，我们便能够制作出一道营养美味的家常菜——鲜虾香菇盏。这道菜不仅美味，而且做法简单易学。希望大家都能够尝试做一下这道美食，享受美味生活！
