每到夏季，人们总是喜欢吃清爽的食物，而鲜虾仁烧豆腐这道菜不仅口感鲜美，还十分营养健康。接下来就请跟随小编的步伐，一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
准备食材
在做鲜虾仁烧豆腐之前，我们需要先准备好必要的食材。豆腐，鲜虾仁，葱姜蒜等调料应该一一准备好，并且将豆腐切成适当大小的块状。
豆腐的处理
为了让豆腐更加入味，我们可以在处理之前将其焯水去腥。同时，在切好豆腐之后，将其浸泡在淡盐水中约10分钟，这样可以增强其口感。
鲜虾仁的处理
鲜虾仁需要去掉虾线，用清水冲洗干净，然后用少许料酒和盐腌制约10分钟，使其更加入味。
热锅热油
在炒鲜虾仁之前，我们需要先将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜煸炒至香味出来。
炒鲜虾仁
当葱姜蒜出香味后，我们可以放入之前处理好的鲜虾仁，稍微翻炒几下之后，就可以关火了。
焯水豆腐
将豆腐放入沸水中焯水，不要煮得太久，否则会影响口感。捞起后沥干备用。
调制汁料
为了让鲜虾仁烧豆腐更加美味，我们还需要调制一些汁料。一般可用生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料搭配起来，根据自己口味调整比例。
将豆腐放入锅中
将焯水好的豆腐放入之前炒好的葱姜蒜和鲜虾仁中，将调制好的汁料倒入锅中，加入适量清水，并用中火煮开。
焖煮豆腐
在水开后，改用小火焖煮豆腐约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
淀粉水勾芡
将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。
放入青菜
将洗净的青菜切成适当大小的段状，放入锅中烧开一两分钟即可。
出锅装盘
等到所有的食材都烧熟后，关火装盘即可。可以根据个人喜好在最后撒上一些香菜叶或者芝麻，提升口感和美观度。
点缀食材
为了让鲜虾仁烧豆腐更加美味，我们可以在盘子上点缀一些小洋葱或者青辣椒碎等配菜，增加食欲。
搭配美酒
鲜虾仁烧豆腐是一道健康清淡的菜品，可以搭配葡萄酒或者清爽的啤酒，使菜品更加美味。
制作鲜虾仁烧豆腐看起来比较简单，但是需要注意的细节还是很多的。只有细致耐心地做好每一个步骤，才能制作出口感细腻、味道鲜美的佳肴。相信通过这篇文章的介绍和教程，大家都可以轻松上手，成功制作出一道美味健康的鲜虾仁烧豆腐。
豆腐与鲜虾的完美搭配，轻松打造一道健康又美味的佳肴
豆腐作为一种低脂、高蛋白、易于消化吸收的食品，在日常饮食中备受青睐。如果再加上鲜美可口的虾仁，就能打造出一道美味而且健康的佳肴——鲜虾仁烧豆腐。下面就为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。
一、选购新鲜食材
在制作这道菜式时，选购新鲜的食材是非常关键的。首先要挑选细腻、滑嫩、无异味的豆腐，这样烧出来的菜品才能更加美味可口。其次是鲜虾仁，要选择色泽鲜艳、体形健壮的海虾，这样做出来的菜品才能更加鲜美可口。
二、将豆腐切块
将选好的豆腐切成大小适中的块状，同时将鲜虾仁也洗净备用。
三、葱姜蒜切末
葱姜蒜是烹调中常用的香料，将其切成细末备用。
四、热锅加油
将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六成热。
五、爆香葱姜蒜
放入切好的葱姜蒜末，用小火慢慢炒出香味。
六、放入鲜虾仁
当炒出香味后，将洗净的鲜虾仁放入锅中，翻炒至虾身变红。
七、加入豆腐块
将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让虾仁和豆腐充分混合。
八、加水焖煮
倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
九、放盐调味
焖煮5分钟后，根据自己口味加入适量盐调味，用勺子轻轻搅拌，使豆腐充分吸收汤汁。
十、加胡椒粉提香
在调味的同时，加入适量胡椒粉，使整道菜品更加香浓可口。
十一、加入芹菜叶
将洗净的芹菜叶切成小段放入锅中，稍微翻炒一下即可关火。
十二、撒上香菜末
关火之后，在鲜虾仁烧豆腐上撒上适量的香菜末，既能起到美化菜品的作用，也能增加菜品的香气。
十三、装盘
将烧好的鲜虾仁烧豆腐盛入盘中，整齐摆放。
十四、享用美食
现在这道鲜虾仁烧豆腐就做好了，轻轻松松就能打造出一道营养丰富、美味可口的佳肴。赶快动手试试吧！
十五、
鲜虾仁烧豆腐是一道美味可口、营养丰富的佳肴，制作起来也非常简单。选购新鲜食材，将豆腐切块，加入鲜虾仁，爆香葱姜蒜，加入适量水焖煮，调味后撒上香菜末即可。做出的菜品口感细腻、鲜美可口，非常适合大家在家制作。
