夏季是吃小龙虾的好时节，而如何制作一份美味可口的小龙虾更是一门技术活。今天，我们来分享一款以鲜虾为主材，辣味十足的鲜虾麻辣小龙虾的制作方法。
选择新鲜的鲜虾
如果要做出美味可口的鲜虾麻辣小龙虾，最重要的就是选择新鲜的鲜虾。建议在购买时选择新鲜、体形完整、肉质坚实、无腐臭味道的鲜虾。
准备配料
制作鲜虾麻辣小龙虾所需要的调料和配料有很多种，包括花椒粉、干辣椒、生姜、大葱、大蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒等等。准备好这些配料后，就可以开始制作了。
清洗鲜虾
将购买回来的新鲜鲜虾进行清洗，将虾头、虾线、虾皮等部分处理干净，同时将虾肚子上的黑线也去掉。
焯水
在锅中放入足够的水，加入一些盐和料酒，等水开后放入清洗好的鲜虾，煮沸后焯水2分钟左右，让鲜虾去除腥味。
过冷水
将焯好的鲜虾捞出来放到碗里，加入适量冷水，让其完全降温。
炸花生米
在另一个锅里，放入适量的花生米，用小火炸至金黄色。
炒香料
锅里倒入油，加入花椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜等香料，用小火炒出香味。
翻炒鲜虾
将降温后的鲜虾放入锅中，加入少量盐和糖，翻炒均匀。
加入调料
在鲜虾上均匀的撒上一些花椒粉和干辣椒粉，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
淋入料酒
在炒好的鲜虾中加入适量的料酒，翻炒至鲜虾均匀的吸收了香味和味道。
加入炸好的花生米
将炸好的花生米加入锅中，与鲜虾一同翻炒均匀。
加入适量清水
在锅中加入适量的清水，将水烧开后将火调小，盖上盖子焖煮约10分钟左右。
上色
在小龙虾中加入适量的色拉油和香油，翻炒均匀，让小龙虾上色。
装盘
将炒好的鲜虾小龙虾倒入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶，即可食用。
以上便是制作鲜虾麻辣小龙虾的步骤，只要选用新鲜的材料和严格按照步骤制作，就可以做出口感鲜美、味道丰富的鲜虾麻辣小龙虾了。赶快试试吧！
麻辣鲜虾小龙虾的制作
小龙虾作为中国美食的代表之一，越来越受到人们的喜爱。而以鲜虾麻辣小龙虾为主题的文章，将为大家介绍如何用新鲜食材制作一道美味可口的小龙虾。
一：准备食材
在制作小龙虾之前，我们需要先准备好所有的食材。首先是小龙虾，可以选择新鲜的或冰冻的。其他必备食材包括：辣椒、姜片、葱、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。
二：清洗小龙虾
清洗小龙虾是非常重要的一步，要将龙虾身体里的泥沙清除干净。将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。
三：剁辣椒、姜片和葱
将辣椒、姜片和葱洗净，然后分别剁成细末。可以根据自己的口味调整辣度和香味。
四：炒香调料
将锅加热，放入适量的油，然后加入剁好的辣椒、姜片和葱末，煸炒出香味。
五：加入豆瓣酱和花椒
将豆瓣酱和花椒一起加入锅中，翻炒均匀，让豆瓣酱的味道充分释放出来。
六：加入龙虾
将清洗干净的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让龙虾吸收调料的味道。
七：加入生抽、老抽和料酒
将适量的生抽、老抽和料酒加入锅中，继续翻炒均匀，让龙虾更加入味。
八：加水焖煮
在锅中加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间。焖煮的时间不要过长，以免龙虾变硬。
九：加入蒜
在焖煮的过程中，可以将蒜剁成蒜泥，加入锅中，增加味道。
十：加入调味品
可以根据自己的口味加入一些其他的调味品，如胡椒粉、鸡精等，增加口感。
十一：起锅装盘
待小龙虾焖煮至熟透，关火起锅，将小龙虾装盘。
十二：撒上葱花
在小龙虾上撒上葱花，提升口感和美观度。
十三：享用美食
麻辣鲜虾小龙虾热气腾腾，美味可口，可以搭配啤酒或饮料一起享用。
十四：小贴士
制作小龙虾的过程中，可以根据自己的口味做出调整。如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量；如果喜欢更香更咸的味道，可以适量加入盐和鸡精。
十五：
用新鲜食材制作的麻辣鲜虾小龙虾，味道浓郁鲜美，色香味俱佳。在制作过程中，需要注意清洗龙虾、炒香调料、焖煮时间等细节。只要掌握好制作方法，每个人都可以在家里轻松制作出一道美味可口的小龙虾。
