鲜虾鸡蛋卷是一道美味可口的中式小吃，口感香嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下制作鲜虾鸡蛋卷的简单易学做法。
一、准备食材及调料
准备所需食材：虾仁、鸡蛋、青葱、姜片、淀粉、油、盐、料酒等。
二、处理虾仁
将新鲜的虾仁洗净，剥去外壳，去掉虾线，用清水冲洗干净。将处理好的虾仁加入料酒、盐、淀粉拌匀，静置10分钟入味。
三、打鸡蛋液
将鸡蛋打进碗中，加入适量盐，搅拌均匀。将处理好的虾仁加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
四、加入青葱和姜片
将洗净的青葱和姜片切成丝，加入鸡蛋液中，拌匀。
五、热锅凉油，倒入鸡蛋液
在锅中倒入适量的油，大火烧热。等到油温适中，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，待表面微微凝固后，用铲子把它卷起来。
六、继续卷
等到鸡蛋卷卷起后，再次倒入适量的鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，待表面微微凝固后，用铲子卷起。
七、反复操作
重复以上步骤，直到鸡蛋液全部用完。
八、出锅
用铲子将鸡蛋卷从锅中取出，放在盘子上，可以用剪刀将其切成小段，装盘即可。
九、注意事项
制作鲜虾鸡蛋卷时一定要保持锅温适中，不要过热或过冷，否则会影响到菜品的口感和质量。
十、食用方法
鲜虾鸡蛋卷可以当做早餐、下午茶或夜宵，搭配甜辣酱或蒜泥白肉等调料，味道更加美妙。
十一、其他食材
除了虾仁，也可以用其他海鲜食材如墨鱼丝、鱿鱼丝等制作鸡蛋卷，口感也很不错。
十二、创新口味
在鸡蛋液中加入洋葱、胡萝卜丝等食材，可以制作出更加多样化的鸡蛋卷口味。
十三、搭配美食
鲜虾鸡蛋卷可以搭配绿茶、豆浆等饮品，增加其美味度。
十四、适应人群
鲜虾鸡蛋卷适合各年龄段人群食用，特别适合家庭早餐和聚会小吃。
十五、
制作鲜虾鸡蛋卷的方法简单易学，食材易得，营养丰富，口感香嫩可口。在制作过程中一定要注意火候和时间，才能制作出美味的鲜虾鸡蛋卷。
鲜虾鸡蛋卷的制作方法
鲜虾鸡蛋卷是一道口感丰富、香味十足的美食，特别适合作为下午茶或者晚餐配菜。不仅做法简单易学，而且味道绝佳，给人以极佳的口感享受。在这篇文章中，我们将会详细介绍制作鲜虾鸡蛋卷的具体做法和注意事项。
一、原料准备
在制作鲜虾鸡蛋卷之前，需要准备好以下材料：虾仁、葱姜蒜、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、水、油。
二、虾仁处理
将虾仁剥去壳子，去掉虾线，然后加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。
三、葱姜蒜切碎
将葱姜蒜分别切成细末。
四、打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。
五、调制虾仁馅
将处理好的虾仁倒入碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀后，倒入打散的鸡蛋液中。
六、热锅准备
在平底锅中倒入适量油，烧至六成热。
七、烹制鲜虾鸡蛋卷
将调好的虾仁馅倒入平底锅中，用勺子搅拌均匀，使其均匀散开，成为一张鸡蛋皮，两面煎至金黄色即可。
八、卷起鲜虾鸡蛋卷
用铲子或者勺子将鸡蛋皮从锅中取出放在砧板上，卷起即可。
九、再次热锅
在原来的平底锅中倒入适量油，烧至五成热。
十、再次烹制
将已经卷好的鲜虾鸡蛋卷放入平底锅中，用勺子搅拌均匀，两面煎至金黄色即可。
十一、起锅装盘
将煎好的鲜虾鸡蛋卷取出，放在盘子里即可。
十二、调制蘸料
蒜泥、生抽、醋、糖、盐、姜汁等调料按照个人口味混合搅拌均匀即可。
十三、享受美味
在鲜虾鸡蛋卷上蘸上自己调制的蘸料，然后品尝这道美味佳肴。
十四、注意事项
在制作过程中，需要掌握好火候，不能让鸡蛋皮煎过头或者过焦，否则会影响口感。同时，在虾仁处理过程中，需要彻底去掉虾线，以免影响味道。
十五、
鲜虾鸡蛋卷是一道味道极佳的美食，在家中也可以很方便地制作出来。通过这篇文章中的详细介绍，相信大家都可以轻松掌握制作技巧，为自己和家人朋友烹制出一道美味佳肴。
