夏季是一个炎热的季节，吃些清爽的食物能够缓解暑气，鲜芹炒冰卷是一道适合夏季食用的菜品，做法简单，口感清爽，今天我们就来介绍一下制作方法。
准备食材
1.鸡蛋3个
2.洋葱1个
3.鲜芹苗适量
4.瘦肉末适量
5.冰卷皮适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
冰卷皮的处理方法
首先将冰卷皮放入热水中浸泡，待冰卷皮完全软化后取出，用清水洗净并沥干水分。
制作鸡蛋饼
将鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐和生抽搅拌均匀，将平底锅加热，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼。
准备其他配料
将洋葱切成丝状，鲜芹苗切成小段，瘦肉末炒熟备用。
炒制冰卷馅料
将洋葱丝放入锅中煸炒至透明，加入瘦肉末继续翻炒，加入鲜芹苗段，继续翻炒，最后加入盐和少许老抽调味。
包裹冰卷
将冰卷皮铺平，将鸡蛋饼放在冰卷皮上，再放上炒好的馅料，将冰卷皮对折盖住馅料，两侧对折后再卷起来。
制作炒冰卷
将冰卷切成小段，用少许油放入锅中煎炸至表面金黄即可。
炒制鲜芹
将剩余的鲜芹苗放入锅中翻炒，加入少许盐和生抽调味。
摆盘
将炒好的鲜芹苗放在盘子中央，将炒好的冰卷摆放在周围，香气扑鼻，色彩搭配协调。
美食诱惑
鲜芹炒冰卷外酥里嫩，口感清爽，一口咬下去，香气四溢，美味无比，看着这道美食，相信大家都忍不住想尝尝了。
注意事项
1.冰卷皮要完全软化才能使用；2.鸡蛋饼要煎薄一些；3.炒制馅料要火候掌握好，不要糊了。
营养价值
鲜芹炒冰卷富含蛋白质、维生素等营养成分，可以促进身体健康，特别适合夏季食用。
适合人群
鲜芹炒冰卷适合所有人食用，特别适合夏季食用。
其他变化
可以根据自己的口味加入其他蔬菜或者肉类食材，制作出属于自己的美食佳肴。
鲜芹炒冰卷是一道做法简单、营养丰富、口感清爽的夏季美食，希望大家能够在闲暇之余亲手制作一下，品尝到这道美食的滋味。
鲜芹炒冰卷，清爽又美味
夏日炎炎，清爽口感的菜肴格外受欢迎。而鲜芹炒冰卷便是其中一道人气不错的家常菜。它以冰卷为主料，加上芹菜、鸡蛋和调料一同翻炒，香气扑鼻，口感清爽可口。下面，就让我们来一起学做这道美味的鲜芹炒冰卷吧！
准备材料
将需要的食材准备好，主要包括冰卷、芹菜、鸡蛋、洋葱、蒜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉。
冰卷处理
将冰卷切成小块，泡在温水中约15分钟，直到软化后捞出沥干水分备用。
芹菜处理
将芹菜摘去叶子后洗净，切成小段备用。
鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入蒜末和洋葱，煸炒至香味散发。
加入鸡蛋
将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速切成小块，翻炒均匀。
加入冰卷
将泡软的冰卷放入锅中，翻炒至均匀。
加入芹菜
将切好的芹菜放入锅中，继续翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
出锅前的处理
待芹菜变软后，关火前加入一勺清水，再次翻炒均匀。
浇上香油
出锅前将适量的香油淋在上面，增加香气和味道。
摆盘装饰
将炒好的鲜芹炒冰卷盛到盘子里，可以根据个人喜好适当加上些许葱花或者香菜叶子进行点缀。
吃饭时的搭配
鲜芹炒冰卷口感清爽，可以搭配米饭或者面食来一起享用，也可以作为一道下酒菜小吃。
保存方法
做好的鲜芹炒冰卷可以放在密封盒子里冷藏保存，下次食用时只需要稍微加热一下即可。
鲜芹炒冰卷是一道美味清爽的夏季菜肴，简单易做，口感不错，是家常菜中一道值得一试的佳品。通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作这道美味菜肴的技巧，赶紧动手试试吧！
