夏日里，气温高，人们易出汗。适当多喝汤可以消暑解渴，滋润身体。今天介绍一款用西瓜皮和薏米做成的猪踭汤，这是一款清凉解暑的家常汤品。
选料
我们需要准备以下食材：
猪踭骨、西瓜皮、生薏米、熟薏米、姜片、枸杞子等。
处理食材
将猪踭骨清洗干净，用开水焯烫5分钟去除血水。西瓜皮切成块状，生薏米和熟薏米分别用清水浸泡半小时，洗净备用。
汆水
将焯好水的猪踭骨放入沸水锅中，焯水过程中要不断撇去浮沫。将焯好水的猪骨捞出，用清水冲洗干净备用。
煮汤
将焯好水的猪骨放入锅中，加入适量清水，放入切好的西瓜皮和姜片。开大火煮开后，改小火慢慢炖煮1-2小时。
加入薏米
炖煮1小时后，将浸泡好的生薏米和熟薏米一起加入锅中，继续炖煮1小时。
调味
将枸杞子加入锅中，调入适量盐、味精等调味料，继续炖煮10分钟。
出锅
关火后，将汤倒入漏勺中，滤去杂质。将滤过的清汤倒入碗中即可享用。
营养价值
以西瓜皮和薏米为主要食材的汤品，具有清热解暑、利水消肿、健脾胃等功效。同时，也是一款低热量、低脂肪的养生汤品，对减肥和保持健康有很好的帮助。
注意事项
在焯水过程中要不断撇去浮沫，以保证熬制出的汤品口感清爽美味。同时，煮好的汤要尽快食用，以免汤品变质或者滋生细菌。
调味技巧
在调味时，可以适量加入些许生抽和料酒，可以让汤品更加鲜美。
西瓜皮的妙用
很多人认为西瓜皮没有什么用处，其实不然。除了做汤品外，还可以腌制、凉拌、炒着吃等，都很美味。
薏米的功效
薏米富含多种维生素和微量元素，具有抗氧化、抗衰老、降血压等功效。适量摄入薏米可以改善人体新陈代谢，增强身体免疫力。
猪踭的营养价值
猪踭骨富含胶原蛋白、钙质等营养成分，对于保持骨密度和改善肌肤弹性等有很好的效果。但是，因为猪踭中含有较多的胆固醇，建议患有高血脂和高胆固醇的人群少食或不食。
家常汤品的妙处
家常汤品是我们饮食中重要的组成部分，既营养又美味，给人带来温馨和舒适的感受。而且，自己在家做汤不仅可以掌握材料的质量，也可以根据自己的口味做出最合适的汤品。
以西瓜皮为主角的汤品，清凉解暑，营养价值高。在夏季炎热的天气里，一碗热腾腾的以西瓜皮和薏米为主料的猪踭汤，滋润身体，舒缓心情。
瘦身养生，西瓜皮生熟薏米猪踭汤让你轻松减肥
现代人的生活节奏越来越快，很多人都忽略了健康饮食的重要性。而今天我要介绍的这道西瓜皮生熟薏米猪踭汤，不仅营养丰富，而且还能帮助我们瘦身养生。接下来，让我们一起来看看这道汤的制作方法和它的功效吧。
选材要点
在制作薏米猪踭汤时，需要选取新鲜的西瓜皮和薏米，以及肉质鲜嫩的猪踭。
制作步骤
1、将洗净的薏米放入清水中浸泡2小时，然后放入沸水中焯水备用。
2、将洗净的西瓜皮切成块状，然后将猪踭洗净。
3、将焯过水的薏米、西瓜皮和猪踭一起放入砂锅中。
4、加入适量的清水，大火烧开后改为小火慢炖2小时。
5、根据口味加入适量的盐和味精即可。
薏米猪踭汤的功效
1、瘦身减肥：薏米是一种低脂肪、低热量的粮食，常食用能够帮助减少脂肪的摄入，从而达到减肥的效果。
2、养颜美容：西瓜皮中含有大量的维生素C和钙质，能够促进人体内胶原蛋白的生成，从而起到养颜美容的作用。
3、增强免疫力：猪踭中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素B1、B2等，能够增强人体免疫力。
4、滋补身体：薏米性味甘淡，归脾、胃经，具有健脾益胃、利水消肿等功效。猪蹄含有丰富的胶质和蛋白质，能够滋养身体。
5、美容养颜：西瓜皮中含有丰富的维生素C和钙质，能够促进人体内胶原蛋白的生成，起到美容养颜的作用。
6、预防疾病：薏米具有清热解毒、利尿消肿、降低血脂等作用，能够预防一些疾病的发生。
7、增加饱腹感：薏米含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，从而减少对高热量食物的摄入。
8、改善肠道环境：薏米能够促进肠道蠕动，排出宿便，改善肠道环境。
注意事项
1、西瓜皮和薏米的浸泡时间不要过长，否则会影响口感。
2、猪踭需要焯水处理，以去除血水和异味。
3、煮汤时火候要适中，过早或过晚加盐都会影响口感。
4、如果需要增加汤的味道，可以根据个人口味加入适量的葱、姜、料酒等调味料。
5、薏米含有微量的草酸，过多食用会对人体产生一定的不良影响。
西瓜皮生熟薏米猪踭汤的制作简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，养生减肥两不误。希望大家能够尝试制作一下，享受健康饮食的乐趣。
