土豆红烧鸡是一道地道的家常菜，不仅口感美味，而且制作简单。而且，红烧鸡也是中国菜谱中的一道经典名菜。这道菜虽然看似简单，但其中却蕴藏着许多家乡味道，是中国人传承下来的美味。接下来，让我们一起来学习一下如何制作这道地道的家常菜。
1.选料关键：选择新鲜的土豆和鸡肉，以便提供更好的口感和营养价值。土豆要切成适当大小的块状，将鸡肉切成均匀的小块。
2.去腥处理：将鸡肉浸泡在水中，加入食盐、白醋、料酒等调料，使其除去腥味。
3.煮开处理：将处理过的鸡肉用冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，并加入几片姜片和一个八角。
4.炒制土豆：炒锅中加入适量油，放入土豆块，翻炒至表面呈金黄色。
5.调味关键：加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，搅拌均匀。
6.焖制火候：将煮熟的鸡肉放入调味料中，加适量水并盖上锅盖慢火焖煮15分钟左右。
7.卤汁入味：在鸡肉快熟时，加适量生姜片和葱花提高口感，保证卤汁入味。
8.鸡汁浓郁：在卤汁和鸡肉一起煮制的过程中，鸡肉会逐渐吸收卤汁，使得卤汁浓郁鲜美。
9.口感细腻：由于土豆烧制时间长，能充分吸收鸡肉的汁液，口感细腻味道浓郁。
10.主副菜佳品：土豆红烧鸡作为主菜配以青菜等小清新蔬菜，也是一道不错的搭配。
11.烹饪技巧：要想制作出口感细腻的土豆红烧鸡，关键在于火候的掌握和调味的精准。
12.别样吃法：除了作为主菜外，土豆红烧鸡也可以搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
13.食用时机：土豆红烧鸡适宜在晚餐、宴请等场合食用，口感浓郁，味道鲜美。
14.家庭制作：家中的厨师们可以按照自己的口味适当增减料品，打造出适合自己的土豆红烧鸡。
15.土豆红烧鸡是一道传统美食，以其鲜美可口，营养丰富的特点成为了人们餐桌上的常客。制作方法简单，但却蕴藏着许多细节和技巧，只有用心去做才能做出美味可口的土豆红烧鸡。
家常红烧鸡配土豆，口感鲜美，做法简单
红烧鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而加入土豆之后，不仅增加了菜肴的口感，而且还能让这道菜更加有营养。今天，我们就来学习一下以土豆红烧鸡为主题的做法，让你轻松学会美食制作！
一：准备工作——选购食材
为了制作出口感鲜美的土豆红烧鸡，首先要做好准备工作。选购食材时，应该选择新鲜的鸡肉和土豆。鸡肉选用去皮鸡腿肉为佳，既嫩又有味道。土豆要选用质地细腻、口感松软的品种。
二：处理食材——处理鸡肉
在选好鸡肉之后，就需要开始处理它了。将鸡腿肉清洗干净后，用刀在鸡肉上切两刀，以便更好的入味。然后将鸡肉均匀地涂上料酒和盐，并按照手法将其腌制入味。
三：处理食材——处理土豆
和处理鸡肉类似，处理土豆同样需要清洗干净之后再进行。将土豆削皮，切成大小均匀的丁状或片状备用。
四：烹制食材——葱姜蒜下锅
接下来，就开始烹制食材了。将锅加热，并倒入适量的油。将切好的葱姜蒜放入锅中翻炒。
五：烹制食材——下鸡肉
当葱姜蒜的香味散发出来后，就可以将处理好的鸡肉放入锅中进行煎炒了。将鸡肉煎至金黄色即可捞出备用。
六：烹制食材——下土豆
在处理好鸡肉之后，就要将切好的土豆放入锅中进行炒制。炒至土豆变软后，加入适量的酱油和糖，继续翻炒。
七：烹制食材——加水焖煮
当土豆的糖分被翻炒出来后，就需要加水进行焖煮了。根据个人口味加入适量的清水，然后将煎好的鸡肉放回锅中，开小火焖煮约15分钟左右。
八：调味——加盐
当鸡肉和土豆焖煮好之后，就需要进行调味了。加入适量的盐，搅拌均匀后再焖煮几分钟，这样做出来的土豆红烧鸡口感更加鲜美。
九：调味——加料酒
为了让菜肴更加香气四溢，还需要加入适量的料酒进行调味。将料酒倒入锅中，搅拌均匀即可。
十：调味——加老抽
在加入料酒之后，还需要加入适量的老抽。老抽不仅可以让菜肴更加有色彩，还能让菜肴更加有味道，口感更加鲜美。
十一：调味——加白糖
在加入老抽之后，还需要加入适量的白糖。白糖可以增加土豆红烧鸡的甜度，使其口感更加丰富。
十二：出锅前——翻炒
当调料全部加入锅中之后，就需要进行翻炒了。将锅中的土豆红烧鸡均匀地翻炒几分钟，使得调料能够更好地融入菜肴中。
十三：出锅前——添加胡椒粉
在出锅前还需要添加适量的胡椒粉。胡椒粉可以让土豆红烧鸡更加香气四溢，并且能够增添一份刺激口感。
十四：享受美食——上桌
在完成了以上所有步骤之后，我们就可以享受这道美味的土豆红烧鸡了！将其摆盘上桌，一起品尝这道经典的家常菜。
十五：
总的来说，制作土豆红烧鸡的方法相对简单，只需要准备好食材，然后按照烹饪步骤进行操作即可。而且这道菜肴不仅色香味俱佳，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的招待。
