茼蒿是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，在中国南方广泛种植。它富含维生素C、叶酸等营养成分，有助于提高免疫力、补血益气。而豆干则是一种高蛋白、低脂肪、低热量的素食材料，是素食者的好选择。在本文中，我将介绍一道简单易做、美味健康的茼蒿炒香干的做法。
准备材料
准备材料包括：茼蒿、豆干、姜片、蒜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。茼蒿要选嫩叶新鲜的，豆干可以选择五香口味的。
处理茼蒿
将茼蒿洗净去掉老叶和根部，切成3-4厘米长的段，备用。
处理豆干
将豆干切成3-4厘米长的条状，备用。
处理调料
将姜片、蒜末、辣椒切成末备用。
热锅凉油
在锅里倒入适量的油，放入姜片、蒜末、辣椒末，小火炒出香味。
加入豆干
将切好的豆干放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上油，炒至稍微有些焦黄即可。
加入茼蒿
将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀，使茼蒿均匀上油。
加入调料
加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，快速翻炒均匀。
调整口味
根据个人口味，可以适当增减调料的用量，使茼蒿和豆干的口感更加浓郁。
盛出菜肴
将炒好的茼蒿炒香干盛出，放入盘中。
装饰
可以在茼蒿炒香干上撒上一些香菜叶，提升视觉效果。
拍照留念
拍下茼蒿炒香干的美照，分享给亲朋好友。
食用方法
这道茼蒿炒香干可以作为家常菜，搭配米饭食用，也可以单独做为小菜或下酒菜。
食材替换
如果没有茼蒿，可以用嫩芦笋、青菜、油麦菜等替代；如果没有豆干，可以用豆腐干、豆皮等替代。
茼蒿炒香干是一道美味健康、简单易做的素菜。它不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
茼蒿炒香干的家常做法
茼蒿是一种常见的蔬菜，营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，是素食者的良好选择。而茼蒿炒香干则是一款颇受欢迎的家常菜，口感独特、味道清香，给人们带来无限美味的享受。今天，我们就来一起学习一下茼蒿炒香干的制作方法。
准备食材——材料清单
茼蒿、豆干、姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、油、水淀粉。
处理茼蒿——洗净去叶取茎
将茼蒿洗净，剪去根部和黄色叶子，取嫩绿色的茎部，切成3厘米长的段。
处理豆干——泡水切块
将豆干泡在温水中5分钟，切成1.5厘米长、0.5厘米宽的块，备用。
姜蒜切末，干辣椒切段
将姜和大蒜分别切成末，干辣椒切成小段，备用。
热锅凉油——预热
将锅置于火上，加入适量的油，预热至7成热。
爆香配料——炒姜蒜干辣椒
将切好的姜蒜末和干辣椒放入预热好的锅中，翻炒至香味四溢。
倒入茼蒿——加水焯烫
将切好的茼蒿倒入锅中，加入适量的水焯烫至茼蒿变软。
加入豆干——炒香
加入切好的豆干，和茼蒿一起翻炒至豆干表面微黄。
调味增香——加盐鸡精
根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道。
勾芡浓汁——加水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
撒上芝麻——点缀装饰
将适量的芝麻洒在菜面上，点缀装饰，更加美观。
出锅装盘——享用美食
将炒好的茼蒿炒香干出锅装盘，热气腾腾、香味扑鼻，大口吃下，美味满溢。
茼蒿的营养价值——健康饮食
茼蒿含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化、增强免疫力，是非常健康的蔬菜。
豆干的营养价值——素食之选
豆干是以黄豆为原料制成，富含优质蛋白质和多种氨基酸，是素食者不可多得的佳品。
茼蒿炒香干的美味——家常佳肴
茼蒿炒香干不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道家常佳肴，让人口感舒适、回味无穷。
茼蒿炒香干是一道非常健康、美味的素菜，制作方法简单易学，可谓一道不可多得的家常佳肴。希望大家在家里也能够动手尝试制作一下，享受健康、美味的素食生活。
