茼蒿是一种非常营养的蔬菜，富含维生素C和钙质等多种元素。而茼蒿炒肉丝则是一道家常菜品，不仅口感好，营养丰富。今天我们就来详细介绍一下茼蒿炒肉丝的做法。
一、选购材料：选择新鲜的茼蒿和肉片。如果是猪肉片，可以先用少量生抽、料酒和淀粉腌制一下。
二、准备工作：将茼蒿摘洗干净后切成长条状，肉片切成细丝。姜切成片，大葱也切成段备用。
三、热锅凉油：先将锅烧热，加入适量的油，让油温升高后放入姜片和大葱，炒出香味。
四、放入肉丝：将肉丝放入锅中，翻炒至变色后加入料酒、盐和少量生抽，继续翻炒。
五、加入茼蒿：等到肉丝变得熟透后，将切好的茼蒿放入锅中，翻炒片刻。
六、加调料：接着放入适量盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀即可。
七、加入少许水：如果感觉茼蒿有些干燥，可以再加一点水，继续炒至水分收干即可。
八、加入适量蚝油：如果想要口感更加鲜美，可以在最后加入适量蚝油，再快速翻炒几下即可。
九、收锅装盘：待茼蒿和肉丝翻炒均匀后即可关火，将菜肴盛出装盘即可。
十、注意事项：在加入调料的时候一定要少放盐，因为蚝油本身就有一定的咸度，多放盐会影响味道。
十一、茼蒿的选购：选择颜色鲜绿、叶片完整的茼蒿，这样菜品的口感更好。
十二、茼蒿的处理：在处理茼蒿的时候，要将顶端的花蕾去掉，这样可以避免菜品苦涩。
十三、肉片的处理：猪肉片可以加入少量料酒、盐和淀粉进行腌制，这样可以让肉片更加鲜嫩。
十四、锅的选用：在烹饪茼蒿炒肉丝的时候，最好使用不粘锅，这样可以减少油的使用量，使菜品更加健康。
十五、茼蒿炒肉丝是一道非常营养且简单易做的家常菜品，不仅口感好，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，给自己和家人带来不一样的味蕾享受！
茼蒿炒肉丝
在日益繁忙的生活中，我们都需要一些简单易做且营养丰富的家常菜来补充身体所需的营养。而茼蒿炒肉丝恰恰是这样一道既健康又好做的菜肴。茼蒿作为一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，而炒肉丝则能提供身体所需的蛋白质和脂肪。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
一：选材
选购嫩瘦的猪肉（约150克），将其洗净切成细长的肉丝。茼蒿选用新鲜嫩绿色，洗净后切成小段备用。还需要准备一些葱姜蒜和盐、鸡精、料酒、生抽等调料。
二：处理
将猪肉丝用料酒、盐、鸡精、生抽等调料腌制20分钟，使其入味。葱姜蒜分别切成末备用。
三：炒猪肉丝
将锅烧热，倒入适量的油，待油温八成热时，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入腌制好的猪肉丝快速翻炒，直到变色。
四：翻炒茼蒿
将锅中多余的油倒掉，放入茼蒿小段，快速翻炒几下，使其表面微微变软。
五：合并
将炒好的猪肉丝倒入茼蒿中，同时加入盐、鸡精、料酒等调味料，进行充分混合。
六：调味
根据个人口味适量加入盐、鸡精、料酒等调味料，搅拌均匀。
七：关键步骤
在翻炒茼蒿时，不要过度炒制，以免影响其鲜嫩口感。同时，为了保证肉丝入味，需要腌制一定时间。
八：技巧
在炒肉丝时，应将其先煮熟后放入调料中腌制，这样能够使其入味更加深入。
九：营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，能够起到很好的滋补作用。而猪肉则是人们日常饮食中蛋白质和脂肪的主要来源之一。
十：适宜人群
茼蒿炒肉丝适宜人群较为广泛，特别适合经常工作或运动的人，以及儿童和老年人等需要营养丰富的人群。
十一：搭配
茼蒿炒肉丝可以与米饭、馒头、面条等搭配食用，口感更佳。
十二：口感
茼蒿炒肉丝口感清香爽口，茼蒿的脆嫩口感与猪肉的鲜嫩相得益彰，令人食欲大开。
十三：储存
炒好的茼蒿炒肉丝可以放在密封盒中，放入冰箱冷藏保存，随时可取出加热食用。
十四：卫生
在制作茼蒿炒肉丝时，要注意卫生和安全，肉丝和茼蒿都需要彻底清洗干净。
十五：
茼蒿炒肉丝是一道美味又营养的家常菜肴。在制作过程中，应注意选材、处理、炒制、调味等细节。合理搭配食材，健康饮食，才能更好地满足人们对美食的追求。
