茼蒿是一种非常好吃且营养丰富的食材，它不仅可以调节人体免疫功能、防癌抗癌，还可以美容养颜、滋润肝肾，是女性非常喜欢的食材。而茼蒿炒肉就是一道非常常见的家常菜，它既可以搭配饭菜，也可以直接当做下酒菜。在这里，我们将为大家分享一下茼蒿炒肉的做法。
一：准备食材
准备好所需的食材，包括茼蒿、肉片、姜、蒜、料酒、盐、酱油和胡椒粉等。
二：处理茼蒿
将茼蒿洗干净，切成3-4厘米长的段，并摆放在碗中备用。
三：处理肉片
将肉片切成薄片，用盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
四：处理姜蒜
将姜、蒜切成末备用。
五：热锅凉油
将锅加热，倒入适量的油，加热至油温六成热。
六：爆香姜蒜
加入切好的姜蒜末，煸炒出香味。
七：煸炒肉片
加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
八：加入茼蒿
加入切好的茼蒿段，翻炒均匀。
九：加入盐和酱油
加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
十：加入水
加入适量的水，继续翻炒至茼蒿变软。
十一：收汁
将火调小，收汁至汁水变稠。
十二：放胡椒粉
加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
十三：装盘
将茼蒿炒肉盛入盘中。
十四：撒葱花
撒上葱花点缀。
十五：完成
一道清香可口的茼蒿炒肉就完成了。
茼蒿炒肉是一道非常营养美味的菜品，它不仅能够增加人体对营养素的吸收，还有助于调节人体免疫功能。通过以上的步骤，大家可以轻松掌握制作茼蒿炒肉的技巧，做出最美味的家常菜。
茼蒿炒肉，营养美味的家常菜
茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养物质，有益于增强免疫力和预防贫血。而茼蒿炒肉则是一道营养丰富又美味可口的家常菜。下面将介绍如何制作茼蒿炒肉。
一：准备食材——茼蒿和猪肉
首先要准备好新鲜的茼蒿和瘦猪肉。选择猪肉时，建议选择瘦肉，剔除多余的肥肉，切成小块备用。
二：清洗茼蒿
将茼蒿洗净，去掉老叶和根部，只留下嫩芽和嫩叶，切成3-4厘米的段。
三：腌制猪肉
将猪肉块放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟，增加肉的嫩度和口感。
四：热锅凉油
锅中倒入适量油，等油热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
五：加入调料
在猪肉中加入一勺蚝油和适量盐、胡椒粉、生姜末等调味料，继续翻炒几分钟。
六：放入茼蒿
接着，将切好的茼蒿放入锅中，一起翻炒。注意不要过度翻炒，否则茼蒿会变得失去营养和口感。
七：加入葱姜蒜
在茼蒿和猪肉中再加入适量葱姜蒜末，提升香味和口感。可以根据自己的口味加入辣椒等调味品。
八：淋入鸡精
继续翻炒几分钟后，淋入适量的鸡精，再翻炒均匀即可。
九：装盘
将炒好的茼蒿炒肉装盘，上面可以撒上一些芝麻或香菜，美观大方。
十：营养价值
茼蒿炒肉不仅味道好，而且营养价值也很高。茼蒿含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于抗氧化、美肤和保护心血管健康。而猪肉则是蛋白质的优质来源，有助于增强身体机能和提升免疫力。
十一：做法小贴士
在制作茼蒿炒肉时，可以加入少量的酱油和糖，增加味道；同时不要过度翻炒茼蒿，避免失去营养和口感。
十二：适宜人群
茼蒿炒肉适合各个年龄阶段的人食用，特别适合贫血、营养不良和缺乏运动的人群食用。
十三：其他做法
除了炒茼蒿炒肉外，茼蒿还可以做成茼蒿蛋汤、茼蒿拌豆腐等多种美食。
十四：茼蒿的选购与存储
在选择茼蒿时，要选择叶片翠绿色，无明显叶缺，没有虫咬痕迹的新鲜茼蒿。储存时要注意放在阴凉通风处，不宜过久放置。
十五：
茼蒿炒肉是一道营养丰富又美味可口的家常菜。做法简单，操作容易。在制作时，要注意火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的茼蒿炒肉。
