炎炎夏日，健康饮食尤为重要。在这个季节里，苦瓜是一道不可或缺的菜品。加上蒜蓉和瘦肉的配合，可以烹饪出一道美味的香蒜瘦肉热炒，既健康又美味。
一、准备食材
在开始烹饪之前，需要准备好苦瓜、蒜蓉、瘦肉、生姜、葱花、盐、酱油和料酒等食材。
二、清洗食材
将苦瓜清洗干净，切成2.5厘米的薄片，将生姜切成片状，切好的瘦肉块也需要冲洗干净。
三、腌制肉块
在切好的瘦肉块中加入一勺盐和少量料酒，抓匀后静置10分钟。
四、焯水处理
将切好的苦瓜放入热水中焯水，再放入凉水中泡一下，这样苦瓜的口感会更好。
五、炒瘦肉
将锅倒入油，烧至6-7成热后，放入腌制好的瘦肉块，翻炒至微黄色后捞出。
六、蒜蓉炒香
继续在锅中加入少量油，放入切好的蒜蓉，煸炒出香味。
七、加入生姜和葱花
将切好的生姜和葱花放入锅中，翻炒均匀。
八、加入焯水苦瓜
将焯水处理过的苦瓜倒入锅中，加入一勺盐，继续翻炒。
九、调味
翻炒约2分钟后，加入一勺酱油和适量的料酒，继续翻炒均匀。
十、再次加入瘦肉块
将之前炒好的瘦肉块放回锅中，与苦瓜等食材一起进行翻炒。
十一、最后调味
待苦瓜变软后，尝一下味道，如果需要，可以再加入少量盐和鸡精进行调味。
十二、收锅
烹饪完成后，关火，将炒好的蒜蓉苦瓜瘦肉倒入盘中，食用时可撒上一些香菜叶点缀。
十三、食用建议
这道菜品既健康又美味，建议搭配米饭一起食用，口感更佳。
十四、健康功效
苦瓜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于保持身体健康。
十五、
这道蒜蓉苦瓜炒瘦肉菜品不仅好吃，而且健康营养。在这个夏天里，为了身体健康，一起学习这道菜的制作方法吧！
家常蒜蓉苦瓜炒瘦肉
苦瓜作为一种非常健康的食材，被誉为“清热降火”的好帮手。而加上瘦肉和蒜蓉之后，不仅能够增加口感，还能够提高菜品的营养价值。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的蒜蓉苦瓜炒瘦肉吧！
1.选购食材
选购新鲜的苦瓜和瘦肉，苦瓜应该选择表面光滑无伤的青色苦瓜，而瘦肉则应该是没有肥肉的部位，切成小块备用。
2.准备材料
将苦瓜切成薄片，将葱姜蒜切碎备用，准备一些盐和生抽。
3.处理苦瓜
将苦瓜片加入开水中焯水一下，使苦瓜的苦味去除，捞出沥干备用。
4.处理瘦肉
将瘦肉加入开水中焯水一下，去除血水和脏物，捞出沥干备用。
5.腌制瘦肉
将焯过水的瘦肉放入碗中，加入适量的盐和生抽腌制一下，让其入味。
6.热锅凉油
将锅加热，放入适量的油，让油热一下。
7.爆香葱姜蒜
放入葱姜蒜煸炒出香味。
8.放入腌制好的瘦肉
将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒均匀。
9.加入苦瓜片
将焯过水的苦瓜片加入锅中，继续翻炒均匀。
10.加入盐和生抽
根据个人口味加入适量的盐和生抽。
11.加入蒜蓉
将切好的蒜蓉放入锅中，继续翻炒均匀。
12.倒入适量的清水
根据个人口味倒入适量的清水，让菜汁更加浓郁。
13.翻炒均匀
炒至菜汁浓郁，且苦瓜已经熟透，即可出锅。
14.装盘
将炒好的蒜蓉苦瓜炒瘦肉装盘，撒上适量的葱花和香菜。
15.
蒜蓉苦瓜炒瘦肉是一道营养丰富、口感清爽的佳品，烹制过程简单易学，非常适合家庭自制。同时，苦瓜的清热降火功效也让这道菜更加值得推荐。
