蒜蓉酱是广泛应用于菜肴调味中的一种酱汁，具有清香辣味，可以提高食物的口感和香气。但市面上的蒜蓉酱质量参差不齐，有些甚至会添加一些不安全的化学成分。自制蒜蓉酱不仅健康安全，而且可以根据自己的口味自由调配。今天，我们就来一起学习如何制作万能蒜蓉酱。
准备食材
为了制作好万能蒜蓉酱，我们需要准备以下食材：新鲜大蒜、橄榄油、盐、柠檬汁、黑胡椒粉和欧芹叶。新鲜大蒜是关键材料，需要选择整齐无损的蒜头。
洗净去皮
将新鲜大蒜用水冲洗干净，去掉外层的皮。每个蒜头要剥掉3~4层，直到蒜瓣的鲜白色露出。
切碎蒜末
将剥好皮的大蒜切成小块，用菜刀轻轻拍打成小碎粒。也可以用擀面杖碾压成蒜泥，但是注意不要捣烂。
加盐提鲜
在蒜末中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。盐可以提高蒜末的咸味和口感，还可以帮助去除蒜末的水分。
加入橄榄油
将适量的橄榄油倒入蒜末中，继续用筷子搅拌均匀。橄榄油可以起到调和口感、润滑喉咙的作用，同时也是让蒜香更好地释放出来的必要配合。
加入柠檬汁
在蒜末中加入少量柠檬汁，用筷子搅拌均匀。柠檬汁可以提高蒜蓉酱的酸度，增强风味，避免蒜末变黑。
加入黑胡椒粉
在蒜蓉酱中撒入适量的黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。黑胡椒粉能让蒜蓉酱的味道更浓郁，略微增加一点点辣味。
加入欧芹叶
将欧芹叶洗净切碎，加入蒜蓉酱中，用筷子搅拌均匀。欧芹叶可以给蒜蓉酱增加一些清新的香气，还可以美化蒜蓉酱的颜色。
调整口味
根据个人口味，适量加入盐、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉等调料，调整蒜蓉酱的咸度、酸度、辣度等口感。
放置腌制
把调好味的蒜蓉酱放置在室温下腌制1个小时左右，使各种调料的香味充分渗透到大蒜中。
入冰箱储存
腌制完成后，把蒜蓉酱放入密封容器中，放置在冰箱冷藏室中储存，保存时间不宜过长，最好在3天内食用完毕。
搭配食物
万能蒜蓉酱可以搭配各种食物，比如烤肉、炒菜、煎饼等，让食物更具口感和味道，增添食欲。
健康安全
自制万能蒜蓉酱不仅健康安全，而且不添加任何人工添加剂和防腐剂，更符合现代人的健康生活理念。
省钱实惠
自制蒜蓉酱不仅味道更好，而且成本较低，比市售的蒜蓉酱要实惠得多。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了万能蒜蓉酱的制作技巧。自制蒜蓉酱可以根据自己的口味调配配料，健康实惠。赶快试一试吧！
自制蒜蓉酱，做出更美味的菜肴
在餐桌上，蒜蓉酱是不可或缺的调味品，它可以为食物增色添香，提升食欲。而市面上的蒜蓉酱可能添加了许多添加剂和调味料，不够健康。自制蒜蓉酱不仅健康，而且还可以根据个人口味来调整其咸度、辣度等。下面，我们一起来学习如何自制蒜蓉酱。
一：准备材料
准备1头大蒜、食用油、盐、生姜、干辣椒、白芝麻。
二：去皮
将蒜瓣剥掉外层的皮，可以用手或者刀背来敲打。敲打之后剥皮容易些。
三：拍扁
将剥好皮的蒜瓣逐一拍扁，这样可以使蒜末更细，容易炒制。
四：切姜
将姜切成片状备用。
五：准备干辣椒
将干辣椒剪成小段备用，如果不喜欢太辣可以适量减少量。
六：炒制蒜蓉酱
热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒，直到蒜变成棕色。
七：加入干辣椒
再加入干辣椒继续煸炒，直到辣椒香味扩散出来。
八：放入芝麻
加入白芝麻继续煸炒，使其散发出浓郁香气。
九：放入盐
最后加入适量盐进行调味，但是不要加太多。
十：注意事项
在煸炒过程中要保持火力均匀，避免蒜末炒糊或者煮焦。
十一：放凉
将炒制好的蒜蓉酱放置在一个干净的器皿中放凉。
十二：保存
将放凉的蒜蓉酱倒入干净的瓶子中，放在冰箱里可以保持更久的新鲜度。
十三：食用方法
可以直接拿来配菜，也可以作为火锅底料，甚至可以蘸上面包吃。蒜蓉酱也是做汤的好材料。
十四：自由发挥
制作蒜蓉酱并不是一定要按照这个食谱，你可以根据自己的口味来增减食材和烹饪步骤，让它更符合你的口味。
十五：
自制蒜蓉酱不仅可以让我们更加健康，还能够让我们的菜肴口感得到提升。通过以上步骤，相信每一个人都可以轻松掌握制作蒜蓉酱的技巧，为自己和家人带来更好的味觉享受。
