对于喜欢烹饪的人来说,制作美味的家常菜是一件非常有趣的事情。今天,我们来分享一道非常简单易学,但是却营养丰富、美味可口的家常菜——蒜蓉冬瓜。
挑选冬瓜的技巧
在制作蒜蓉冬瓜之前,我们需要先挑选好适合制作的冬瓜。要选择表皮完整、色泽翠绿、皮薄肉厚的冬瓜。要尽可能选择形状圆润、肉质细嫩的冬瓜。
削皮和去籽
将挑选好的冬瓜清洗干净后,我们需要将其去皮和去籽。去皮时可以用刀或者削皮机,而去籽则可以用勺子或者刀子轻轻地将籽刮出。
切片或切块
将去皮去籽后的冬瓜切成片或者块,具体大小可以根据自己的喜好来选择。
准备蒜蓉
制作蒜蓉冬瓜最重要的步骤就是准备好蒜蓉。我们需要将蒜头剥皮,并将其切成细蒜末。
调制腌料
制作蒜蓉冬瓜的腌料非常简单,只需要将生抽、盐、糖和味精混合均匀即可。
将冬瓜和调料混合
将切好的冬瓜和准备好的腌料混合均匀,尽量让每一块冬瓜都裹上了腌料。
焯水
将混合好的冬瓜放入开水中焯水,焯水时间不要太长,大约1-2分钟就可以捞出来了。
沥干水分
将焯好水的冬瓜捞出来,放在漏勺中沥干水分。
炒蒜蓉
倒入适量的油,放入切好的蒜末,用小火炒香。
将焯好水的冬瓜放入锅中
在蒜蓉炒香后,将焯好水的冬瓜放入锅中,用中火翻炒。
加入适量的水
在冬瓜和蒜蓉炒匀后,加入适量的水,大约是冬瓜的一半高度即可。
盖上盖子煮熟
将锅盖盖上,用小火煮熟。大约需要10-15分钟左右。
加入葱花
待冬瓜煮熟后,加入适量的葱花,再用中火翻炒均匀即可。
上桌
将炒好的蒜蓉冬瓜装盘上桌,可以撒上一些香菜或者芝麻增加口感。
以上就是制作蒜蓉冬瓜的全部步骤。这道菜简单易学,健康又美味,非常适合作为家常菜来食用。希望大家也能够通过本篇文章学会制作出一道美味又健康的蒜蓉冬瓜。
清热解暑,营养丰富,简单易做
夏季高温难耐,人们的胃口也跟着变得不那么好。此时吃些清爽养生的菜肴,能够解暑降温,同时增强身体抵抗力,对于健康有很大的益处。今天我们要介绍的这道菜——蒜蓉冬瓜,不仅味道清新可口,还富含多种营养素。它简单易做,是夏季清热解暑的绝佳选择。
一、选购冬瓜的技巧
冬瓜是夏季非常常见的一种蔬菜,但要想做出美味的蒜蓉冬瓜,选购上也需要注意。要选择表皮光滑、无划痕、无斑点的冬瓜。重量要重,说明水分多、肉质较厚。注意观察冬瓜的尾部,如果有黄色或发黑的现象,就说明冬瓜已经过熟,不宜购买。
二、准备食材的步骤
制作蒜蓉冬瓜,需要准备的食材有:冬瓜、蒜头、葱姜、盐、味精、生抽、料酒、油。将冬瓜洗净去皮,切成长方块状。葱姜切成丝,蒜头切成末备用。
三、制作蒜蓉的技巧
蒜蓉是此道菜的关键,制作好的蒜蓉会让菜肴更加香味浓郁。制作蒜蓉的技巧也很简单,将蒜头切成末,放入碗中,加入盐和油搅拌均匀即可。
四、焯水的步骤
接下来是对冬瓜进行焯水,这一步操作很重要。将锅中的水烧开,加入少量盐和料酒,放入切好的冬瓜块,焯水时间要控制在1-2分钟。焯水的目的是去除冬瓜的涩味,并使其更加嫩滑。
五、烹饪蒜蓉冬瓜的步骤
将锅放火上,倒入适量的油,加入葱姜丝、蒜末爆香。然后将焯水过的冬瓜块倒入锅中,用大火翻炒。待冬瓜块表面微微变色后,加入适量的盐、味精、生抽,快速翻炒均匀即可。
六、蒜蓉冬瓜的营养价值
蒜蓉冬瓜不仅美味可口,还富含多种营养素。冬瓜富含维生素C和维生素E,能够增强免疫力;蒜头则含有大量的硫化物和芳香族化合物,具有抗菌、抗癌的作用。
七、冬瓜的药用价值
除了食用价值外,冬瓜在中药上也有很高的药用价值。中医认为,冬瓜性寒、味甘淡,具有清热解暑、利水消肿等功效。在夏季高温天气中,多吃些冬瓜有助于清热降温,保持身体健康。
八、蒜蓉冬瓜的适宜人群
蒜蓉冬瓜适宜所有人群食用,特别是那些容易上火的人群,更需要多食用具有清热解毒功效的食物。冬瓜还是一种低热量、低脂肪的蔬菜,对于想要减肥的人群也是不错的选择。
九、冬瓜的储存方法
如果购买的冬瓜比较多,可以选择将其存放起来,以便延长保存时间。储存冬瓜的方法很简单,只需要将其放在阴凉干燥、通风良好的地方即可。需要注意的是,冬瓜不能放在阳光直射处,否则容易使其变质。
十、蒜蓉冬瓜的口感特点
蒜蓉冬瓜的口感清爽、嫩滑,有一种独特的清香味道。在炒制过程中,冬瓜吸收了蒜蓉和调味料的香味,味道更加浓郁。冬瓜本身就具有一定的甜味,加入适量的盐和味精之后,口感更加丰富。
十一、蒜蓉冬瓜的食用禁忌
蒜蓉冬瓜虽然营养丰富、味道鲜美,但仍有一些需要注意的食用禁忌。冬瓜属于凉性食物,容易损伤脾胃,因此脾胃虚寒的人群不宜多食。蒜头味较辣,口腔有溃疡等情况的人群也不宜多食。
十二、蒜蓉冬瓜的其他做法
蒜蓉冬瓜是一道非常经典的家常菜肴,但除了这种做法之外,还有其他很多好吃的做法。例如可以将冬瓜切成丝或者片状,再加上适量的醋和糖制成凉拌冬瓜;或者将冬瓜和鸡蛋一起炒制,营养丰富、味道鲜美。
十三、蒜蓉冬瓜的功效与作用
蒜蓉冬瓜富含多种营养素,能够增强免疫力、抗菌消炎、清热解毒、降血压等。冬瓜还具有润肺清热、利水消肿、降血脂等功效。经常食用蒜蓉冬瓜有助于保持身体健康。
十四、蒜蓉冬瓜的最佳搭配
蒜蓉冬瓜是一道非常适合夏季食用的菜肴,而它的最佳搭配则是凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、清爽的凉饮等。这些食品同样都具有清热解暑、增强免疫力的功效,可以一起搭配食用。
十五、
蒜蓉冬瓜是一道非常清爽可口的家常菜肴,不仅口感出众,还富含多种营养素。制作方法简单易学,是夏季解暑养生的理想之选。我们不妨趁着夏日来临,一起动手制作一道美味的蒜蓉冬瓜,享受清爽健康的美味生活。