虾是人们喜爱的海鲜之一，而蒜蓉炒虾更是一道经典美食。蒜蓉香味浓郁，虾肉鲜嫩可口，两者相结合，恰到好处。今天我们就来一起学习制作这道美食，让您的口感与味觉得到满足。
一、选购虾
二、清洗虾
三、去虾线
四、剪去虾须
五、洗净
六、切蒜末
七、用盐、料酒腌制虾
八、热油爆香葱姜蒜
九、加入虾翻炒
十、加入盐、鸡精调味
十一、加入生抽和老抽调色
十二、倒入水，烧开后勾芡
十三、加蒸鱼豉油提味
十四、撒上葱花和辣椒段
十五、装盘享用
蒜蓉炒虾是一道美味又健康的海鲜料理。选购好的虾，正确地清洗、去虾线、剪去虾须，腌制后炒制，加入适当调味，最后装盘。制作起来虽然稍有繁琐，但口感十分鲜美，让人一次难以忘怀。
蒜蓉炒虾的做法
虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材。在烹饪虾的过程中，蒜蓉是一种常见的调味品，能够增加虾的香味和口感。下面，我们就来详细介绍一下蒜蓉炒虾的做法。
一、准备食材
在烹饪之前，我们需要准备好虾、大蒜、姜、青椒、盐、料酒和生抽等食材。首先将虾洗净，去除虾线，沥干水分备用。
二、处理蒜蓉
将大蒜去皮，切成细末。如果你不喜欢辣味，可以去掉大蒜中的芽。姜切成细末备用。
三、处理青椒
将青椒洗净，去掉籽和蒂头，切成小块备用。
四、焯水煮熟虾
将虾放入开水中焯水，煮至变色。将煮熟的虾捞出，放入凉水中冲洗干净，沥干备用。
五、炒制蒜蓉
热锅凉油，加入蒜蓉和姜末，炒出香味。
六、加入青椒
加入切好的青椒，继续翻炒。
七、加入虾
加入焯水煮熟的虾，继续翻炒。
八、调味
加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀。
九、加入水淀粉
将少量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀。水淀粉可以起到勾芡的作用，让汤汁更浓郁。
十、起锅装盘
将炒好的蒜蓉虾盛出，装盘即可。
十一、点缀菜品
在盘中点缀一些青蒜叶或者香菜，让菜品更加美观。
十二、注意事项
在焯水煮虾的过程中，不要煮过头，否则虾肉会变得老硬；调味时要注意盐的量，不要过咸。
十三、口感调整
如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以将虾去壳留头，这样会让虾更加入味。
十四、适宜人群
蒜蓉炒虾适合一般人群食用，尤其适合虾类爱好者。
十五、
蒜蓉炒虾是一道美味健康的海鲜菜品，营养丰富，口感鲜美。掌握了这一技能，你就能在家中轻松烹饪出一道让人食欲大开的佳肴。
