作为一道鲜美的海鲜食品，开边虾含有丰富的营养物质，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一种烹制开边虾的方法——蒜茸蒸法，它能保留虾肉的鲜嫩口感，又充分调动了蒜的香气，让你轻松享受到这一美味。
选购新鲜的开边虾
在制作美味的开边虾之前，我们首先要选购新鲜的海鲜。挑选时，可根据虾体光泽度、活力以及红色部分是否充盈等特点进行判断。
清洗开边虾
清洗开边虾时，首先需要将虾壳和虾线分离，然后用清水冲洗干净，并挤压其背部，将内脏挤出。
备料：蒜茸、姜片、青红辣椒
在准备烹制开边虾之前，我们需要准备好蒜茸、姜片、青红辣椒等所需调料。
切蒜茸
将清洗干净的大蒜剥皮去掉，然后用刀将蒜瓣切成蒜茸备用。
将调料放入碗中
将切好的蒜茸、姜片和青红辣椒放入碗中，混合均匀。
在开边虾上刷上蒜茸调料
将蒜茸调料均匀地刷在开边虾上，可以根据口味加入适量的盐和生抽。
适当加水，放入锅中蒸
在锅中倒入适量的水，放上装有开边虾的盘子，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可。
翻转虾身
待开边虾煮熟后，取出盘子，将虾身翻转过来。
再次刷上调料
将之前混合好的调料再次刷在虾身上，让其味道更为浓郁。
蒸5分钟
将装有开边虾的盘子再次放入锅中，继续用大火蒸5分钟。
撒上葱花
待开边虾熟透后，取出盘子，撒上切好的葱花即可。
享受美食
将蒜茸蒸开边虾装盘后，撒上适量的胡椒粉，就可以享受美味了。
点缀菜品
在餐桌上，我们可以用一些花卉或者绿叶菜来点缀这道美食，增加其视觉效果。
注意事项
在制作过程中，需要注意卫生和食品安全问题，同时掌握好蒸制时间，以免煮熟过度。
蒜茸蒸开边虾是一道既健康又美味的海鲜佳肴，它不仅口感细腻，而且口味浓郁，是一款非常适合家庭食用的海鲜菜品。只要掌握好制作技巧，相信你也能在家中制作出一道美味佳肴。
蒜茸蒸开边虾的做法
蒜茸蒸开边虾是一道鲜美可口的海鲜美食，是中华餐桌上的佳肴之一。本文将介绍如何利用简单的食材和烹饪方法，将新鲜的大虾变成美味的佳肴。通过下面的介绍，相信您也可以轻松地在家里制作出一道香气四溢、鲜嫩可口的蒜茸蒸开边虾。
食材准备
首先需要准备好食材：新鲜的开边虾、蒜茸、葱姜、料酒、盐、生抽、花椒粉、香油、白胡椒粉等。新鲜的开边虾是制作这道菜品的关键。
清洗开边虾
将新鲜的开边虾清洗干净，去除虾线和虾头。用开水焯烫，使其外表变色，剥离虾壳，将虾尾留下。
蒜茸制作
准备蒜茸。将新鲜的蒜瓣去皮，切成蒜茸，不要切得太细，以免影响口感。
葱姜炒香
葱姜去皮洗净，切成小段备用。锅中倒入油，加入葱姜爆香，放入适量的盐和白胡椒粉调味。
加入虾尾翻炒
将虾尾放入锅中，翻炒一下，加入适量的料酒，继续翻炒。待虾尾变色后捞出备用。
配料调制
将事先准备好的盐、生抽、花椒粉、香油等配料混合在一起，制成酱汁备用。
锅中放油
锅中倒入适量油，加入事先准备好的蒜茸煸炒。
加入开边虾和葱花
蒜茸香味四溢后，放入焯烫好的开边虾。撒上葱花，翻炒均匀。
加入酱汁
翻炒均匀后，将配好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使其充分吸收酱汁的味道。
大火蒸制
将炒好的开边虾放入蒸锅中，加热至水开后，大火蒸制约6-8分钟，直到虾肉变成粉红色。
取出装盘
蒸制完毕后，取出开边虾，并沿着虾身再用刀剪开一条缝口，使虾身稍微展开。将炒制好的葱姜和虾尾放在盘中，最后将蒸好的开边虾放在盘中。
上碟装饰
在盘中适当地放置一些青红椒片和香菜叶，增加菜品的色彩和美感。
享用美味佳肴
一道香气四溢、鲜嫩可口的蒜茸蒸开边虾就做好了，可以搭配米饭食用，尝一口绝对令人满足。
注意事项
制作时一定要选用新鲜的开边虾，虾肉口感更加嫩滑。同时烹饪时要注意掌握好火候，以免虾肉过熟或者过生。
蒜茸蒸开边虾是一道非常美味的海鲜菜品，它既鲜美可口，又十分简单易制作。只要您准备好新鲜的开边虾和简单的调料，按照上述步骤一步步操作，即可制作出一道色香味俱佳的蒜茸蒸开边虾。
