茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，它不仅营养丰富，还有各种各样的做法。其中最受欢迎的就是蒜茸烤茄子。这道菜既简单易制作，又口感极佳，今天就来分享一下这个美味的做法。
一、选购新鲜茄子
在制作蒜茸烤茄子之前，首先要选购新鲜的茄子。要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无任何划痕或伤痕的茄子。还要注意摸一摸茄子的重量和手感，如果感觉到里面有虚软或变软，那就说明它已经不新鲜了。
二、清洗茄子
选购好茄子后，接下来就要清洗它。将茄子放在水龙头下，用清水冲洗干净。然后用厨房纸或干净的毛巾擦干水分。
三、切茄子
清洗干净的茄子要切成片状，厚度一般是0.5-1厘米。切好后，将茄子片放在盘子中，均匀地洒上盐巴，静置10-15分钟，让茄子的水分流出来。
四、去除多余的水分
经过盐巴的处理，茄子会出水，此时需要用厨房纸或毛巾将多余的水分吸干。
五、准备蒜茸
制作蒜茸烤茄子必不可少的就是蒜茸。将蒜末和橄榄油混合均匀，待用。
六、在茄子片上刷上蒜茸油
将准备好的蒜茸油均匀地涂抹在每一片茄子上，让它们充分地吸收。
七、预热烤箱
在将茄子放入烤箱之前，需要先预热烤箱。温度一般在200℃左右即可。
八、将茄子放入烤箱中烤制
将涂有蒜茸油的茄子片均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。约烤10-15分钟，或者直到茄子片变成棕色为止。
九、翻面烤制
等待茄子烤制好一面后，用铲子或夹子将茄子片翻面，再烤制约10-15分钟，直到另一面也变成棕色。
十、出炉
将烤制好的蒜茸烤茄子取出，放在盘子里，准备上桌食用。
十一、美食诱人
一道色香味俱佳的蒜茸烤茄子呈现在你的眼前，浓郁的蒜香味和鲜美的茄子口感相互融合，让你垂涎欲滴。
十二、佐餐美食
蒜茸烤茄子可以作为主菜或配菜，搭配米饭或者面条都非常好吃。如果想要增加色彩和口感的话，可以再加一些青椒或其他蔬菜来搭配食用。
十三、健康营养
蒜茸烤茄子是一道非常健康营养的菜品，茄子含有丰富的膳食纤维和维生素，对肠道健康有很好的帮助。
十四、分享美食
蒜茸烤茄子是一道让人垂涎欲滴的美食，你可以邀请亲朋好友一起品尝，分享你的美食心得。
十五、
蒜茸烤茄子是一道简单易制作，口感极佳的美食佳肴。只要掌握了制作技巧，你也可以轻松地在家制作出这道美味的蒜茸烤茄子。
美味营养的蒜茸烤茄子
茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，烤茄子更是一道美味营养的佳肴。而在烤制过程中，蒜茸则能给茄子增色不少，更为其口感增添了浓厚的香气和美味味道。
一、选茄子：大小均匀、个头适中、无斑点的茄子最为适合。
二、切茄子：沿着茄子长度切成1-1.5厘米的薄片，切口不要切断，让整个茄子能够呈现成一片。
三、盐渍茄子：在茄子片两侧涂上适量盐巴，静置10分钟，再用水冲洗干净，并用厨房纸吸干水分。
四、准备蒜茸：将大蒜磨成泥，放入碗中，倒入适量的橄榄油或者其他调料搅拌均匀。
五、涂抹蒜茸：将蒜茸涂抹在茄子片两侧，搓揉均匀，确保每一片茄子都能均匀地涂上蒜茸。
六、烤盘处理：在烤盘上铺上锡纸，再将烤架放在铝箔上。这样烤制时，茄子不会粘在烤盘上。
七、摆放茄子：将涂抹好蒜茸的茄子均匀地摆放在烤架上。
八、烤制时间：放入已经预热好的烤箱中，以190度的温度烤制20分钟左右，具体时间根据个人口感和茄子厚度而定。
九、翻面烤制：10分钟后，将烤箱中的茄子翻面，继续烤制10分钟即可。
十、酱料处理：将适量的蕃茄酱或者其他调料混合在一起，作为烤茄子的酱料。
十一、装盘摆放：将烤好的茄子装盘，将调料淋在茄子上。还可以加入适量的蔬菜丁或者肉丁等其它配菜。
十二、口感风味：蒜茸烤茄子的口感清香且鲜美，茄子的软糯和蒜茸的香气相得益彰，酱料和配菜的加入也为其味道增添了一抹色彩。
十三、营养价值：茄子富含维生素E、B1和B2以及纤维素，其热量低而且脂肪含量也很低，具有降血压、润肠通便等多种保健功效。
十四、菜肴搭配：蒜茸烤茄子可以作为主食菜单之一，也可以搭配蛋糕、奶酪等甜品一起享用，既美味又健康。
十五、蒜茸烤茄子是一道简单美味、营养丰富的佳肴，而烤制的技巧与配菜搭配则更为关键。愿读者在制作和品尝中都能感受到不同的风味和美妙。
