开边虾是一道传统的海鲜美食，搭配上蒜茸粉丝，更是令人垂涎欲滴。下面，让我们一起学习制作这道美食吧。
一、材料准备
在制作开边虾之前，我们需要准备好各种必要的材料，包括新鲜的大虾、粉丝、蒜头、姜片、青葱、盐、鸡精等。
二、处理虾仁
将新鲜的大虾洗净后，去掉虾线和虾壳，将虾仁取出备用。
三、准备粉丝
将粉丝泡软后，用清水冲洗干净。
四、蒜茸处理
将蒜头和姜片切成细末备用。
五、开始烹饪
将锅倒入适量油后，放入蒜茸煸炒出香味，接着放入姜片和青葱煸炒均匀。
六、加入虾仁
将处理好的虾仁放入锅中，煸炒至虾仁变色。
七、放入粉丝
将泡好的粉丝放入锅中，加入适量盐和鸡精，用炒锅翻炒均匀。
八、加入水分
倒入适量的水，稍微煮开。
九、焯虾肉
待水快干时，将虾肉捞出放到锅外，等待下一步操作。
十、煎虾壳
锅里放入适量油，烧热后将虾壳放入锅中，用小火煎至虾壳变红。
十一、填虾肉
将煮熟的虾仁肉填在煎好的虾壳中。
十二、装盘
将填好虾肉的虾壳放在碗底，粉丝倒在虾壳两侧。
十三、焯蒜茸
锅里放适量油，加入蒜茸小火慢慢炒香。
十四、浇蒜茸汁
将炒香的蒜茸汁均匀地浇在粉丝上。
十五、完成
我们的蒜茸粉丝开边虾终于完成了，赶紧品尝一下吧！
本文介绍了制作美食开边虾的详细步骤，包括材料准备、处理虾仁、准备粉丝、蒜茸处理、开始烹饪、加入虾仁、放入粉丝、加入水分、焯虾肉、煎虾壳、填虾肉、装盘、焯蒜茸和浇蒜茸汁等步骤，旨在为大家提供一种美味可口的海鲜美食制作方法。
美食推荐
想必大家都有一种吃海鲜的感觉，那就是美味！海鲜汁液鲜美，营养丰富，是很多人爱吃的美食。今天我们要介绍的菜肴是蒜茸粉丝开边虾。这种开胃菜品不仅外形别致，口感也非常棒。下面我们将会带领大家一起学习如何制作这道美食。
选购食材
首先我们要准备好虾、粉丝、蒜末、姜末、葱、盐、生抽、醋、糖、香油等食材。虾要选购肉质鲜嫩、皮色光滑的新鲜虾。粉丝需要选购透明、有弹性的粉丝，质量好的粉丝口感更佳。
处理虾
将虾的背部从头部到尾部用刀切一刀，去掉虾线，将虾泥取出备用。
处理粉丝
将粉丝用清水泡软后，过一遍开水，捞出备用。
准备调料
葱、姜切末备用，蒜切蒜末备用，醋、生抽、糖、盐混合在一起备用。
炒虾
热锅冷油下入葱、姜末煸炒，加入虾泥煸炒至变白。
加入调料
将调料倒入锅中翻炒均匀。
加水
加入适量的水，烧开后加入粉丝。
焖煮
大火煮沸后，转小火焖煮5-10分钟。
起锅
关火，加入适量的香油和蒜末拌匀。
摆盘
将虾排成一排，放入锅中间的粉丝里面，将余下的汤汁倒在粉丝上面。
装饰
在菜肴上撒上少量葱花进行点缀。
食用
上桌前淋上香油即可食用。
口感
这道菜肴色泽鲜亮，口感爽滑，虾的鲜味与粉丝的嫩滑相得益彰，十分美味。
适宜人群
蒜茸粉丝开边虾适合所有人食用，尤其是爱吃海鲜的朋友。
通过以上的介绍和制作步骤，相信大家已经掌握了如何制作蒜茸粉丝开边虾。这是一道既简单又美味的开胃菜品，吃起来非常过瘾。不妨尝试一下，给大家的味蕾带来一场不一样的享受！
