在日常的饮食中,我们经常会选择一些清淡爽口的小菜来调节口感。今天,小编就要介绍一道非常简单却非常美味的小菜——蒜泥娃娃菜。

一道美味爽口的蒜泥娃娃菜做法(超简单的家常小菜)  第1张

一、准备食材

我们需要准备好食材:娃娃菜、蒜头、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等。将食材准备充分,做起来会事半功倍哦。

二、处理食材

将娃娃菜洗净后,将其掰成一片片的小叶,放入沸水中焯一下水,煮至变色即可捞出。蒜头切成末,辣椒切成碎末,放入碗中备用。

三、调制酱汁

将一勺生抽、一勺醋、适量盐和糖放入碗中,充分搅拌均匀后加入少量开水稀释,最后加入香油和辣椒油,充分搅拌均匀备用。

四、拌制娃娃菜

将处理好的娃娃菜放入大碗中,倒入调好的酱汁,用筷子充分搅拌均匀,使每片娃娃菜都裹上了酱汁。

五、加入蒜泥

将蒜末放在娃娃菜上,再次用筷子搅拌均匀,使每片娃娃菜都覆盖上了蒜末。

六、焯水技巧

焯水时,水要开到足够的温度,而且焯水时间不要太长,只需煮至变色即可捞出。这样能保持娃娃菜的爽脆口感。

七、调味技巧

酱汁的调制要注意口味的平衡,尤其是盐和糖的用量,因为它们能增强食材的口感和鲜味。

八、蒜泥处理技巧

蒜泥处理时,可以将蒜头先剁碎再压成蒜泥,这样比直接用蒜泥的口感更好。同时,切蒜的时候要小心不要切到手哦。

九、保持色香味

在处理食材的过程中,要注意保持其色香味,不要过度煮熟或加工,否则就会失去原有的口感和营养。

十、辣味控制

调制辣椒油时,可以根据个人口味控制辣度,但要注意不要过量,否则容易影响食欲。

十一、适量调味

在拌制娃娃菜的时候,要注意酱汁的用量,不要过多或过少,要适量搅拌,使每片娃娃菜都被均匀地裹上酱汁。

十二、多种食用方式

这道小菜不仅可以当做凉拌菜来食用,还可以搭配米饭、面条、馒头等食用,口感非常丰富。

十三、娃娃菜的好处

娃娃菜是一种非常营养的蔬菜,含有丰富的维生素C和钾元素等营养成分,可以促进体内新陈代谢。

十四、蒜头的好处

蒜头是一种非常好的调味品,既可以提升菜肴的味道,又具有降血压、预防感冒等保健作用。

十五、

蒜泥娃娃菜是一道非常简单易做,又美味爽口的小菜。通过对食材处理、调味技巧的掌握,可以让这道小菜更加好吃。希望大家也可以尝试做一做,享受这道小菜带来的美味和愉悦。

清新爽口,营养美味,做法简单易学

蒜泥娃娃菜是一道色香味俱佳的家常美食,不仅可以开胃,还有消食的功效。今天,我们就来分享一下这道菜的制作方法,让大家也能在家里尝到美味的蒜泥娃娃菜。

选购食材

要制作出美味可口的蒜泥娃娃菜,首先需要选购新鲜的食材。菜心应该要选那些叶子鲜绿,质地脆嫩的品种,而蒜则要选那些饱满、皮色光泽、没有破损的蒜瓣。

清洗处理

将菜心洗净后,把叶片沥干水分,去掉根部和老茎。蒜瓣则需要用刀背拍碎后用刀切成蒜泥。

焯水处理

将菜心放入开水中焯水后捞出沥干水分备用。焯水的时间不宜过长,避免菜心过熟影响口感。

调制蒜泥汁

将蒜泥放入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、香醋、生抽、料酒和少量的清水,搅拌均匀。

拌匀

将调制好的蒜泥汁倒入焯好水的菜心中,轻轻拌匀,让每一片菜心都沾上蒜泥汁。

放置入味

将拌好的蒜泥娃娃菜放置在冰箱中或者室温下静置,让其充分入味,同时也能更好的保持菜心的脆爽口感。

加热

将蒜泥娃娃菜放入锅中加热,可以用微波炉或者平底锅来热食。

装盘

将热好的蒜泥娃娃菜装盘,可以根据个人口味再撒一些芝麻或者香菜叶提升美味度。

健康功效

蒜泥娃娃菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,有助于增强体质,提高免疫力,对肝脏、胃肠道等有良好的保健作用。

烹饪技巧

焯水的时间不能太长,掌握好时间可以使菜心熟透而不失爽口;调制蒜泥汁时,适量的醋能去腥解腻,起到提味的作用。

食材替换

除了菜心之外,也可以选用其他口感爽脆的蔬菜,比如黄瓜、萝卜丝等来代替。

配菜推荐

搭配香葱花、芝麻和香菜叶等调料,口感更加丰富。

菜品搭配

蒜泥娃娃菜可以作为凉菜或者配菜搭配其他家常菜品,比如红烧肉、鱼香肉丝等。

适宜人群

适宜所有人群食用,特别是对于肝胆不好的人、消化不良的人、贫血的人等有很好的调理作用。

蒜泥娃娃菜是一道色香味俱佳的家常美食,制作方法简单,食材丰富营养,口感清新爽口,是一道不容错过的美味佳肴。无论是作为凉菜还是配菜,都能满足人们对美食的不同需求。