蒜泥金针菇是一道色香味俱佳的小菜，由于其制作简单，口感鲜美，备受大家喜爱。它是一道健康营养的家常菜品，营养丰富，口感清爽，非常适合夏日食用。下面我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
一：选购金针菇
选购金针菇时，要选择花白色、细长而紧密的金针菇，避免选择开裂或者变色的金针菇。
二：清洗金针菇
将金针菇浸泡在清水中，轻轻搓洗，将多余的泥土洗去。
三：焯水
在锅中加入足量的水，烧开后放入金针菇，焯水一分钟后捞出沥干备用。
四：切片
将焯好水的金针菇斜着切成薄片，待用。
五：准备蒜泥
将蒜末和盐加入碗中，搅拌均匀备用。
六：准备调料
将生抽、香醋、糖、鸡精、辣椒油、花椒油、香油放入碗中，调匀成调料汁。
七：配菜
将适量的青椒和红椒切成细丝，用水焯烫后取出，备用。
八：热锅凉油
将锅置于炉火上，加入适量的油，烧至六七成热后关火，待油温降至30度左右再次开火。
九：倒入调料汁
将调好的调料汁倒入锅中，用小火煮沸。
十：加入蒜泥
将准备好的蒜泥倒入锅中，翻拌均匀，将蒜泥的香味充分混合。
十一：加入配菜
将准备好的青红椒丝倒入锅中，翻拌均匀，待青红椒呈现出明亮的颜色时，即可关火。
十二：倒入金针菇
将准备好的金针菇片倒入锅中，用铲子翻拌均匀，让每一个金针菇片都充分蘸上调料汁。
十三：淋上香油
在翻拌均匀的过程中，可以适量淋上一些香油，增加菜品的香味。
十四：装盘
将做好的蒜泥金针菇装盘，可以根据自己的喜好摆盘。
十五：品尝
蒜泥金针菇鲜香可口，口感清爽，配有青红椒丝和鲜嫩的金针菇，让人食欲大开，享受美味的同时也补充了足够的营养。
蒜泥金针菇是一道制作简单、口感鲜美的佳肴，具有清爽爽口、富含营养的特点，是夏日必备美食。希望大家可以尝试制作并享用这道美味佳肴。
蒜泥金针菇的美味做法
在日常生活中，我们总是要为三餐着想。想要食材简单，口感清新，让人回味无穷的菜品，何不试试蒜泥金针菇呢？下面，我将为大家详细介绍这道简单又美味的菜品。
1.选择金针菇：在选择金针菇时，需要注意选择色泽新鲜、质地细嫩的金针菇。
2.清洗处理：将金针菇清洗干净，去掉顶部的硬壳部分。
3.切片备用：将金针菇切成长度为4-5厘米的小片，备用。
4.调制蒜泥：将蒜头剥皮、切末，并加入少量盐巴搅拌均匀。
5.锅热油：锅中倒入适量油，加热至7成热。
6.炒香蒜泥：将蒜泥倒入锅中，炒出香味后关火。
7.加入金针菇：将金针菇倒入锅中，迅速翻炒均匀。
8.加调料：将适量盐、鸡精、料酒倒入锅中，继续翻炒均匀。
9.等到金针菇变软：待金针菇软烂后，再加入少量的胡椒粉和香油，翻炒均匀。
10.关火盛盘：待翻炒均匀后，关闭火源，将蒜泥金针菇盛入盘中。
11.撒上葱花：在盛盘的金针菇上撒上一些葱花，增加色彩和香气。
12.适量调味：根据自己的口味，可以适量加入一些辣椒油或者生抽等调味品。
13.趁热享用：将蒜泥金针菇装盘后，趁热享用更为美味。
14.注意事项：在制作过程中，应该保持锅中的温度，不要过早将金针菇倒入锅中以免炒制不均匀。同时也要注意火候的控制，不要炒过久以免过于干燥。
15.蒜泥金针菇是一道美味简单的家常菜品，清新爽口，十分适合夏季食用。大家可以根据自己的口味和需求进行适量调整，尝试制作一下，相信大家一定会被这道美食所征服。
