作为一道经典的川菜，水煮鱼早已风靡全国。但是，你是否想过将水煮鱼的做法运用在其他食材上呢？今天我们就来介绍一道另类的水煮菜肴——水煮芹菜面。芹菜的清爽味道与辣椒的麻辣味道相得益彰，口感十分美妙。芹菜富含膳食纤维和多种维生素，营养价值极高。让我们一起来学习如何制作这道美味的水煮芹菜面吧！
准备食材
1.准备芹菜、面条、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精等材料。
2.芹菜要选用新鲜、嫩绿的品种，先洗净切成长条状备用。
3.面条可以选择宽粉或者面条，煮熟备用。
制作麻辣汤底
1.锅中加入清水，放入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒等材料，用大火煮开。
2.煮沸后转小火慢慢熬煮，增加味道。注意时常搅拌，防止底部烧焦。
3.熬煮至水变得稍微浑浊、表面有一定油脂为止。
煮芹菜
1.把切好的芹菜放入滚水中焯水，捞出晾凉备用。
2.在煮芹菜的水中加入适量盐和糖，使芹菜更加鲜美。
组合材料
1.在碗中放入煮好的面条，将焯好的芹菜放在面条上面。
2.把切好的香葱、蒜末和姜末撒在芹菜上。
加汤
1.在装有面条和芹菜的碗中倒入麻辣汤底。
2.汤要倒得较多，因为过一会儿会被吸收掉。
上锅
1.将做好的芹菜面放入锅中，用大火加热至汤底烧开。
2.关火后再焖一会儿，使面条充分吸收汤汁，提高口感。
最后调味
1.加入鸡精、盐、胡椒粉等调味品，根据个人口味适量调整。
2.再次翻炒均匀即可。
装盘
1.将做好的水煮芹菜面盛入碗中。
2.可以将表面撒上辣椒粉和花椒粉，提高视觉效果和口感。
吃法
1.用筷子拨开面条，让汤汁渗透到每一根面条中。
2.同时将面条和芹菜一起放入口中。
口感特点
1.面条口感柔软、富有弹性，与芹菜的清爽味道相得益彰。
2.麻辣汤底给人强烈的刺激感，让人食欲大开。
营养价值
1.芹菜富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进身体健康。
2.水煮芹菜面中的麻辣汤底可以促进血液循环，增加身体抵抗力。
适宜人群
1.食欲不佳的人群可以通过食用辣味食品促进胃口。
2.营养不良、肠胃不适的人群可以通过食用芹菜提高营养水平和促进肠胃蠕动。
互动时间——DIY水煮芹菜面
1.通过自己动手制作水煮芹菜面，可以更好地体验美食的乐趣。
2.也可以根据自己口味的不同，对麻辣汤底的配料进行调整。
小贴士
1.煮麻辣汤底时要注意火候，避免煮沸时间太长造成食材过于稀烂。
2.煮芹菜时也要注意时间，不要过度煮烂影响口感。
水煮芹菜面是一道口感清爽、营养丰富的家常面条。通过简单的制作流程，我们可以尝试自己动手做一道美味的水煮芹菜面，享受美食的乐趣。同时，水煮芹菜面也有助于提高身体健康和促进胃口。无论是作为一道正餐还是宵夜，都能为我们带来美好的味蕾体验。
美味健康的水煮芹菜面
在日常生活中，我们需要一份营养丰富又美味的食谱来满足我们的需要。芹菜是一种经济实惠、营养丰富的蔬菜，而芹菜面则是一道口感鲜美、营养丰富的家常面食。本文将为大家介绍以芹菜为主打的水煮芹菜面的制作方法，让大家可以在家轻松制作出美味又健康的芹菜面。
一：准备食材
我们需要准备好所需的食材。主要包括：面粉、芹菜、盐、油、姜蒜等。
二：洗净芹菜
将芹菜洗净，切成小段备用。注意不要浪费芹菜的叶子部分，可以切成小碎末，和芹菜一起放入面团中。
三：制作面团
将面粉、盐和适量水搅拌均匀，揉成面团。加入芹菜末和芹菜段，再次揉匀。
四：醒面
将揉好的面团醒发20分钟，让面团更加柔软。
五：烧水
将水烧开，放入少许盐和油，煮沸。
六：制作调料
将姜蒜切末备用。可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
七：下面条
将醒好的面团擀成薄片，切成宽约0.5厘米的条状，放入沸水中煮5-8分钟。
八：捞出面条
煮好的面条捞出放在碗中备用。不要倒掉煮面的水，后面还会用到。
九：烧油
将锅置于火上，倒入适量的油，加热至7成热。
十：爆香姜蒜
将姜蒜末放入锅中，小火慢慢翻炒至出香味。
十一：加入芹菜
将芹菜段放入锅中，大火翻炒至芹菜变色。
十二：倒入煮面水
将之前用来煮面条的水倒入锅中，煮沸。
十三：放入面条
将煮好的面条放入锅中，煮2分钟左右。注意不要煮得太久，以免面条变得太软。
十四：淋上辣椒油
将煮好的面条装盘后，淋上适量的辣椒油，即可食用。
十五：
水煮芹菜面是一道营养丰富又美味的家常面食。制作简单，食材易找，无论是懒人还是烹饪爱好者都可以尝试一下。在繁忙的工作中，做一份水煮芹菜面，享受美食之余更是为身体健康加分。
