茄子是夏季蔬菜的代表，它不仅营养丰富、口感鲜美，而且还具有清热解毒的功效。而以水蒸茄子的做法，既可以保持茄子本身的营养成分不流失，又能去除其涩味，让茄子更加鲜嫩可口。下面，就让我们一起来学习如何以水蒸茄子的做法来制作美味健康的茄子吧！
选择新鲜的茄子
在制作水蒸茄子时，首先要选择新鲜的茄子。新鲜的茄子果皮光滑，体积饱满，手感有弹性，而且没有划痕和凹陷。这样选择出来的茄子口感更佳，也更容易蒸熟。
洗净茄子并切成块状
将选好的茄子洗净，并用刀将其切成块状。一般情况下，每个茄子可以切成4-6个块。切好的茄子块大小要一致，这样才能保证蒸熟的时间一致，而且更容易入味。
加入适量的盐巴搓揉
将切好的茄子块放入盆中，加入适量的盐巴，并轻轻搓揉。这样可以让盐巴均匀地沾在茄子上，而且还能去除茄子的涩味。但是要注意，加盐的量不宜过多，否则会影响口感。
用水清洗盐巴
将加了盐巴的茄子块用清水冲洗干净，这样可以把多余的盐分去掉，让茄子更加健康。然后将茄子块沥干备用。
准备蒸锅和蒸网
在制作水蒸茄子时，需要准备好一个蒸锅和一个蒸网。将蒸锅中放入适量的水，然后在上面放上蒸网。当水开后，就可以开始蒸茄子了。
将茄子块排列整齐
将准备好的茄子块排列整齐放在蒸网上，每个茄子块之间保持一定的间隔，这样可以让蒸汽更加均匀地渗透到茄子里面。
开始蒸茄子
将放有茄子块的蒸网放入已经加了水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟左右，时间根据茄子的大小和口感要求而定。但是要注意，蒸的时间不要太长，否则会影响茄子的口感和营养成分。
准备调料和香菜
在等待茄子蒸熟的过程中，可以准备好调料和香菜。调料一般包括生抽、老抽、醋、蒜末等，香菜则是提升茄子口感的关键之一。
将调料混合搅拌均匀
将准备好的生抽、老抽、醋、蒜末等调料混合在一起搅拌均匀。这样可以让调料更加均匀地渗透到茄子里面，增强茄子的口感。
将蒸好的茄子装盘
当茄子蒸好后，用锅铲将茄子块挑出，并装在盘中。这时要注意不要受到蒸汽的烫伤。将混合好的调料均匀地倒在茄子上。
撒上香菜末
在调料上撒上一些香菜末，可以增加茄子的香气和口感。香菜不仅可以提味增香，还能帮助清除茄子中的胆固醇，具有一定的健康功效。
美味水蒸茄子大功告成
这样一道美味的水蒸茄子就制作完成了。茄子入口鲜嫩可口，口感绵软，香味四溢，而且更加健康。是一款既适合老人和小孩，也适合减肥人士和素食主义者的美食。
水蒸茄子的营养价值
水蒸茄子不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。茄子含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等多种营养成分，对于保护心血管、降低胆固醇、促进消化等都有一定的作用。
水蒸茄子的几种变化
除了以上介绍的方法之外，水蒸茄子还有其他的变化方式。比如，可以加入少许油豆腐和木耳一起蒸，制成一道清爽美味的凉菜；也可以在调料中加入一些红椒油和花生碎，增加口感层次。
水蒸茄子是一道既健康又美味的素菜。通过适量加盐、蒸制等多个步骤，可以使茄子更加鲜嫩可口。而且，水蒸茄子的做法不仅简单易行，而且有很多变化，可以满足不同口味的需求。不妨在家里试试做一道水蒸茄子吧！
水蒸茄子的做法
茄子是广大人民群众喜爱的蔬菜之一，不仅口感鲜美、营养丰富，而且有助于降低血脂、清肝明目等多种健康功效。以水蒸茄子的做法烹制出来的茄子，不仅保留了茄子的营养价值，还能让食客们享受到清爽美味的口感。下面，就让我们一起学习一下水蒸茄子的做法吧！
一：准备材料
通过准备材料可以让水蒸茄子的制作更加顺利。需要准备的材料有新鲜的茄子、姜丝、葱花、香菜末、酱油、盐、白糖、醋和香油等。
二：选购茄子
要制作出美味可口的水蒸茄子，首先要选购好质量上乘的茄子。新鲜的茄子表皮应光滑，色泽鲜艳，手感重实，摸上去没有硬块或凹陷。
三：茄子的处理
在制作水蒸茄子之前，需要对茄子进行处理。首先将茄子冲洗干净后，切成条状或者随意切成小块；然后加入盐巴搅拌均匀，静置10-15分钟，待茄子出水后，用清水冲洗干净，沥干备用。
四：调制蘸料
蘸料是水蒸茄子的重要调味品。首先将适量的酱油、白糖和醋混合搅匀，待溶解后放入葱花、姜丝和香菜末，再加入一定量的香油，搅拌均匀备用。
五：茄子上蒸锅
将处理好的茄子均匀地放入蒸锅中，并在茄子表面撒上一层葱花和姜丝。然后加盖，用大火蒸10-15分钟即可。
六：出锅
待水蒸茄子出锅后，把茄子从蒸锅中取出来放到盘子里，用酱油、香菜末和葱花装饰即可。
七：茄子的口感
水蒸茄子不仅保留了茄子的营养价值，而且还有清爽美味的口感，茄子入口即化，滋味浓郁，让人回味无穷。
八：水蒸茄子的营养价值
水蒸茄子的制作方式简单，不仅能够保留茄子中的维生素和矿物质等营养成分，而且能够降低热量的摄入量，具有很高的营养价值。
九：适宜人群
水蒸茄子适合各个年龄层的人群食用，特别是老年人、孕妇、儿童等需要多补充营养的人群。
十：健康养生
水蒸茄子作为一种健康养生的美食，对于减肥和降血脂都有很好的作用。经常食用可以减少脂肪摄入和胆固醇，降低血压，保持健康。
十一：搭配食材
水蒸茄子不仅可以单独食用，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，如蒸茄子配鲜虾、蒸茄子配肉末等。
十二：注意事项
在制作水蒸茄子的过程中，需要注意加盐的量不要过多，以免影响口感。同时还要注意茄子的熟度，不要蒸糊或者生硬。
十三：保留原汁
在蒸茄子的过程中，茄子会出现水分。如果您想要保留原汁，可以将茄子的出水和蘸料混合在一起，这样不仅能够保留茄子的水分，还能增加茄子的口感。
十四：水蒸茄子的变化
水蒸茄子有很多的变化，可以根据自己的喜好添加适当的调味品和食材，如增加豆腐、墨鱼汁等。
十五：
通过以上的介绍，我们可以发现制作水蒸茄子是一件非常简单而又健康美味的事情。只要按照上述的步骤进行制作，相信大家也可以在家中轻松做出美味可口的水蒸茄子。
