水蒸蛋作为一道常见的家常菜，无论是作为早餐还是一道简单的晚餐，都备受家庭主妇们的青睐。而外婆的水蒸蛋更是在家族中传承多年，口感独特、健康营养，广受好评。本文将详细介绍外婆的水蒸蛋制作方法，分享美味佳肴。
1.挑选新鲜鸡蛋
在制作水蒸蛋前，首先要选择新鲜的鸡蛋。鲜蛋蛋黄呈现鲜黄色，而蛋白紧密不松散。挑选新鲜鸡蛋是做好水蒸蛋的前提。
2.调配好比例
外婆的秘制水蒸蛋需要准备鸡蛋和清水，并按照一定的比例调配。一般来说，一个鸡蛋需要加入30毫升的清水，比例刚刚好，不会过于腥腻或者过于清淡。
3.充分搅拌
将蛋液和清水充分搅拌，使其混合均匀。不要快速搅拌，以免将空气打进蛋液中，影响口感。
4.过滤蛋液
将搅拌均匀的蛋液过滤一次，去除其中的蛋皮和气泡。这一步操作能让水蒸蛋口感更加细腻，提高颜值。
5.加入调味品
将过滤后的蛋液加入少许盐、白胡椒粉、鸡精等调味品，根据个人口味适量调整，提高美味程度。
6.烧热蒸锅
在制作水蒸蛋的同时，需要准备好一个蒸锅。先烧热蒸锅，将水烧开后再放入蒸盘，以免影响水蒸蛋的口感。
7.倒入蛋液
将调好味的蛋液倒入准备好的蒸盘中，不要倒太满，以免蒸锅煮开时蛋液会溢出，浪费美味佳肴。
8.加盖蒸锅
将准备好的蒸盘放入烧好水的蒸锅中，加盖，用中火蒸约10分钟左右，根据蛋液的厚度和自己口感喜好，可适当延长或缩短时间。
9.关火放蒸锅
蒸锅的关火时间也是制作水蒸蛋中不可忽视的一环节。在蛋液完全凝固后，熄火后再放置3-5分钟，让水蒸蛋充分入味。
10.用筷子插测
将水蒸蛋取出后，用筷子轻轻插测，观察是否熟透。如果筷子插入蛋液中没有出现黏糊感，那么水蒸蛋就成功了。
11.洒上香菜
外婆的秘制水蒸蛋最后一步便是洒上香菜，提高颜值和美味程度。在香菜的搭配下，水蒸蛋更加美味诱人。
12.切块装盘
将蒸好的水蒸蛋切成块状，再用盘装上，这样看起来更加美观。同时，装盘的过程中也需小心，不要让水蒸蛋变形或者破损。
13.搭配餐点
水蒸蛋可以搭配多种主食、凉菜，如面条、馒头、白米饭、凉拌黄瓜等，口感更佳。
14.健康营养
水蒸蛋采用清蒸方式制作，不会破坏蛋白质的营养价值，同时也保留了一定的蛋黄油，有助于人体吸收维生素。
15.
外婆的秘制水蒸蛋作为一道经典的家常菜，制作方法简单、口感细腻，深受人们喜爱。在制作水蒸蛋的过程中，注意原材料的选择和调料的搭配，才能做出口感细腻、入口即化的美味佳肴。
宝宝水蒸蛋的做法
作为父母，我们都希望为宝宝提供最好的食物。而婴幼儿的食谱，更是需要考虑到他们的发育需求。水蒸蛋是一道简单、营养、美味的食品，对于宝宝来说是一种不错的选择。本文将详细介绍如何制作宝宝水蒸蛋。
准备工作
在制作水蒸蛋之前，需要准备鸡蛋、水和盐等食材。宝宝的肠胃比较娇嫩，食材要保证新鲜、干净。鸡蛋在选购时，尽量选择质量好、鸡蛋壳完整、无裂纹的新鲜鸡蛋。
洗净鸡蛋
将鸡蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，清洗掉表面的污垢。这样做可以保证鸡蛋的卫生，并避免污染食材。
打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。注意要充分搅拌，使鸡蛋液均匀。
加水调制
将适量清水加入碗中，按照1:1的比例加入鸡蛋液中。根据宝宝的口味可以适量调整盐的用量，一般1/8小勺足矣。
搅拌均匀
将鸡蛋液、水、盐混合均匀，搅拌至无气泡，此时泡沫已基本消失。如果有过多的泡沫，会影响到蒸熟后的口感。
过筛处理
为了去除混入鸡蛋中的不均匀物质，将混合液过筛到一个干净的碗中。
选择容器
选择一个合适大小的容器，将混合液倒入容器中，不宜超过容器的3/4。避免过高过满导致容器溢出，造成浪费和卫生问题。
准备蒸锅
将容器放入蒸锅中，注意要保证蒸锅中的水不要溢出容器，否则会影响到食品的质量。同时，将蒸锅加水，水深约1/3即可。
加热蒸熟
盖上蒸锅的盖子，将蒸锅置于火上加热。等水沸腾后，蒸锅内的温度可以达到90度以上，蒸熟需要8-10分钟的时间。过度蒸煮会造成鸡蛋变黄、变硬等问题，影响到口感和营养。
取出食品
在蒸熟后，打开蒸锅的盖子，用筷子轻轻插入水蒸蛋的中央，观察是否熟透。熟透后就可以取出食品了。
切成块状
将水蒸蛋取出后，晾凉一会儿后再将其切成小块。如果宝宝还比较小，可以切得更小一些，方便宝宝进食。
口感更佳
如果宝宝对口感有要求，可以在水蒸蛋中加入一些豆腐泥、胡萝卜泥等食材，既可增加口感，又可增加营养价值。
多种搭配
除了可以单独食用，水蒸蛋还可以和其他食材搭配，例如：西红柿、胡萝卜、玉米等。这样搭配不但美味，而且可以增加宝宝的营养摄入。
注意事项
在制作水蒸蛋时要注意卫生，避免污染食品。在加盐时一定要适量，避免对宝宝的身体造成不良影响。
宝宝水蒸蛋是一道健康、简单、美味的食品。只要掌握好制作方法，并注意加盐、时间等细节，就能够为宝宝提供一份营养丰富的餐点，让宝宝更快地成长。
