牛轧糖是很多人喜欢的小甜品，但是在市面上的牛轧糖常常太硬、太甜。而今天我们将教你如何制作口感柔软、味道清爽的水怡版牛轧糖。
1.准备材料：糯米粉、麦芽糖、白糖、葡萄干、开水。
2.用开水将葡萄干浸泡10分钟，让它们更加柔软。
3.将糯米粉、麦芽糖、白糖混合搅拌均匀。
4.将葡萄干捞出，沥干水分后加入混合粉中，搅拌均匀。
5.加入适量清水，继续搅拌至粘稠状态。
6.用手揉成团，然后放入微波炉中加热2分钟，取出揉搓几下。
7.重复以上步骤，直到面团变得柔软且有弹性。
8.取出面团，放在烤纸上，用手按压成约1.5厘米厚的糖块。
9.加入少许的水果酱，让牛轧糖具有清爽水果味道。
10.将烤纸和糖块一起放入冰箱冷藏30分钟。
11.将冷藏后的糖块取出，切成小块，撒上一些糖粉。
12.将糖块用手搓成小球状，每个大小约1.5厘米左右。
13.将小球放在烤纸上，用刀在中间切开一道口子。
14.再次放入冰箱冷藏30分钟，让牛轧糖变得更加紧实。
15.取出后即可品尝到口感柔软、味道清爽的水怡版牛轧糖。
使用水果酱让经典牛轧糖焕发新生，制作过程简单，口感柔软、味道清爽。快来试试吧！
水怡版牛轧糖制作方法详解
牛轧糖是一种口感韧性十足、甜度适中的小零食，广受大众喜爱。但市场上的牛轧糖往往添加了大量的糖分和防腐剂，不利于身体健康。我们可以选择自己动手DIY，制作更健康的牛轧糖。本文将详细介绍以水怡版牛轧糖为主题的制作方法。
一、准备工作
在制作水怡版牛轧糖之前，我们需要准备好以下材料：细砂糖200克、芝麻100克、葵花籽50克、水60克、食用油适量。
二、炒香芝麻和葵花籽
我们需要将芝麻和葵花籽放入锅中，用中小火炒香。这样可以让它们的香味更加浓郁，为后面的制作过程打下基础。
三、加入砂糖
等到芝麻和葵花籽炒香之后，我们可以将细砂糖加入锅中。砂糖的作用是为牛轧糖提供甜味和韧性。
四、加入水
在砂糖加入锅中之后，我们需要不断搅拌，并加入适量的水。搅拌的目的是让砂糖充分融化，水的作用是使糖浆更加润滑。
五、熬制牛轧糖饮料
当糖完全融化之后，我们需要继续搅拌，将其熬制成牛轧糖饮料。需要注意的是，牛轧糖饮料的颜色应该是淡黄色，而不是深黄色。
六、制作牛轧糖饼
在制作牛轧糖饮料之后，我们需要将其倒入油纸上，用铲子将其均匀压平。我们可以撒上一些炒香的芝麻和葵花籽。
七、冷却
将压平的牛轧糖放在通风处自然冷却即可。需要注意的是，牛轧糖完全冷却之前，不要移动它。
八、切割
当牛轧糖完全冷却之后，我们可以将其切成小块。需要注意的是，切割时要用锋利的刀具，否则会导致牛轧糖变形。
九、保存
将制作好的牛轧糖放入密封袋中，并放入冰箱保存。这样可以延长牛轧糖的保质期，并保持其韧性和口感。
十、如何品尝
当我们想要品尝制作好的水怡版牛轧糖时，可以先将其取出冰箱放置室温下。这样可以让牛轧糖回复到它最美味的状态。我们可以品尝到它香甜而不腻的口感和韧性。
十一、制作建议
在制作水怡版牛轧糖时，我们可以根据自己的口味调整芝麻和葵花籽的比例。如果想要增加牛轧糖的营养价值，可以加入一些坚果和干果。
十二、注意事项
在制作水怡版牛轧糖时，需要不断搅拌，避免糖粘锅底。在熬制牛轧糖饮料时，火候要掌握好，以免烧焦。
十三、优点
水怡版牛轧糖制作简单，健康美味。相比市场上的牛轧糖，它不添加防腐剂和过多的糖分，更符合现代人对健康的追求。
十四、适用人群
水怡版牛轧糖适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。因为它不会对身体造成负担，而且口感好、易消化。
十五、
DIY水怡版牛轧糖，是一种既健康又美味的小零食。通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法和注意事项。希望大家可以尝试制作自己的牛轧糖，享受DIY的乐趣和健康的美味！
