水熘鸡片是一道常见的家常菜，特别适合家庭聚餐或者平时自己做饭。其制作过程简单，而且健康营养。下面将为大家介绍水熘鸡片的做法和注意事项。
选好鸡肉：主料对于菜品的口感起到至关重要的作用。建议选用鸡胸肉，肉质细嫩，易于入味。
切片均匀：将鸡胸肉切成薄片，切片的大小要保持一致，这样可以使烹饪的时间均衡，肉质更加嫩滑。
焯水去腥：将切好的鸡片放入锅中焯水，加入料酒和姜片，可以除去鸡肉的腥味，同时也能杀菌消毒。
准备调料：将葱姜蒜切碎，放入碗中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，备用。
锅加热：锅内倒入适量的油，加热至八成热，再将调料倒入锅中炒香。
加入鸡肉：将焯好水的鸡片放入锅中翻炒，使调料充分裹住鸡肉，最好用铲子轻轻推动鸡肉，避免粘底。
加入水：加入适量的水，没过鸡肉即可，然后用中小火慢炖。
勾芡：待水快干的时候，勾芡，将一勺生粉加水搅匀后倒入锅中，这样可以使汁水更加浓稠。
加入蔬菜：可以根据个人口味加入蔬菜，比如胡萝卜、豌豆等，不仅色彩鲜艳，而且增加了营养价值。
注意火候：水熘鸡片需要用中小火慢炖，时间不能过长也不能过短，大约需要10-15分钟左右，直到鸡肉煮熟嫩滑即可。
调味品味：最后可以根据个人口味进行调味，比如加一些香菜、辣椒油等。
盛盘装饰：将煮好的水熘鸡片装盘，可以用洋葱圈、青红椒丝等装饰，增添美观。
营养价值：水熘鸡片的做法简单，而且口感嫩滑，营养价值也非常高，鸡肉富含蛋白质和多种维生素，能够满足人体所需。
适宜人群：水熘鸡片适宜所有人食用，尤其是儿童和老年人。
水熘鸡片是一道口感嫩滑、营养丰富的家常菜，制作过程简单，特别适合家庭聚餐或平时自己做饭。在制作过程中，需要注意切片均匀、焯水去腥、加入调料等要点，才能做出美味的水熘鸡片。
家常水熘鸡片的做法
水熘鸡片是一道传统的中式家常菜肴，其做法简单易学，味道鲜美可口，深受广大人民群众的喜爱。下面，让我们来一起学习如何制作这道美味的家常水熘鸡片。
1.准备食材
首先要准备好所需的食材，包括鸡胸肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、清水等。
2.切鸡片
将鸡胸肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，大小适中。
3.切葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成小块，以便入味。
4.热水焯水
将切好的鸡片用热水焯一下，去除血沫和异味，同时也能使鸡肉更加嫩滑。
5.热锅冷油爆香
将锅加热至六七成热，倒入适量的油，等油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6.加鸡片煸炒
待葱姜蒜和干辣椒的香气出来后，放入焯过水的鸡片煸炒。
7.加入调料
当鸡片颜色变白后，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调料，调味均匀。
8.加清水煮开
加入足够的清水，把锅中的鸡肉全部淹没，然后大火煮开。
9.小火慢炖
待水熬开后，转小火继续煮制，中途可以适当搅拌，以免糊锅。
10.焯米粉
待鸡肉炖至八成熟时，将米粉焯烫透。
11.加米粉
将焯好的米粉加入锅中，与鸡片一起煮制，直至米粉变软糯。
12.末次调味
最后尝一下味道，如果需要可以再加适量的盐、鸡精等调味品，提高味道。
13.装盘上桌
将煮好的水熘鸡片装盘，撒上一些葱花和香菜叶子点缀即可上桌。
14.保留汤汁
将锅中的汤汁倒入碗中，可以用来沾鸡片或当做汤喝。
15.
家常水熘鸡片做法简单易学，风味独特，是一道适合家庭做的美食佳肴。大家可以根据自己的口味加入适当的调料，制作出更加符合个人口味的水熘鸡片。
