小馄饨是中国传统的面食之一，而生煎虾仁肉末小馄饨则是小馄饨的一种。它的特点是外脆内嫩，吃起来十分爽口。它的做法较为繁琐，但只要掌握好技巧，就能做出外面没法比的小馄饨了。下面，就让我们一步步地学习如何制作这道美味的小馄饨吧！
一、准备食材
二、制作馅料
三、调制馅料
四、制作皮
五、包馄饨
六、加入调料
七、开始生煎
八、加水蒸
九、再次生煎
十、出锅
十一、提高口感的技巧
十二、注意事项
十三、保存小馄饨
十四、简单易行的小窍门
十五、
一、准备食材
在制作生煎虾仁肉末小馄饨之前，首先需要准备好食材。我们需要准备以下原料：面粉、水、鲜虾仁、猪绞肉、葱、姜、盐、鸡精、香油、料酒、白胡椒粉和生抽。
二、制作馅料
将鲜虾仁切成细末，猪绞肉剁成细肉末，葱姜切末备用。将虾仁肉末混合在一起。
三、调制馅料
将虾仁肉末加入调料：盐、鸡精、香油、料酒、白胡椒粉和生抽适量，搅拌均匀，拌匀后放入冰箱里冷藏30分钟。
四、制作皮
将面粉倒入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，饧面十五分钟。将面团搓成条状，切成小块，擀成薄皮。
五、包馄饨
将馅料放在皮上，将皮对折，捏紧两边，在边缘处拧出一个小褶，将馄饨包成半圆形。
六、加入调料
在锅中加入油，放入葱姜末，加入少量盐和白胡椒粉，稍微炒一下，放入一些水，水量刚刚好盖过馄饨即可。
七、开始生煎
馄饨放在锅中，将锅盖盖上，小火煎5分钟左右，直到底部变黄。
八、加水蒸
加入适量水，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。
九、再次生煎
再次开火，将锅中水煮干，馄饨继续生煎，煎到两面都呈现出金黄色和焦糖色。
十、出锅
把煎好的小馄饨倒出来，起锅放碟里即可。食用前可以蘸上点醋或者辣椒油增加口感。
十一、提高口感的技巧
如果想让小馄饨的口感更佳，可以在包馄饨的时候在馅料里加入适量的虾皮末和腌制的豆腐干碎末，这样小馄饨的口感会更加丰富多样。
十二、注意事项
在制作馅料时，一定要注意肉和虾仁切碎，不宜切得过大；
包馄饨时，要把馅料搓成一条条条状的，这样包起来比较好看；
生煎时火要小，馄饨和油的比例适当，不要太多油，否则容易炸糊。
十三、保存小馄饨
如果做了多余的小馄饨，可以放在冰箱里冷藏保存，或者放在食品保鲜袋里密封存放在冰箱中。
十四、简单易行的小窍门
如果觉得包馄饨有些困难，可以先练习包饺子。一般来说，小馄饨和饺子的包法类似。
十五、
制作生煎虾仁肉末小馄饨虽然有一定的技巧，但只要掌握好方法和技巧，就能做出美味又营养的小馄饨了。希望大家都能成功制作出自己心仪的生煎虾仁肉末小馄饨，享受美食的同时，也体验一番亲手制作的快乐。
