每次路过路边小摊，那香气扑鼻的生煎发面大麻花总是让人忍不住流口水，其外脆内嫩的口感更是令人回味无穷。但是自己动手做却总是失败不断，今天就为大家介绍一下成功制作生煎发面大麻花的技巧和步骤。
准备面团及配料
将面团醒发至两倍大小
将发面分成若干份，搓圆压扁
用擀面杖将面团擀成长条
在长条面团上均匀抹上油葱酱及调料
将长条对折，压实封口
擀成扁圆形厚度均匀的小饼
在平底锅中倒入适量油，放入小饼煎至底部金黄色
关于面团的配制，我们需要准备中筋面粉、酵母、白糖、盐、水等原料，并按照一定的比例搅拌均匀，揉成面团
将揉好的面团放在温暖处进行醒发，直至体积增大两倍
醒发后的面团需要揉一揉，使其变得柔软，再分成若干份，搓成圆球状备用
将每个圆球擀成长条状，并用刀切成若干段备用
准备油葱酱和调料，将其混合均匀
将每个面团段用擀面杖擀成长条形
将混合好的油葱酱均匀抹在长条形面团上
撒上适量芝麻、辣椒粉等调料
将每个长条形面团对折，并用手指沿着封口处压实
用擀面杖轻轻地将对折后的面团压扁
重复以上步骤，直到所有的面团都处理完毕
在平底锅中倒入适量油，加热至六成热
将处理好的面团放入平底锅中，用中小火煎至底部金黄色
煎至两面呈金黄色，并表面出现小泡即可盛出
在煎饼的过程中，要不断翻面，使其均匀煎熟
在煎饼时，可以按压煎饼，使其更加酥脆美味
要注意火候掌握，避免煎饼油腻或者过于焦黑
制作生煎发面大麻花并不是一件难事，只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出口感绝佳的大麻花。不同的油葱酱及调料搭配，更是让我们品尝到不同的口味。快来试试吧！
