作为上海的特色小吃之一，上海生煎已经走出了上海，成为了全国各地的网红美食。如果您对这道美食感兴趣，但是不知道如何制作，那么请跟随本文，详细了解上海生煎的制作方法。
一、准备材料
在制作上海生煎之前，我们需要准备好各种食材和调料。首先要准备的是面粉、酵母和水，以及少量的盐和糖。还需要肉馅、葱姜和各种调料。
二、和面
将面粉、酵母、盐和糖混合，慢慢地加入温水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，一般需要大约1个小时。
三、准备馅料
将肉馅和葱姜混合，并加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，搅拌均匀。这样可以让馅料更加美味。
四、制作皮子
将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。每个薄皮的中央放入一勺馅料，并将皮子包裹起来。
五、加工生煎
将包好的生煎放在锅中，加入少量的水和油。先用大火煎制数分钟，然后转小火煎到底部变得焦黄酥脆即可。
六、掌握火候
制作好生煎之后，需要注意火候。火候太大容易烤焦，火候不足则会影响口感。所以要掌握好火候。
七、美观上档次
想要制作出美观的生煎，可以在面团上撒上一些白芝麻或黑芝麻。这样会让生煎看起来更加上档次。
八、搭配适合的蘸料
生煎可以搭配多种不同的蘸料。醋、姜丝和辣椒油等。不同的蘸料可以让口感更加多样化。
九、注意卫生
在制作生煎的时候，要注意卫生。首先要洗手，保持面粉、肉馅和餐具的卫生。这样可以避免食品污染。
十、烤箱也可以
如果没有锅或者不想用锅煎制生煎，可以用烤箱代替。将生煎放在预热好的烤箱中，烤约15分钟即可。
十一、窍门之一——加入少量菜籽油
如果想要让生煎更加美味，可以在馅料中加入少量菜籽油。这样可以让生煎更加鲜美。
十二、窍门之二——放置一段时间再煎
将包好的生煎放置一段时间，等皮子有些发酵后再进行煎制。这样可以让生煎更加松软美味。
十三、窍门之三——少用水
在煎制生煎的时候，要注意水的用量。不要加太多水，否则会影响口感。只需要在锅中倒入少量水就可以了。
十四、窍门之四——加入适量辣椒油
如果喜欢吃辣，可以在醋和姜丝中加入适量的辣椒油，让生煎更加香辣美味。
十五、
通过本文的介绍，相信大家对上海生煎的制作方法已经有了全面的了解。在制作生煎的时候，需要注意卫生和火候。掌握好制作技巧，相信你也能在家里制作出正宗的上海生煎了。
