作为一道传统的海鲜美食，生蚝炒蛋是许多人喜爱的佳肴。它既可作为一道丰盛的主菜，也可作为开胃菜与朋友共享。今天，我们就来一起学习一下生蚝炒蛋的做法，感受它带来的鲜美风味。
选购生蚝
生蚝是制作这道菜的重要原料，要选购新鲜的生蚝才能保证味道。选择时，要注意壳的大小和形状，壳口应该是紧闭的。
清洗生蚝
将生蚝放入淡盐水中浸泡15分钟后用刷子刷去表面的污垢。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
炒蛋
将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。在热锅内倒入适量油，烧至六成热，将蛋液倒入锅内，不断翻炒至熟，盛出备用。
加工生蚝
将生蚝从壳中取出，洗净去除内脏和沙粒。然后切成小块备用。
辅料准备
将葱姜蒜切成末备用，香菜切碎备用。
热锅加油
在锅中倒入适量油，烧至五成热时放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入生蚝
接着，放入生蚝，不断翻炒至生蚝发白后盛出备用。
重热锅加油
在锅中倒入适量油，烧至六成热时放入蛋饼，小火翻炒几下后盛出备用。
重热锅倒油
在锅中再倒入适量油，烧至七成热时放入生蚝继续翻炒。
加入调料
倒入少量生抽和老抽调味，翻炒均匀。
加入蛋饼
将炒好的蛋饼切成小块加入锅中，翻炒均匀。
加入香菜
最后加入切碎的香菜，翻炒几下即可出锅。
上盘装盘
将炒好的生蚝炒蛋倒入盘中，装点上一些香菜即可。
美食享用
现在，一道美味的生蚝炒蛋就做好了，赶快品尝一下它那鲜嫩的口感和丰富的营养吧。
生蚝炒蛋作为一道美味佳肴，是不少人喜爱的菜品。通过本文的介绍，大家可以学习到制作生蚝炒蛋的详细步骤和注意事项。在制作过程中要注意食材的新鲜程度，以及锅和油的温度控制，这样才能保证菜品的口感和营养价值。
